芥藍(lán)想必大家都不認(rèn)識(shí)吧，芥藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎?什么是芥藍(lán)呢?芥藍(lán)的功效與作用有哪些呢?經(jīng)常食用芥藍(lán)有助于我們的腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的吸收，下面就跟三九養(yǎng)生堂的小編一起來看看芥藍(lán)的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)有哪些吧。

芥藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

芥藍(lán)原產(chǎn)南方，南方最經(jīng)典的做法就是糖、豉油炒芥藍(lán)以及姜汁芥藍(lán)，除了極具特色的粵菜外，潮汕菜式的芥藍(lán)也獲贊不少。對(duì)于很多家庭來說，芥藍(lán)的做法不一，但是口感依然是香脆可口賣相十分誘人的。誘人的芥藍(lán)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也值得稱贊，富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，而且維生素C、鈣含量豐富，有機(jī)會(huì)真的是要多吃芥藍(lán)了，皮膚應(yīng)該會(huì)變好的。

富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

芥藍(lán)富含維生素c、維生素b群、胡蘿卜素、鈣質(zhì)、葉酸、鐵質(zhì)、鉀等。

維生素C含量巨高

芥藍(lán)的維生素C含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過莧菜，莧菜曾被認(rèn)為是維生素C含量最高的蔬菜。

含獨(dú)特的芥子油甙

芥藍(lán)含有獨(dú)特的芥子油甙成分，可以形成異硫氰酸，發(fā)揮超強(qiáng)的解毒、排毒功效。

抗癌物質(zhì)硫代葡萄糖苷

芥藍(lán)中含有豐富的硫代葡萄糖苷，是十分強(qiáng)大的抗癌成分，經(jīng)常食用芥藍(lán)不僅能降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病的功能，還能抗癌抗氧化，給32個(gè)贊。

富含鈣

據(jù)美國(guó)“每日健康網(wǎng)”，芥藍(lán)是牛奶之外的補(bǔ)鈣能手，每100克芥藍(lán)的鈣含量高達(dá)128毫克，而相同質(zhì)量的牛奶鈣含量為100毫克左右。

什么是芥藍(lán)

芥藍(lán)中含有豐富的硫代葡萄糖苷

對(duì)于平時(shí)少買菜的朋友來說，五谷不分好像已經(jīng)傷害不了他們，就是這么酷炫。一說起姜汁芥藍(lán)、白灼芥藍(lán)以及涼拌芥藍(lán)等，就暈乎了，到底芥藍(lán)為何物，好像聽過，也吃過的樣子。有些人還會(huì)把菜心誤以為芥藍(lán)，其實(shí)兩者在煮熟之后外觀是有幾分神似的，也有些人會(huì)誤認(rèn)為芥藍(lán)就是苤藍(lán)(甘藍(lán))。下面來科普一下，可為芥藍(lán)。

芥藍(lán)，也是芥蘭。十字花科，可以吃幼苗和葉片。芥藍(lán)的莖粗壯、細(xì)胞組織緊密、含水分少，而且表皮有一層蠟質(zhì)，吃起來起來爽而不硬、脆而不韌。綠色色的，外觀和菜心酷似，但是又比菜心多了一種不可思議的藍(lán)色，不比菜心鮮亮的綠色。中醫(yī)認(rèn)為，芥藍(lán)味甘辛性涼，能入肺，具有止咳平喘，解毒利咽、順氣化痰的功效，風(fēng)熱感冒、咽喉腫痛或氣喘的朋友可以吃吃芥藍(lán)調(diào)理。

芥藍(lán)的功效與作用

芥藍(lán)爽脆甜美，但美中不足的是芥藍(lán)有點(diǎn)苦，因此在烹飪的時(shí)候需要飛一飛水，去去苦味。芥藍(lán)的莖較粗，含水分較少，但是表皮有一層蠟質(zhì)，所以吃起來會(huì)爽脆但是又不硬。在芥藍(lán)長(zhǎng)大顆之前，小小的芥藍(lán)已經(jīng)可以摘來吃了。雖然芥藍(lán)有些苦味，但是苦口良藥，芥藍(lán)有解毒的功效，還能化痰平喘，有一點(diǎn)咳嗽的朋友可以吃吃芥藍(lán)化化痰呢。

對(duì)于風(fēng)熱感冒，咽喉腫痛或者有氣喘的人可以吃芥藍(lán)調(diào)理身體。由于芥藍(lán)含有胡蘿卜素，因此能夠刺激腸胃蠕動(dòng)能潤(rùn)腸、助消化，而且對(duì)皮膚也十分有好處。芥藍(lán)中含有豐富的硫代葡萄糖苷，是十分強(qiáng)大的抗癌成分，經(jīng)常食用芥藍(lán)不僅能降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病的功能，還能抗癌抗氧化。芥藍(lán)就是強(qiáng)大的存在。