10多年前的中國除夕夜，劉一帆凌晨兩點下班回家。

走在零下十幾度的倫敦街頭趕最后一班地鐵，要回到郊區(qū)沒有人煙只有狼出沒的暫住地。瑟瑟寒風(fēng)中，他不斷地告訴自己：“堅持，只要堅持，世界就看得到你?！?/p>

“一名做法國菜的中國廚師，想要在國外生存下去，成為頂級廚師，可能嗎？”

“不可能，那是歐洲人的舞臺?！?/p>

這就是劉一帆剛到英國時面臨的情境。作為唯一的亞洲人，周邊的白種人習(xí)慣用質(zhì)疑的眼光看著劉一帆：“黃種人能行嗎？他做的好嗎？”

但是劉一帆做到了，用二十五年的時間創(chuàng)造一個奇跡。

征服了英國女王、迪拜王儲、邁克杰克遜、貝克漢姆等名人，成為米其林餐廳、五星級酒店互相爭搶的總廚。而這背后是無數(shù)想不到的艱辛。

“沒有人是天生的大廚。

我就不相信，一個華人做不出最好的西餐?！?/p>

他窩在后廚里，

每天16個小時的練習(xí)，

從不參加伙伴們的嬉鬧打牌。

每天切著100公斤洋蔥，每一塊洋蔥丁厚1毫米長2毫米。一天、一周、一個月、大半年......枯燥而又無味，刺激的洋蔥讓小伙子天天熱淚盈眶，卻從不抱怨。

數(shù)萬公斤的洋蔥讓劉一帆的刀功如教科書般完美，“洋蔥去頭、去尾、剝?nèi)ネ馄?，順著洋蔥紋路一刀一刀切下來，但不要切斷。然后橫切兩刀，再縱向切成小丁。需特別注意的要點是：利用刀刃，慢慢把菜輕輕劃下，而不是‘砍’菜！”

不通語言，

就抱著厚厚的英文參考書，

從最簡單的“漢堡”、“薯條”開始學(xué)起。

為了利用瑣碎時間，

索性把字典天天帶進(jìn)后廚，

簡單粗暴的從第一頁開始背，

只要和食材相關(guān)的單詞，統(tǒng)統(tǒng)背下來。

即便如此用功，來自國外的主廚卻不買賬，只要聽說某道料理是“劉一帆”這個中國廚師做的，嘗都不嘗一口，被冠以“屎”的評價倒進(jìn)垃圾桶。

在那段灰暗的日子里，劉一帆學(xué)會每隔一段日子就自己總結(jié)一些勵志哲學(xué)，成為困惑、迷茫時心理建設(shè)的倚仗?！斑@是自行注入的一種動力和能量，能讓你在疲憊低落的時候迅速恢復(fù)元氣，做回帥氣的自己。”

“地獄廚師”Gordon Ramsay把他關(guān)進(jìn)冰箱，

他卻在逆境中學(xué)會，

用最局限的食材做出最大的創(chuàng)造。

“很多廚師都說沒有這個牌子的醬油我不做，我一定要用云南來的菌菇，這都是借口。上天給予食材是一種很平均的資源，而你的烹飪能量是來自于這些食材，你要知道怎樣善用才能把它最本身的價值給體現(xiàn)出來，而不是去遷就食材。”

劉一帆猶如打不死的小強，每一次的挫折讓他越戰(zhàn)越勇。

他幾近苛刻地要求著自己，

熱菜搭配溫?zé)岬牟捅P，

冷菜搭配冰冷的餐盤，

不同的酒類配不同杯子，

甚至是一方桌布，一束桌花，都極其講究。

劉一帆始終堅持：作為一名廚師，你必須尊重食材，尊重每一位食客，也要尊重繡在廚師裝上，那個屬于自己的名字。

真誠地對待食物，食物亦給出了動人的答案。劉一帆用自己的料理，征服了很多人的味蕾。

2003年，

他受邀去了倫敦，

在百年酒店The Savoy任職，

成為這家酒店首位華人主管。

2007年，

劉一帆擔(dān)任印度泰基酒店的法餐廳廚師長。

嘗試把印度特色香料融入精致的法式料理。

餐廳開張僅僅兩個月，

就贏得全印度餐廳評鑒第一名，

連CNN都跑來報道這位中國廚師。

一年后，

33歲的劉一帆出任迪拜六星級酒店廚師長。

出入皇宮，為各國領(lǐng)導(dǎo)人烹飪美食，

成為劉一帆的日常工作。

帶領(lǐng)著104位來自19個國家的頂級廚師，

凌晨三四點起床，開會、面試、

準(zhǔn)備早午晚餐甚至還有下午茶......

短短半年，劉一帆任職的餐廳，

就被評為迪拜年度評選的最佳餐廳。

白人廚師們心服口服地豎起大拇指。

精致的料理讓英國女王、迪拜王儲、邁克杰克遜等名人成為了劉一帆的座上賓。貝克漢姆甚至放心把自己的晚宴，交給了劉一帆。

二十五年的時間，劉一帆向世界證明中國人不僅可以做麻婆豆腐，也可以做好西餐！站在滿是金發(fā)白膚的西方料理間里，再也不會有人對著劉一帆質(zhì)疑：“黃種人能行嗎？”

堅持、專注與努力，

平凡的工作也可以很高級，

甚至讓世界為之側(cè)目！

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