? ? 炎炎盛夏，烈日像火爐一樣炙烤著大地，熱浪滾滾，萬(wàn)物蒸煮，即使坐著不動(dòng)也汗如雨下，真不愧一年中最熱的時(shí)節(jié)。去菜市場(chǎng)買(mǎi)菜，我最喜歡買(mǎi)苦瓜，也最?lèi)?ài)吃苦瓜。

? ? ? 每年草長(zhǎng)鶯飛的春天到來(lái)時(shí)，母親就總愛(ài)在菜園里種上幾株苦瓜。春風(fēng)一吹，嫩綠的新芽像剛睡醒的孩子偷偷探出頭來(lái)。待它在我們的日夜期盼中長(zhǎng)出許多藤條的時(shí)候，父親就去找些樹(shù)枝、竹竿，用布條纏繞起來(lái)，一個(gè)簡(jiǎn)易的瓜架子就誕生了。

? ? ? 那些藤兒攀附在枝條架上爬呀爬，邊爬邊變戲法地探出一朵朵金燦燦的小黃花來(lái)。過(guò)了幾日，花兒凋零，藤蔓上便結(jié)出了一個(gè)個(gè)新鮮柔嫩的小黃瓜來(lái)。又過(guò)了一周，一個(gè)個(gè)或露或藏的細(xì)細(xì)的，長(zhǎng)長(zhǎng)的，碧綠的寶貝便懸掛在枝頭，隨風(fēng)搖曳。

? ? ? 苦瓜以味得名，又叫涼瓜。它形如瘤狀突起，又稱(chēng)癩瓜；瓜面起皺紋，似荔枝，所以又稱(chēng)錦荔枝?？喙系耐獗砭?rùn)透明，在陽(yáng)光下，仿佛是白玉一般，卵形的疣狀突起，觸摸起來(lái)清涼滑潤(rùn)。

? ? ? 苦瓜外表看起來(lái)是美的，但小時(shí)候，我是最害怕吃苦瓜的，感覺(jué)那滋味比打針、喝藥還要痛苦。

? ? ? 長(zhǎng)大以后，苦瓜成了我的最?lèi)?ài)。每年夏天，母親都會(huì)從菜園摘下沾著露水珠的鮮嫩的苦瓜，給我們做一道涼拌苦瓜。先將苦瓜洗凈，從中間切開(kāi)，用小勺去除籽，用刀切成小薄片。再把切好的苦瓜、紅椒段，放入燒開(kāi)的清水焯40秒，撈出過(guò)涼水備用。最后將焯好的苦瓜、紅椒段放入盤(pán)中，加上適量的鹽、味精、白糖、香油拌勻即可。

? ? ? ? 苦瓜，味苦性涼，爽口不膩，有利于消化。它熱量低，是減肥食品的良好來(lái)源。另外，苦瓜具有清熱解毒，養(yǎng)顏嫩膚，養(yǎng)血滋肝等功效。夏天來(lái)了，吃冰鎮(zhèn)的涼拌苦瓜，甘苦回香，清熱解毒，涼爽一夏。涼拌苦瓜也成了我家夏日飯桌上一道經(jīng)久不衰，常吃不厭的家常菜。

? ? ? 漸漸地，我還發(fā)現(xiàn)苦瓜無(wú)論做湯，還是炒肉，都一樣好吃。剛剛?cè)肟?，有一種清苦味。那苦味，格外別致，既不會(huì)傳染上肉或別的菜，又有一種苦中蘊(yùn)含的清香和淡淡的甜味直入心田。這不禁讓我想起，母親經(jīng)常嘮叨的那句：“先苦后甜，先苦后甜嘛！”是呀，人生也是如此，有順境，也有逆境，只要我們肯吃苦，不放棄，終有一天也會(huì)苦盡甘來(lái)。