夏天做涼拌菜時，別只知道在里面放生抽，這樣做，拌啥都好吃！現(xiàn)在你在大夏天的天氣是比較炎熱的，在夏天的時候有很多的人是比較喜歡吃雪糕的，吃起來口感涼爽也可以有效的，降溫是非常不錯的，雪糕的種類也多種多樣，喜歡哪一種就可以買哪一種車，夏天的時候吃一些除了雪糕之外，也有很多的蔬菜瓜果上市，其中有一些蔬菜是比較受人喜歡的，就比如說像是西紅柿、黃瓜等這一類的食材，不僅價格便宜，吃起來口感不錯，才能夠有助于減肥，特別是一些女孩子們比較喜歡吃的，在夏天的時候就會在家里面被燒很多這樣的食材慢慢吃。這些蔬菜吃完顏一樣，蔬菜是分到這個夏天，知道他就是苦瓜。
苦瓜有助于清熱，降火是非常不錯的，一中是在家，在夏天的時候也需要多少吃一些苦瓜對身體也是非常不錯的，在夏天的時候因?yàn)樘鞖獗容^炎熱，有很多的人不喜歡吃那些熱的東西，所以說涼拌菜之類的美食就收到了，很多人的話也吃起來口感涼爽是非常不錯的，在夏天的時候也可以把這樣的苦瓜涼拌著吃，同樣也是比較美味的，在做涼拌菜的時候，有些人覺得外面賣的比照的美味，如果想自己在家里面做的話也需要掌握一些訣竅，其中調(diào)味汁是關(guān)鍵，接下來我們就來說一下怎樣做出好吃的涼拌苦瓜吧？
首先要準(zhǔn)備好所用到的食材，苦瓜，雞蛋，洋蔥，食用鹽，料酒，蒜末，白糖，陳醋，醬油。
這樣把苦瓜去掉頭和尾部，然后再把中間的瓜瓤全部都清理干凈，然后再把這樣的苦瓜切成片兒狀，把它放到鹽水里面，讓它浸泡差不多5分鐘，在浸泡的時候要把洋蔥洗干凈，切成洋蔥絲，然后在水里面一同浸泡，把這些花就泡好之后，在鍋里面都適量的清水放上一勺的食用鹽和幾滴食用油，桶里面的水燒開之后再把這樣的花放到鍋里面，就像超市等，差不多是兩分鐘之后就可以了，焯過水之后，苦瓜的顏色看起來就會變得更加的翠綠漂亮，這樣就可以有效的消除苦瓜身上帶有的一些苦味了。
接下來要把準(zhǔn)備好的木耳提前泡發(fā)好，也需要把木耳焯水兩三分鐘下來，要放在一邊備用，把雞蛋打到碗里面，在里面放適量的料酒和食用鹽，然后用筷子朝著一個方向把它打散，接下來在鍋里面放入適量的食用油，把準(zhǔn)備好的雞蛋液倒進(jìn)鍋里面，等見到兩面金黃色的時候盛出來，然后再把它切成絲備用，接下來要準(zhǔn)備一個干凈的碗在碗里面放入蒜末，白糖，醬油陳醋食用鹽然后用筷子把它攪拌均勻就可以了。接下來要把準(zhǔn)備好的苦瓜木耳，雞蛋，洋蔥翻炒均勻之后就可以了，雞蛋在放的時候要在最后放，不然雞蛋就會容易吸收掉里面的湯汁這樣炒出來的就比較難看了。這樣的一道涼拌苦瓜就制作完成了。
