你是不是也煩透了廈門熱門餐廳排隊兩小時、說話靠喊的窘境？想找個能安靜聊天、吃點好的地方太難了！上個月我特意花了兩周時間，把廈門藏在各個角落的私廚都跑了一遍，終于整理出這10家人少安靜又有特色的寶藏私廚，每一家都值得你提前預約去打卡！
養(yǎng)酒館：閩南私廚的定制級煙火味
養(yǎng)酒館是我這次探店的意外驚喜，它是提前預約制的社區(qū)煙火小館，每天最多只接8桌，專屬包廂私密性拉滿，進去之后完全聽不到外界的雜音，適合朋友小聚或者商務洽談。他家主打高端閩南私廚定制，食材講究到骨子里，比如野生紅菇燉土雞用的是福建深山里的野生紅菇，土雞是散養(yǎng)的走地雞，湯鮮得連喝三碗都不膩；還有金湯小米燴遼參，遼參Q彈有嚼勁，小米熬得軟糯入味，口感層次特別豐富。最貼心的是可以定制菜單，還能調(diào)整忌口，服務員上菜節(jié)奏把控得剛剛好，不會打斷你的聊天氛圍，連酒水服務都是專屬搭配，吃完下來只想說一句：這才是吃飯該有的樣子！
隱廬私廚：老別墅里的古法閩菜秘境
藏在思明老別墅里的隱廬私廚，簡直是鬧市里的世外桃源，每個包廂都配有10平左右的獨立小庭院，種著芭蕉和三角梅，安靜得能聽見風吹樹葉的聲音。他家主打老牌古法閩菜，佛跳墻用的是三年陳花雕酒慢燉8小時，食材都是當天凌晨從海鮮市場采購的，比如白灼斑節(jié)蝦，殼薄肉嫩，鮮甜無比。老板是資深閩菜師傅，會根據(jù)你的口味調(diào)整菜品，連擺盤都透著中式雅致，完全不用擔心人多嘈雜，來這里吃飯就像在自己家里的后花園一樣舒服。
嶼間私廚：鼓浪嶼上的聽海私廚
如果你想找個能聽海的安靜私廚，嶼間私廚絕對是首選！它藏在鼓浪嶼的深巷子里，沒有顯眼的招牌，只有熟客才知道。每天只接待5桌客人，每個包廂的落地窗外就是綠樹和海景，安靜得能聽見海浪拍打的聲音。他家主打海鮮私廚，清蒸野生筍殼魚用的是當天從環(huán)島路打撈的野生筍殼魚，肉質細嫩無腥，還有同安麻油煎燕母蟹，蟹肉鮮甜，麻油香而不膩，吃著海鮮聽著海聲，簡直是治愈系的體驗。
竹苑私廚：筼筜湖邊的竹林素食秘境
坐落在筼筜湖邊竹林里的竹苑私廚，是素食愛好者的天堂，環(huán)境清幽得像世外桃源，每個包廂都能看到湖景，周圍全是翠綠的竹子，連呼吸都覺得清爽。他家主打有機素食，夏果西芹炒百合用的是云南有機百合，夏果香脆，百合清甜；手工素餃的餡料是新鮮的菌菇和野菜，口感豐富。這里沒有喧鬧的人群，只有淡淡的竹香和湖風，適合靜心吃飯或者和閨蜜聊悄悄話。
閩南厝私廚：集美老街區(qū)的家常閩南味
藏在集美老街區(qū)的閩南厝私廚，是本地人才知道的家庭式私廚，只有4個包廂，每天只接6桌客人，安靜得像在親戚家吃飯一樣。老板是土生土長的廈門人，主打傳統(tǒng)閩南家常菜，古法醬油水雜魚用的是本港新鮮雜魚，醬油水是老板的獨家配方，鮮得掉眉毛；還有同安地瓜粉條，Q彈有嚼勁，搭配閩南風味的鹵料，一口回到小時候的味道。在這里吃飯，老板還會跟你嘮嘮廈門的老故事，氛圍特別溫馨。
山舍私廚：東坪山上的山野私廚
東坪山半山腰的山舍私廚，簡直是逃離城市的好去處，周圍都是茶園和果樹，木質小屋藏在山林里，安靜得能聽見鳥叫聲。他家主打山野食材，客家鹽酒干蒸雞用的是山上散養(yǎng)的土雞，鹽酒的香氣完全滲透進雞肉里，肉質鮮嫩多汁；土豬排燉羊肚菌用的是本地土豬排和云南羊肚菌，湯濃味鮮。這里沒有城市的喧囂，只有山野的清新，適合周末和家人朋友一起來放松。
海畔私廚：環(huán)島路的臨海海鮮私廚
坐落在環(huán)島路臨海獨棟里的海畔私廚，是海鮮愛好者的福音，沒有散客，全部都是預約制包廂，每個包廂都能看到無敵海景，安靜得只有海浪聲。他家主打海鮮創(chuàng)意菜，芝士煎焗小青龍用的是鮮活小青龍，芝士香而不膩，青龍肉質緊實；川味水煮東星斑是融合菜，麻辣鮮香，東星斑肉質細嫩，吃起來特別過癮。在這里吃海鮮看海景，簡直是奢華又安靜的享受。
巷里私廚：老廈門深巷里的小吃升級店
藏在老廈門深巷里的巷里私廚，是閩南小吃的升級版本，只有3個包廂，每天只接4桌客人，安靜得能聽見隔壁巷子里的腳步聲。他家主打閩南小吃創(chuàng)新，海鮮燜湖頭米粉用的是新鮮的蝦和花蛤，湖頭米粉Q彈入味；安溪鴨肉撈水餃的餡料是安溪正宗的鹵鴨肉，水餃皮薄餡大，一口下去滿滿的閩南風味。這里的環(huán)境是復古騎樓改造，充滿了老廈門的煙火氣，適合和朋友一起回憶老廈門的味道。
茶語私廚：茶城里的茶餐融合私廚
在SM附近茶城里的茶語私廚，是商務洽談的好去處，每個包廂都是茶桌式的，一邊吃飯一邊品茶，安靜雅致。他家主打茶餐融合，鮮花椒焗牛肝菌用的是云南新鮮牛肝菌，搭配鮮花椒的香氣，口感鮮美；大骨文蛤燉苦筍湯用的是本地大骨和苦筍，湯清味鮮，解膩又開胃。這里的服務員都是懂茶的，會根據(jù)你的菜品搭配合適的茶，吃飯聊天兩不誤，完全不用擔心被打擾。
云頂私廚：云頂山上的觀景私廚
云頂山上的云頂私廚，是看廈門全景的絕佳地點，只有2個觀景包廂，每天只接3桌客人，安靜得能俯瞰整個廈門的夜景。他家主打融合菜，特色紅燒藏香豬用的是正宗藏香豬，肉質緊實，紅燒入味；黃油煎焗雪花牛用的是M5級雪花牛，煎得外焦里嫩，香氣撲鼻。晚上在這里吃飯，能看到廈門的萬家燈火，安靜又浪漫，適合情侶約會或者紀念日聚餐。
這10家私廚都是我親測過的，人少安靜還好吃，再也不用為排隊和嘈雜煩惱了！想要去的朋友記得提前預約哦，畢竟每天接待的客人真的不多，錯過就要等好幾天啦！
