春節(jié)假期，餐桌上大魚大肉吃到膩歪，這時候一道新鮮爽口的素菜拼盤最是吸引人眼球！

今天跟大家分享的這道涼拌菜以紫甘藍為主要食材，紫甘藍色彩鮮艷，熱量較低，富含維c,花青素與纖維素，寓意祥瑞，紫氣東來，健康好吃又有好彩頭哦！

食材:

紫甘藍、香菜、紅柿椒、蔥、姜、蒜、鹽、白糖、紫林陳醋、生抽、花椒籽。

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步驟:

1.將紫甘藍切成細絲放于容器中；紅柿椒切絲、香菜、蔥切寸段；大蒜拍碎，一起放于盆中。

?2.鍋中放適量油，將花椒籽投入，炸出香，將花椒撈出。

?3. 將適量醋、鹽、少許糖加入到裝有菜絲的容器中，澆上炸好的花椒油。

4.攪拌均勻后裝盤即可。

新鮮爽口的紫氣東來 完工！

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幾句啰嗦：

1.這道菜很考驗刀工和擺盤，切絲要細，配色才漂釀~

2.熗入的花椒油，非常提味，但是一定要注意火候！

3.尖椒不要選擇太辣的，如果太辣會掩蓋住紫甘藍清甜的味道~