這段時(shí)間我天天關(guān)注我店的菜品，從幾個(gè)主打菜開始改良，土公雞紅燒 先從品牌上開始，發(fā)現(xiàn)半年雞的口感無法和九個(gè)月的相比，五個(gè)月還始太嫩，缺少口感嚼勁。從老家開始另外調(diào)集貨源。

接下來是口味上，我在微信中放雞紅燒小火燉的過程，被一個(gè)廚師的朋友看見，他說這是不是我主打的，我說是，但口味上沒有突破。他問我想做什么口味，我說小辣一點(diǎn)。

他發(fā)語音告訴我，用豬油和菜籽油炒，把雞皮里的水份炒出來，然后再加調(diào)料燒，我讓主燒的師傅試了一下，又讓客戶去吃，他們反應(yīng)好多了，這讓我定心不少。

接下來準(zhǔn)備把裝盤換一下，換成白色的，突出紅燒的味道。

在這過程中，先有的是意識(shí)，想改變的意識(shí)，如果沒有思想上的改變，不會(huì)有行動(dòng)上的動(dòng)作。

反思一下自己，有時(shí)是被動(dòng)變的，有時(shí)是主動(dòng)變的，被動(dòng)變時(shí)特別捱打被動(dòng)。主動(dòng)變時(shí)會(huì)提前半步。

突然明白，人與人之間也是，一個(gè)人不停跌代，另外一個(gè)原地不動(dòng)，雖然大家外在一時(shí)看不出，但慢慢的就不合拍了。用現(xiàn)在流行的話叫三觀不和了，你站原地不動(dòng)，地球在自轉(zhuǎn)，其實(shí)你已落后了。紅桃?K皇后說，你只有不停的奔跑才有可能留在原地。

怕淘汰，做一個(gè)不停奔跑的人。