三月底，我來(lái)到市區(qū)照料一位同姓奶奶，我一直親切地喊她姑媽。
今早姑媽告訴我，姑父的堂外甥媳婦今天會(huì)來(lái)探望她。
姑媽體諒她路途奔波，勸說(shuō)她不必特意上門(mén)，可她心意堅(jiān)定，執(zhí)意要來(lái)看看。
姑媽說(shuō)這位外甥媳婦肯定會(huì)帶來(lái)自家養(yǎng)的土雞和土雞蛋，想來(lái)今天也不會(huì)例外。
外甥媳婦家里有兩個(gè)兒子，大兒子入伍當(dāng)兵已有八年，小兒子今年十七歲，目前還在校讀書(shū)。
她大兒子今年即將晉升四級(jí)士官。小伙子平日里踏實(shí)肯干，在部隊(duì)表現(xiàn)亮眼，深受領(lǐng)導(dǎo)喜愛(ài)。
他能一路順利晉升，離不開(kāi)姑媽的大兒子從中幫忙疏通關(guān)系，因?yàn)楣脣尩拇髢鹤油诵萸笆峭獾啬耻妳^(qū)的師級(jí)干部，即便不在同一個(gè)地區(qū)，也有不少昔日同窗與戰(zhàn)友人脈可以幫襯。
上午九點(diǎn)多，外甥媳婦準(zhǔn)時(shí)到訪。果然如姑媽所料，她帶來(lái)滿滿一油桶土雞蛋，還用蛇皮袋提著一只鮮活的洋鴨。
如果是雞，我還能自己殺，但鴨子絨毛繁多，很難清理，只能送到專門(mén)的宰殺門(mén)店加工。
我先給這位年紀(jì)相仿的客人沏好茶，擺上水果點(diǎn)心招待妥當(dāng)，隨后便提著鴨子趕往大市場(chǎng)。
鴨子比較重，拎在手里沉甸甸的。蛇皮袋底部還剪開(kāi)了一道兩三寸的口子，方便鴨子透氣。
這家宰殺店坐落于去往大市場(chǎng)的路邊，位置相對(duì)更近。店鋪經(jīng)營(yíng)范圍很廣，不僅出售雞鴨，還售賣(mài)魚(yú)類、蔬菜和鮮肉。
還沒(méi)走進(jìn)店里，處理水產(chǎn)的店員就出聲招呼，詢問(wèn)是殺雞還是殺鴨。
我說(shuō)是鴨子。
這位店員便笑道：“怎么不是雞呀，雞好殺多了，聽(tīng)說(shuō)是鴨子我就發(fā)顫呢！”
很快一位六十歲左右的師傅過(guò)來(lái)接手，他身材魁梧結(jié)實(shí)。我叮囑他把鴨血留下來(lái)。
師傅拿出一次性杯子，從一個(gè)大礦泉水瓶里倒出小半杯水備用。
我問(wèn)他是不是鹽水，他點(diǎn)頭說(shuō)是。
師傅從袋子里取出鴨子，左手攥住雙翼，把鴨頭彎折過(guò)來(lái)一同捏住，右手持刀在鴨脖子處來(lái)回劃了兩下，緊接著放下刀具，提起鴨腳將鴨子倒立，讓鴨血緩緩流入杯中。
等血液流盡，師傅把鴨子放進(jìn)陶瓷壇中蓋好蓋子。
我好奇地詢問(wèn)這樣做的緣由，師傅一邊往不銹鋼桶里舀開(kāi)水，一邊解答我的疑問(wèn)。
把鴨子放進(jìn)壇子，是防止撲騰得血水四處飛濺。而且陶瓷壇子厚重穩(wěn)固，輕便的塑料桶很容易傾倒，達(dá)不到這樣的效果。
備好熱水后，師傅將鴨子放入水中浸泡片刻，隨后放進(jìn)電動(dòng)拔毛桶，添入幾瓢冷水，蓋上厚木板啟動(dòng)機(jī)器。桶里隨即傳來(lái)鴨子撲騰的聲響。
幾分鐘后取出鴨子，脖頸和翅膀處還有不少殘留毛。
師傅再次舀開(kāi)水到那個(gè)不銹鋼大桶里，把鴨子放入浸泡，之后手工清理余下的羽毛。
表層羽毛清理干凈后，又用氣槍烘烤鴨身，去除細(xì)小的絨毛。
之后師傅將鴨子放在大木砧板上開(kāi)膛，取出各類內(nèi)臟。接著用剪刀剪開(kāi)鴨腸清理干凈，剔除鴨膻腺體，再剪去鴨尾。
之后我又請(qǐng)師傅幫忙把鴨肉剁成塊狀，整套流程耗時(shí)不到十五分鐘，動(dòng)作利落嫻熟，一共收取十元手工費(fèi)。
此情此景，讓我想起一位老同學(xué)，她以前在我們鎮(zhèn)上農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賣(mài)雞鴨。有一年中秋節(jié)，她忙得分身乏術(shù)，還喊我去幫了一天忙。
記得她殺鴨子只用一支筷子抵住鴨頸就能快速置鴨子于死地。那時(shí)候沒(méi)有電動(dòng)拔毛設(shè)備，需要用手工拔毛，之后會(huì)把鴨子放進(jìn)熬化的松香里浸泡。
松香反復(fù)使用后變成烏黑濃稠的狀態(tài)，鴨子浸入后表面會(huì)凝結(jié)一層硬殼，剝掉外殼，鴨身就變得白白凈凈。
因心里惦記著客人十點(diǎn)多要搭乘順風(fēng)車返程，殺完鴨子我便急忙趕回去。
我一進(jìn)門(mén)，客人就起身離開(kāi)，臨走前還囑托姑媽，讓老人家記得向大哥轉(zhuǎn)達(dá)她托付他辦的事。
我們誠(chéng)心挽留她吃了午飯?jiān)僮?，她委婉地謝絕了，并說(shuō)順風(fēng)車出行便捷，兩個(gè)多小時(shí)就能到家，若是換乘公交車，一路輾轉(zhuǎn)換車，恐怕天黑才能到家。
姑媽讓我拿一瓶礦泉水和一小袋餅干給她，讓她在路上充饑解渴。
幾番推辭后，外甥媳婦收下吃食，揮手踏上歸途。
