植物奶油，主要成分是棕欖油和玉米糖漿，其色澤來自食用色素，牛奶的風(fēng)味來自人工香料。而動(dòng)物奶油是天然牛奶提取物，又稱淡奶油，其牛奶營養(yǎng)價(jià)值更不用多說，價(jià)格成本更是植物奶油的5倍以上。

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植物奶油對人體有哪些危害？

植物奶油中含有大量氫化油,是反式脂肪酸,對心腦血管健康存在嚴(yán)重威脅,長期使用不僅容易引發(fā)肥胖，更容易引發(fā)高血壓 高血脂 動(dòng)脈硬化 等心腦血管疾病以及糖尿病。因此,在不少國家被禁用。

植物奶油與動(dòng)物奶油的價(jià)格差距非常大。一般一盒1L的動(dòng)物奶油都要40~60元，而植物奶油只要10～20元即可。對于商家說，使用植物奶油能大幅節(jié)約成本。。

動(dòng)物性奶油打發(fā)率是很低的，最多只會(huì)膨脹到1：2，一般來說都只能打到1：1.5。但是植物性奶油則有著起碼1：3的膨脹率，如果打發(fā)溫度恰當(dāng)，則可以去到4倍或以上。