上周末，我買好所有烘焙辮子面包的原材料，也搜集好烘焙辮子面包的流程和重點(diǎn)，我以為我自己會(huì)一如既往地厲害，做一次成功一次。
說著大刀闊斧干一場。
但是我猜中了開頭，卻沒有猜中結(jié)尾。
上周六揉面揉了一早上，汗流浹背的，那感覺就像上了一節(jié)動(dòng)感單車課，只不過前者主要?jiǎng)邮?，后者主要?jiǎng)油取?/p>
揉好面等面團(tuán)發(fā)酵，可是等了它一下午，都沒有發(fā)酵。我不僅把面團(tuán)放到靠近太陽的床邊曬著，后來還放到鍋里隔水加熱，后來還放到烤箱40度繼續(xù)發(fā)酵，折騰了一下午，到晚上都沒有任何發(fā)酵的跡象，一怒之下，我直接把面團(tuán)編好辮子烤了。
結(jié)果烤出來當(dāng)然是硬邦邦的，就像捏好形狀烤出來的陶瓷。
郁悶了一宿的我，第二天早上向一個(gè)朋友咨詢了一下，朋友問我有沒有放酵母，我說放了呀，說著還順便拍了個(gè)照發(fā)給他，后來，無知的我才知道問題出在哪了……
原來我以為面包改良劑就是酵母，事實(shí)上根本就沒有放酵母，所以怎么可能發(fā)酵嘛！還放了那么多改良劑，當(dāng)然硬邦邦的啦。
朋友們知道真相之后，都笑cry了……哈哈哈哈第一次做面包我也被自己蠢哭啦！
這周，我必須為"挽回"我的形象而翻牌！這辮子面包我必須攻克它！
來吧，寶寶們先集合:
高筋面包粉300g，糖霜50g，純牛奶145ml，雞蛋液40g，酵母4g，黃油40g。
第一步:
將酵母和高筋面粉先混合均勻，然后加入糖霜，純牛奶，雞蛋液大混合。先用筷子翻拌，待混合物比較粘合之后，再用手揉捏。
待面團(tuán)揉的比較光滑之后，進(jìn)行第二步:
加入軟化的黃油，開始漫長的揉面工程中......
我揉了至少一個(gè)小時(shí)，還是沒有出膜，我真的，胳膊都揉廢了。揉得都想放棄了，邊揉邊給自己加油打氣: ?干了這一票就收手吧，再不想做面包了。費(fèi)勁還不討好！無論如何，這一場硬仗，我要打完！
我感覺自己都快把酵母揉死了……時(shí)間上也揉了這么久，沒出膜就不管了，我開始下一步。
第三步:
將揉成一坨的面團(tuán)放到一個(gè)大碗里，然后封上保鮮膜，等待它發(fā)酵。
哇哇哇，一個(gè)小時(shí)左右，面團(tuán)就自己膨脹啦！好開心！
第四步:
取出面團(tuán)，用手輕輕擠壓，把里面的空氣擠出來。擠的時(shí)候，真的會(huì)有泡泡鼓起來誒！面團(tuán)好細(xì)膩好柔滑的感覺！
然后分成四份，再用保鮮膜封起來，靜置10分鐘。圖片兒忘拍啦！
第五步:
取出一份，用搟面杖搟平，然后稍稍切成三份，開始編麻花辮咯。另外三個(gè)小面團(tuán)也是一樣。收尾的時(shí)候，一定要按壓緊，避免烤的時(shí)候像我做的那樣炸開啦！
然后將編好麻花辮的面包擺放在烤盤上，放進(jìn)上下火40度的烤箱中，繼續(xù)發(fā)酵10分鐘，變成四個(gè)粗辮子。
第六步:
取出在烤箱發(fā)酵后的辮子面包，然后將烤箱調(diào)至上下火175度預(yù)熱，同時(shí)，我們把粗辮子面包上刷上一層雞蛋液，刷完一層可以再刷一層，最外面可以再撒上一層椰蓉，我撒的是糖粉。
最后最后，放到烤箱里繼續(xù)烤20分鐘就好啦！
本來還想著，揉面的時(shí)候都沒有出膜，沒有揉到位，最后的成果可能會(huì)受影響。沒想到最后的成果還挺棒棒棒的！面包不僅柔軟有點(diǎn)拉絲也還勁道，真的太好吃啦！了解我的朋友都知道，我不喜歡吃太甜的東西，所以糖粉放得對(duì)我來說是適量，喜歡甜食的朋友可以多給一點(diǎn)糖粉！
