我從小愛吃粉食，可能是遺傳而來的。像我外婆、我媽媽、阿姨都是粉食愛好者。我們家鄉(xiāng)所說的粉食泛指小麥粉、糯米、糯米粉等制成的點心，比如糖糕、團子、粽子、面餅等。
小時候最期待過年過節(jié)，其中最重要的一個原因就是，家人們可以借著節(jié)日，停下忙碌的腳步，大家圍坐在一起，熱熱鬧鬧地做各種面點。
像立夏時節(jié)是做塌餅，清明節(jié)做清明果，端午節(jié)是包粽子，正月里包湯圓或團子，還有親戚家上梁時要做尺糕。春節(jié)更不含糊，粽子團子齊上陣，熱熱鬧鬧忙成一團。
我們家做的團子一般有豆沙餡、香蔥肉餡、蘿卜絲肉餡，還有咸菜肉餡。像我自幼喜歡甜食，最中意的自然是豆沙餡兒。
每回看我外婆在灶臺上煮紅豆、濾豆沙、熬豆沙，我都饞得要命，時不時就要向外婆討點來嘗嘗。
最為開心的是，包完團子后，盆里或多或少總會剩些豆沙。這時候，我阿姨經(jīng)常會喊我過去“舔盆”。其實阿姨不喊，我也早已做好時刻沖過去的準(zhǔn)備了，用調(diào)羹一勺一勺刮干凈盆壁上沾著的豆沙，吃到嘴里綿密香甜得很，內(nèi)心極為滿足。
現(xiàn)在想來，那段時光真正美好又清長，若是再次回到那個年代，我應(yīng)該依舊是這樣的期待與滿足。
家鄉(xiāng)值得記憶的面點有許多，因為愛吃，所以只要和面點有關(guān)的事情，乃至細節(jié)，印象都會特別深刻。
比如麥糕，即便在我家鄉(xiāng)，也是極少人家會做的一種糕點，卻結(jié)結(jié)實實地印刻在了我的記憶中。
第一次吃到的麥糕，出自隔壁阿婆之手。這位阿婆是我爺爺?shù)挠H嫂子，今年已是90高齡了。她精神矍鑠、滿面紅光，除了有點耳背，其他方面都靈光得很。
阿婆每天自己步行到村口，再坐公交去鎮(zhèn)上買菜。河蟹、蹄膀、蟠桃、杏子，今天想吃什么就提什么回來。
并不是阿婆手頭寬裕，相反她并無任何固定收入，都是靠子女日常給些零用，或是賣些蔬菜、禽蛋賺點菜金。
她經(jīng)常說，自己沒有別的喜好，就是喜歡喝點老酒，吃點自己喜歡的菜。
阿婆不僅會吃，手也是巧得很。蟠桃醬、芝麻糊、赤豆飯、甜咸團子、甜酒釀，聽聽都能讓我流口水的美味，在物質(zhì)生活不算寬裕的90年代，也都是婆婆家的尋常點心。
記得我7歲那年的春天，家鄉(xiāng)的油菜籽可以收割了。有一晚我在阿婆家，和兩個堂姐玩，聽到她們說第二天要去割油菜，每個人還能拿到5毛錢獎勵，我也興致勃勃地喊著要加入。
第二天，我們?nèi)齻€孩子跟著阿婆她們幾個大人，整整干了一天。到了晚上回家吃飯時，阿婆捧著熱乎乎的麥糕來我家，說是我今天干活辛苦了，麥糕和5毛錢都要獎勵給我。我當(dāng)場開心地蹦了起來，這是我生平第一次勞動所獲。比起5毛錢，那塊彌漫著濃郁豆香味和糖味的麥糕，更讓我心動。至今仍能回憶起那股入口軟糯甘甜的味道，用現(xiàn)在流行語來講，口感屬于治愈系。
品嘗麥糕的初體驗實在無與倫比，在這之后我就一直期待著春天能嘗到阿婆的麥糕。見我如此癡迷于一塊麥糕，我媽為了滿足我的味蕾，終于在十來年后成功地給我做出了美味的麥糕。
麥糕屬于時令點心，只有在青蠶豆上市后才能做。家里每年都會種蠶豆，嫩的一般都用來做蔥油豆，稍微老一點的就用來做麥糕，因為要和面粉和在一起，太嫩的豆是做不出香味的。
我媽現(xiàn)在愿意每年都做幾次麥糕，也是因為它制作起來簡單不費力。
首先，將蠶豆剝殼取豆瓣，放入鍋中加水加糖煮爛，糖要多加，面粉會稀釋甜度。豆瓣熟透后關(guān)火，用鍋鏟將豆瓣稍稍碾碎，不用碾成泥，有點小塊狀咬起來更香，翠綠的豆瓣在鍋里盡情地沸騰，心也跟著熱乎起來。
豆瓣煮好后，將面粉直接倒入鍋中，和豆瓣一起攪拌均勻。面粉的量以和好面能夠成團，不爛不硬為宜，此時的豆瓣和面粉中和成淺綠色。
和好面后，揉成一個個麥糕團，大小看個人喜好，我們一般會揉成15公分左右的橢圓，放入墊有紗布或者粽葉的蒸鍋里，開火蒸煮，水沸后蒸8分鐘左右即可，如不放心，可用筷子插入面團，若取出時不再沾有濕面則表示麥糕已熟。
香甜的麥糕出鍋后是淡淡的黃綠色，好似一塊軟玉。待溫度冷卻一些再將麥糕切片裝盤，溫度高刀子切下去會黏住。
寫到這里時，我仿佛已經(jīng)聞到了那股熟悉的味道，恨不能眼前就擺上這樣一盤，讓我盡情地、不拘小節(jié)地吞上幾塊。這副饞嘴之相的展露，即便步入中年了也還能分分鐘還原到孩童時期。
對麥糕的記憶，簡單而又美好，美味之外印刻了兒時最純真的生活景象。
我想，麥糕這倆字，對我而言將是一輩子的恭候與追隨。
