紅薯餅

材料：紅薯兩個﹐雞蛋兩個﹐面粉三湯匙﹐白糖若干（根據(jù)自已的喜歡甜味的口味加入）。

1.將紅薯洗凈，對半切或是切成三大塊（比較容易熟）﹐然后高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鐘。

2.然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐面粉﹐最后加入雞蛋。

3.攪均勻后﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當(dāng)模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀。

4.最后油鍋架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟。

注意點﹕

1.紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以將面粉和白糖化解。

2.面粉不能多放﹐多放會硬﹐不松軟。

3.紅薯比較粘手﹐最好用點淀粉﹐面粉也行。

特點﹕色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時候吃﹐松口又好吃。

芝麻南瓜餅

材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。

1.將南瓜切塊去瓤，蒸熟后去皮搗成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成軟軟的南瓜面團(tuán)。先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻面包糠。

2.鍋內(nèi)加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可

土豆餅

--攪到可以捏成餅的時候，把捏成一個個半厘米厚的餅。

--放油燒熱，再放餅下去煎，煎成金黃就可以吃啦!

餡餅

原料：面粉1斤，冷水6兩，豬肉1斤，韭菜5兩，香油、花生油、蔥花、姜末、精鹽、味精適量。

制法：

1、粉用冷水（加少許精鹽）和好，揉勻稍餳。

2、把豬肉剁成茸，韭菜切碎，加蔥花、姜末、精鹽、味精、香油等，拌勻成餡。

3、把面團(tuán)揉一揉搓成長條，下成每兩2個的小劑子，將劑按扁，抹上肉餡，收嚴(yán)劑口，用手按成圓開小餅。

4、平鍋燒熱，淋油，把小餅擺在鍋內(nèi)，用慢火將兩面反復(fù)煎，待餅鼓起時即熟。

香蓮馬蹄餅

原料配方：去皮馬蹄肉500克、白糖200克、豬油50克、干糯米粉150克、蓮子茸300克、炸肉100克、生欖肉20粒、生油若干（每件馬蹄餅約耗油5克）

制作方法：

1、將馬蹄磨成茸，再將馬蹄肉茸、白糖、豬油和勻，倒入已掃油的鐵盤上，放到蒸籠內(nèi)蒸熟，然后趁熱加入干糯米粉搋成粉團(tuán)。

2、取粉團(tuán)600克，分成20粒，把蓮子茸與炸欖肉混合后分成20粒，用粉團(tuán)分別包入蓮茸餡，壓扁成圓餅形，面上中心放原粒欖肉1粒（用水粘結(jié)，可防煎時脫落）。

3、燒熱油鑊，放入適量生油，分2次餅放進(jìn)鑊內(nèi)，煎至呈淺金黃色，再翻另一面，至兩面同一色澤，起鑊倒在笊籬里，濾去油分，上碟。

香蕉玉米餅

原料：香蕉、玉米粉、面粉、蘋果、山楂糕、水果小黃瓜。

做法：先取兩根香蕉（可以根據(jù)人數(shù)多少定奪，兩根香蕉做出來可以夠3、4個人吃）搗成泥，然后加入玉米粉（不可加水），再加入一點面粉（加入面粉只是為了口味好一點，所以要少加）到可以揉成面團(tuán)為止，把揉好的面團(tuán)搓成條，揪成一個個的小面團(tuán)，然后把小面團(tuán)趕成薄餅（因為餅要薄所以小面團(tuán)不能揪的太大），把平底鍋放在火上不要加油，直接把餅放在鍋里，因為沒有加油所以要勤翻餅，等到餅的顏色變成金黃色拿出，再把蘋果、山楂糕、小黃瓜切成絲卷在香蕉餅里，在把香蕉餅斜刀切成兩半，就可以裝盤了。這個點心的特點是具有香蕉的香味，再加上蘋果、山楂糕、小黃瓜，酸甜可口，而且很清淡，比較適合夏日和節(jié)日里食用。