大多數人看到苦瓜，就想到——苦呀！
今天我們就來做一道吃不出苦味的苦瓜菜，值得一學！
初見苦瓜是初夏，在大學食堂，綠綠的真好看，便打了一份。
“( ⊙ o ⊙ )??！呸呸呸。。。這什么菜呀？怎么這么苦呀？看著綠綠的滿好看的?！?/p>
“你沒見過？苦瓜，很好的菜，去火，清熱消暑，對糖尿病，抗癌，都有好處。。?！?/p>
“這么多好處，我也吃不了，太苦啦！我們家那邊沒有，頭一次見。”
多年之后，發(fā)現苦瓜的確是一道降火的好蔬菜，經過自己研究，做出來了好吃的苦瓜菜。還有效的解決了我牙齦上火的毛病。
食材：苦瓜，胡蘿卜，豬肉，小蔥。
調料：鹽，淀粉，老抽，生抽
一、苦瓜腌制過程
1.苦瓜切薄片，越薄越好。
2.放適量鹽，拌均勻，腌制20分鐘。
3.20分鐘之后，腌出的水倒掉，把苦瓜腌出來的水，用手擰干。
二、嫩肉絲制作過程
1.豬肉切絲，小蔥切碎。加適量的生抽，攪拌均勻。
2.加一勺淀粉攪拌均勻，淀粉會讓肉變的嫩。（如果干加少量的水）
3.大火炒，放油，油熱，放肉絲，翻炒肉熟色，關火。
三、炒菜制作過程
胡蘿卜切片 ，放油 — 少量鹽 — 中火 — 炒扁，胡蘿卜的甜味就炒出來了。
胡蘿卜的甜味炒出來之后，放入腌制過的苦瓜，翻炒鍋熱，放少量的生抽。
最后加上前面炒好的肉絲，完成。
有一次媽媽過來，正好炒了一盤苦瓜菜。
這個是苦瓜吧？苦吧？
這盤苦瓜菜不苦，你嘗嘗。
嗯，確實吃起來不覺得苦，你怎么炒的？
苦瓜要先腌一下，鹽過的苦瓜苦味減少了些苦味，先炒肉絲，再炒胡蘿卜，最后放苦瓜，翻炒幾下，熱了就可以了。
炒的過程重點是炒胡蘿卜，炒扁，把胡蘿卜里面的甜味炒出來，再放苦瓜，這樣苦瓜的苦味就又減少些了。
以前經常牙齦上火，腫痛，吃苦瓜效果不錯?，F在有時覺得嘴里上火了，就趕緊炒一盤苦瓜菜吃，第二天就緩解了。不像以前難受幾天，還吃消炎藥，現在苦瓜菜就解決了。
從此愛上苦瓜這么好的蔬菜。
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