玉米面，很多人可能都不愛吃，因?yàn)樗目诟猩晕⒂行┐植?，但是營(yíng)養(yǎng)豐富，玉米面也屬于粗糧，多吃有益于健康，生活中玉米面的做法有很多，比如：玉米面窩窩頭，發(fā)糕，饅頭，花樣繁多，口感都還不錯(cuò)。

今天分享的這個(gè)是“玉米餅”，跟傳統(tǒng)的做法有些差別，就是特別簡(jiǎn)單。對(duì)于不會(huì)揉面搟面的朋友來說非常適合，既可以當(dāng)做早餐也可以當(dāng)作下午茶，配上一杯咖啡或者牛奶，滿滿的都是享受，下面詳細(xì)介紹我的做法，一起看看吧！

所需食材：

玉米面200克，普通面粉100克，雞蛋2個(gè)，紅棗少許，白糖30克，酵母3克

1. 碗中打入2個(gè)雞蛋，加3克酵母，一起攪拌均勻

2. 準(zhǔn)備200克玉米面，用200毫升滾燙的開水?dāng)嚢璩擅嫘鯛?，用開水燙過的玉米面口感就不會(huì)粗糙了

3. 然后倒入100克面粉，加30克白糖，根據(jù)自己口味適量增減，如果喜歡咸的，可以加5克食鹽，攪拌均勻，一部手機(jī)在家創(chuàng)業(yè)，想月入十萬，加扣扣1945401071

4. 然后倒入雞蛋液，攪拌成這樣的面糊

5. 因?yàn)樘鞖獗容^冷，在鍋中燒一些溫水，加快發(fā)酵時(shí)間，放入面糊發(fā)酵至2倍大，大約40分鐘左右。

6. 空閑時(shí)間準(zhǔn)備幾顆紅棗，洗干凈再切碎，加入紅棗做的餅會(huì)有濃濃的棗香味，喜歡吃紅棗的可以多放一些

7. 面糊發(fā)好后，放入紅棗碎，一起攪拌均勻

8. 將面糊裝入裱花袋中，沒有可以用保鮮袋，鍋中不用放油，也不要開火，袋子底下剪一個(gè)小口，將面糊擠入鍋中。

9. 面糊擠好后關(guān)上蓋子燜3分鐘，開蓋后翻面再煎2分鐘就好了，玉米面開水燙過后很容易熟的。

10. 這樣做的玉米餅，松軟香甜，不用油，特別健康，喜歡的試試吧

小技巧提示：

1. 面糊發(fā)酵溫度不能太高，否則會(huì)燙死酵母不發(fā)酵，35度左右的溫水最適合，也可以晚上放冰箱發(fā)酵，第2天早上使用，當(dāng)作早餐吃特別好。

2. 擠面糊的時(shí)候不要打開火，因?yàn)檫^程比較長(zhǎng)，擠完面糊再一起開火。

3. 沒有電餅鐺可以用平底鍋代替，效果一樣，注意全程用小火，防止煎糊。