（35）2019年第29周.精進(jìn)2.視角觀察之道
2019年7月18日 22:53
寫(xiě)在前面：這是個(gè)人每周讀一章活動(dòng)的第35次打卡，2019年第29周。我決定每周讀一章書(shū)，堅(jiān)持十年以上。
本周學(xué)習(xí)的書(shū)目是《精進(jìn)2：解鎖萬(wàn)物的心智進(jìn)化法》，本章題目為《第1章視角觀察之道》。
01 江振誠(chéng)的“八角哲學(xué)”
名廚江振誠(chéng)有《八角哲學(xué)》一書(shū)。江振誠(chéng)生于臺(tái)灣，少年時(shí)就癡迷于廚藝，青年時(shí)赴法國(guó)拜名師，精研十多年，終于成了頂級(jí)的法餐大廚。在他精進(jìn)廚藝的過(guò)程中，自己摸索出了一套“八角哲學(xué)”的體系，指的是一道法式餐品所內(nèi)含的八個(gè)元素：純粹、鹽、工藝、南法（即法國(guó)南部風(fēng)情）、質(zhì)地、獨(dú)特、記憶、風(fēng)土。
他認(rèn)為最好的法餐就應(yīng)該是用這八個(gè)元素構(gòu)建一個(gè)平衡的味覺(jué)系統(tǒng)，用圖形來(lái)表示的話就是一個(gè)正八邊形。在設(shè)計(jì)菜品時(shí)，他會(huì)在圖紙上試著畫(huà)出這道菜式在八個(gè)元素上的取值，然后連成一個(gè)八邊形，通常這種圖我們稱(chēng)為“蛛網(wǎng)圖”。每道菜式畫(huà)出的八邊形都不盡相同，有的菜在某個(gè)角伸得特別長(zhǎng)，有的菜在另一個(gè)角上會(huì)更突出。這便是每道菜獨(dú)一無(wú)二的DNA（脫氧核糖核酸）。由于每道菜品各有特色，沒(méi)有一道菜的DNA是相同的。
江振誠(chéng)厲害的一個(gè)地方是，他并不是把一道菜一道菜分開(kāi)來(lái)看，而是思考一整套菜是否在這八個(gè)元素上取得了平衡，也就是說(shuō)，他會(huì)把一個(gè)套餐中的所有菜品的蛛網(wǎng)圖疊加在一起，如果重疊后的圖案形成了一個(gè)接近正八邊形的形狀，那么才說(shuō)明這個(gè)套餐在八個(gè)元素上取得了平衡；如果疊加以后發(fā)現(xiàn)還不平衡，他就會(huì)更改或者替換其中某個(gè)菜式。
02 金庸的創(chuàng)作哲學(xué)
金庸的作品，表面上看是武俠小說(shuō)，讀者一開(kāi)始是沖著武功和招式看的，看著看著卻被里面的兒女情長(zhǎng)打動(dòng)了。用武俠來(lái)展現(xiàn)人的感情，是金庸早就想清楚的創(chuàng)作哲學(xué)，他說(shuō)：
武俠小說(shuō)只是表現(xiàn)人情的一種特定形式。作曲家或演奏家要表現(xiàn)一種情緒，用鋼琴、小提琴、交響樂(lè)或歌唱的形式都可以，畫(huà)家可以選擇油畫(huà)、水彩、水墨或版畫(huà)的形式。問(wèn)題不在采取什么形式，而是表現(xiàn)的手法好不好。
03 蘇東坡的“每次作一意求之”讀書(shū)法
有親友曾問(wèn)蘇東坡該如何讀書(shū)，他回信中提出了一種逐次選擇關(guān)注焦點(diǎn)的方法：
“少年為學(xué)者，每一書(shū)，皆作數(shù)過(guò)盡之。書(shū)富如入海，百貨皆有之。人之精力，不能兼收并取，但得其所欲求者爾。故愿學(xué)者每次作一意求之。如欲求古今興亡治亂、圣賢作用，但作此意求之，勿生余念。又別作一次，求事跡如實(shí)，典章文物之類(lèi)，亦如之。他皆仿此?！?/p>
翻譯成大白話是什么意思呢？簡(jiǎn)單說(shuō)，就是一本好書(shū)一定要讀好幾遍（“作數(shù)過(guò)盡之”），每讀一遍只盯著某一個(gè)方面的主題（“每次作一意求之”），與該主題無(wú)關(guān)的都不用管，屏蔽掉（“但作此意求之，勿生余念”）。比如他還談到，如果是《漢書(shū)》這樣的史書(shū)，每讀一遍可以選取的焦點(diǎn)包括治道、人物、官制、兵法、財(cái)貨，等等。如果讀書(shū)都這樣讀，便可以達(dá)到“精竅”之功。
這是尾巴。
PS：陽(yáng)志平老師說(shuō)：在任何時(shí)候，精讀一章錯(cuò)不了，它是一種性?xún)r(jià)比極高，并且容易堅(jiān)持十年以上的方法。我準(zhǔn)備通過(guò)每周讀一章書(shū)的最小行動(dòng)，降低認(rèn)知負(fù)荷，提高學(xué)習(xí)效率，日拱一卒向前進(jìn)。以十年時(shí)間尺度自我修煉，努力讓自己的人生變得豐盈而有趣。
