秋風(fēng)起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來，每年9至10月正是螃蟹黃多油滿之時(shí)，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。

昨兒個(gè)中午，朋友給了三只螃蟹。家里冰箱冷藏室出問題了，只得放在盆里，裝點(diǎn)水，好在天氣涼。

晚上，跑步回來，給自己蒸了一只。趁著蒸螃蟹的時(shí)間，給兒子的哥們丁博鑫送了一只，讓他晚自習(xí)回來當(dāng)宵夜 。

洗完澡，扒拉了幾口飯，慢慢開始吃螃蟹咯。一般人吃蟹最后吃蟹腿，我卻是最先吃，只因?yàn)樾吠壤锩娴娜庾詈贸?，尤其是蟹鉗里面的肉，一絲一縷，潔白無瑕，細(xì)膩中帶著一股鮮甜，是沒有一點(diǎn)點(diǎn)腥味的。前些年因?yàn)椴?，醫(yī)生建議不要吃海鮮、少吃水產(chǎn)品，因?yàn)樗鼈兌喟牒疀?。隨著病情得以控制，也就不忌口了。以前用專門吃螃蟹用的夾子把腿的硬殼夾碎，用牙簽或者叉子把蟹肉弄出來。現(xiàn)在嫌麻煩，且這邊出租屋里也沒有工具，只能借助老娘給的這副牙口了。螃蟹殼很硬，螃蟹的腿也很尖，今兒個(gè)一不小心，把牙齦弄破了。為了美味流點(diǎn)血也是值得的！

蟹腿解決完畢，把螃蟹身上圓形的蓋子揭開，看到黃澄澄的蟹黃——最愛，直接用筷子一點(diǎn)一點(diǎn)地?fù)赋鰜?，享受它的油而不膩軟中帶勁。其?shí)更喜歡十一二月的螃蟹，那時(shí)蟹膏爆滿，最是愛那一口Q彈。吃完蟹黃，就可以吃蟹肉了。螃蟹掰成兩半，露出白色的蟹肉，和蒸熟的魚肉一樣，肉厚肥嫩，鮮美可口。

蟹，自古就有“四味”之說?！按笸热狻保赓|(zhì)絲短纖細(xì)，味同干貝；“小腿肉”，絲長細(xì)嫩，美如銀魚；“蟹身肉”，潔白晶瑩，勝似白魚；“蟹黃”，含有大量人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等營養(yǎng)素，營養(yǎng)豐富。正是如此，如今廚師們也是費(fèi)盡苦心，搞了許多有關(guān)“蟹”美食創(chuàng)意，如生蒸大閘蟹、香辣蟹、姜蔥蟹、椒鹽蟹等。

雖說秋天的螃蟹好吃，然而吃時(shí)一定要多放姜。因?yàn)?，蟹性寒，喝紅茶、放點(diǎn)姜可以祛其寒性。同時(shí) ，螃蟹還不能與柿子同食，原因在于蟹肉中富含蛋白質(zhì)，而柿子中含有大量的鞣酸，二者同食，柿子中的鞣酸可使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固成塊狀物，食后難以消化，長時(shí)間停留在腸道內(nèi)還會發(fā)酵腐敗，引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。