白發(fā)飄飄許忠賢
人生在世，無論富貴貧寒，縱然吃遍天下美味，總也離不開茶、酒相伴，古今中外概莫能外。如今，雖然進入了網(wǎng)絡、智能時代，吃茶、喝酒，依然是人們離不開的繁華。
獲益與避害
就茶而言，可謂是天然的養(yǎng)生保健飲品，止渴、消食、除痰、提神、明目，可以防止多種疾病，抗癌防癌也是大功一件，茶葉中的兒茶素等黃酮類物質(zhì)有一定的抗癌作用，維生素C和維生素E，也有輔助抗癌的功效。
喝茶可以防輻射。因為茶葉中含有多酚、酯多糖、維生素C和胡蘿卜素，這些營養(yǎng)成分結(jié)合起來可以吸收一定的放射性物質(zhì)鍶，使之以糞便的形式排出體外。茶葉中的成分能夠有效防治放射性質(zhì)子束、X線、γ射線對人體的危害。
喝茶防治心血管病。茶多酚可以抑制動脈平滑肌的細胞增殖，具有明顯的抗凝及促進纖維蛋白溶解、抗血液斑塊形成、降低毛細血管的脆性和血液黏稠度的作用，喝茶可以有效降低血脂和膽固醇。
喝茶可以殺菌消毒。茶葉對沙門氏菌、葡萄球菌、炭疽桿菌、枯草桿菌、白喉桿菌、變形桿菌等有害細菌的生長繁殖都有抑制作用。
喝茶能夠止渴消暑。炎熱的夏季喝上一杯清茶，可感到滿口生津、遍體涼爽，是解暑佳品。因為茶葉中的多酚，還有糖類、果膠、氨基酸等成分與唾液發(fā)生化學反應，使口腔得到滋潤，產(chǎn)生一些清涼的感覺。另外茶葉中的咖啡堿也可以在人體的內(nèi)部調(diào)節(jié)體溫中樞，從而能夠達到調(diào)節(jié)體溫的目的。
吃茶對健康有如此之多的好處，人們自然趨之若鶩。
喝酒呢，量少也有益。白酒具有暢通血脈、散淤活血、祛風散寒、健脾暖胃的作用，適量飲用有興奮神經(jīng)的作用，使大腦抑制功能減弱，血管擴張，血液循環(huán)加強，有解除疲勞、興奮精神、增加食欲、促進消化吸收作用。
黃酒含有18種以上的氨基酸，其中人體必需氨基酸8種，此外還含有糖、糊精、醇類，富有營養(yǎng)。黃酒柔和，對人體作用溫和無傷害，婦女及中老年人喝熱黃酒對身體有益。
紅酒以葡萄酒居多，含有醇類、糖類、蛋白質(zhì)、果膠、鞣酸、氨基酸、維生素等，尤以氨基酸和維生素含量全面而豐富，適量飲用，能補充營養(yǎng)、軟化血管、保護心臟。
啤酒被譽為"液體面包"，因含有17種氨基酸，還有糖類、醇類、多種維生素、樹脂、苦味質(zhì)、單寧等，有活血、開胃、保護心臟、幫助消化、消除疲勞、殺死葡萄球菌、抑制結(jié)核桿菌、解熱利尿、強心鎮(zhèn)靜的作用，對高血壓、心臟病、腸胃病、腳氣病、消化不良、神經(jīng)衰弱的人有一定輔助治療作用。
吃茶與喝酒雖然對身體好處不少，但飲用過量，也會帶來不少危害。
飲茶過量，茶水積聚在腸道可能影響膈肌的正?；顒?，對心臟會造成負擔。喝太濃的茶，會導致咖啡因攝入量較多，吸收進入血液之后，會造成神經(jīng)系統(tǒng)的興奮，會出現(xiàn)一些過敏或者是肌肉震顫等現(xiàn)象。
喝酒過量，人就會失去自制能力，酩酊大醉，人就可失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險。醉酒使神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度的抑制，嚴重破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，過量飲酒會損害肝臟，導致酒精性肝硬化，導致多發(fā)性神經(jīng)炎、心肌病變、腦病變、造血功能障礙、胰腺炎、胃炎和潰瘍病等，使高血壓病的發(fā)病率升高，常飲酒的人喉癌及消化道癌發(fā)病率明顯增加。
長期大量飲酒，還危及生殖細胞，導致后代智力低下，“李白斗酒詩百篇”，是何等豪放，他兒女叫什么名，沒有人知道；詩圣杜甫也愛喝酒，連他自己都承認，他的孩子，愚且鈍，沒有一個成才的。也因為喝酒過量，導致的人間悲劇更是比比皆是。
相比而言，吃茶益處多，副作用少，喝酒得益不多，禍患不少。
茶友與酒友
有人說：飲酒可以成仙，品茶可以成道。茶，應是人間極品，故而也就成了古今交友之媒。“去留無意，望天上云卷云舒”，是喝茶的感覺。
品茶，多是南方的生活講究人士，具備一定的文化修養(yǎng)，一般品位較高，講究生活質(zhì)量，喜歡中國文化，也必是知己、高士，心中敬慕之人，志趣相投之人。“三茶六飯”說明生活富足，“茶飯無憂”表示基本小康，“粗茶淡飯”則是說生活儉樸。在生活節(jié)奏非?？斓慕裉?，南方的“早茶”已經(jīng)變成了生意場上必不可少禮節(jié)。
茶在人們生活中的重要性又升華了。從“柴米油鹽醬醋茶”到“琴棋書畫詩酒茶”，茶已經(jīng)無處不在了。在美國政壇，除了共和黨、民主兩大黨，還有“茶黨”。茶商鹽販是中國最古老最龐大的兩大貿(mào)易行業(yè)，“茶是商，鹽是販”，孰高孰低，一覽無余。晉商徽商無一例外都是靠茶葉買賣來發(fā)展起來的。
都說“美人在骨不在皮”，一個人的長相可以模仿，可以照著整，但氣質(zhì)是學不來的。“腹有詩書氣自華”，一個人的氣質(zhì)與修養(yǎng)靠是長期積累，絕非一日能成。長期喝茶的人，男人睿智謙遜，女人優(yōu)雅知性，溫潤如玉，氣質(zhì)如蘭，相處起來讓人舒適。
有了佳客，方能讓心境活起來、悅起來，得品茶之趣，納品茶之慧，相互對流與釋放，自然在品茶中“心有靈犀一點通”，茶如人生，開始帶點苦澀，到中年時苦盡甘來，到了老年，一切平平淡淡。喝茶的人相互啟迪靈性，達到契悟自然，徹悟人生，促成了許多人生大事。
在商機稍縱即逝的今天，一頓酒醉，很多事就會天翻地覆，很多人都在喝酒中錯過了人生機會，被這個時代拋棄。
喝酒，多為北國豪邁之人，性格率直，“酒逢知己千杯少”。世人難赴“鴻門宴”，劉邦“喝出”一片天。重慶談判，周總理面對敵眾我寡，提議平等喝酒，沒有一人再敢挑戰(zhàn)。由此可見，喝酒必須要和對的人，一起喝。
會喝酒的人，明白喝酒的對象，知道該如何喝酒，也知道在此時此地喝酒，要舍棄什么，能得到什么。會喝酒的人，明“地利”，懂“舍得”，都有大智慧。“酒逢知己，千杯恨少；三巡已過，還有六圈；六圈結(jié)束，再來十壇?！?/p>
喝酒之人，雖多“胸中有丘壑”，卻始終“郁郁不得志”。他們縱酒不羈，也是無奈至極，只能用調(diào)酒，消解心底的惆悵失意。
吃茶與喝酒，都是交際媒介，茶靜，酒動；茶淡，酒濃；茶甘，酒香。善飲茶之人，將人生一切起伏跌宕悲喜哀愁，泡進杯中，繼而漾起一份清醒和淡定，九曲回腸，不達目的不罷休。品酒之人，仿佛把歲月滄桑都裝入壇中，一醉方休，今朝有酒今朝醉，偷得一日醉，誤了大半生。
吃茶與喝酒之人，多數(shù)走向了事業(yè)的兩端。
茶莊與酒肆
品茶講究茶道。必要尋得一處幽靜之所，品茶是一門綜合性的藝術(shù)，軒榭亭臺，小橋流水，幽居雅室，便是理想的品茗環(huán)境，通常由園林、建筑物、擺設(shè)等幾方面組成。凡層次較高的聚會茶宴，不但要求講究室內(nèi)擺設(shè)，而且也講究居室、建筑富有特色。
凡屬高檔的茶館、茶室、茶樓等，無一不是按此擇址建設(shè)的。如北京的“老舍茶館”，其建筑富有濃郁的清代風格，室內(nèi)搭有一個戲臺，墻上掛有名家書畫，周圍輔以四時花草，人們可以在茶館內(nèi)品飲各地名茶，嘗到風味食品，觀看曲藝演出。
在幽雅、潔樸、高尚、和諧的自然環(huán)境中，將人生一切起伏跌宕悲喜哀愁，泡進杯中，杯茶在手，聞其香，觀其色，察其姿，看其形，品其味，啜其華，此時此景，雖“口不能言”，卻“快活自省”，靜領(lǐng)其意，韻味無窮，這就是品茶的享受。
至于家庭飲茶，環(huán)境是固有的，難以選擇，但同樣要營造一個適宜的品茶環(huán)境。例如，可以選擇在向陽靠窗的地方，配以茶幾、沙發(fā)、臺椅等。窗臺上擺設(shè)一些盆花或切花，或者把室內(nèi)的物品放得整潔，窗明幾凈，做到安靜、清新、舒適、干凈，同樣也能成為令人賞心悅目的品飲場所。
坐在優(yōu)雅的環(huán)境里，聽著曼妙的輕音樂，煮水、泡茶、品茗，待到茶漸無味，天漸無色，雜亂的事項，便被清醒的頭腦分析得清晰透徹，一個近乎完美的明天已然成形。
好的喝酒環(huán)境能給人以享受，不適宜的環(huán)境則會破壞喝酒的心情。古人講究喝酒的環(huán)境要有五合，天地人具情。如今的人喝酒基本上都在室內(nèi)，講究一些的人，去酒店、飯館，找包廂，要求包廂豪華、美觀，舒適、高雅，甚至金碧輝煌，覺得喝酒才情檔次和品位。
年輕一些的人，則喜歡去酒吧，在狂歌、勁舞里，在宣泄、吵鬧中，在胡海亂叫時，乒乒乓乓地碰著酒杯和酒瓶。有人說年輕人喝酒，不是喜歡喝酒，而是喜歡喝酒的那種感覺。喝酒是為了發(fā)泄和釋放情感，喝醉酒是為了讓疲憊的身心得到解壓和安慰。
還有喝酒不講究的人，路邊尋一地攤，烤上幾串羊肉、豬肝，也能興高采烈地喝上一頓。與喝茶相比，喝酒的人講究的少，對環(huán)境的要求低一些。他們喝的是郁悶，喝的是哀愁，喝的是心痛，喝醉了才不會感到難過。
有人說不會喝酒的人不解風情，因為喝酒是為了把自己的心事一點一點的倒入酒中。心事融入到酒中，一醉萬千愁緒無影蹤。酒在杯中，杯在手中，話在酒里，情在心里。觥籌交錯時的率真、耿介、委蛇，酒過三巡后的酒風、酒品、酒態(tài)，都折射于杯盞之間。謙謙君子，戚戚小人，人間冷暖，世態(tài)炎涼，都盡顯于抿呷之中。
人生的起起落落，就像喝酒一樣，第一杯清醒的豪情萬丈，是青年。第二杯有點醉了，但是還想喝，看世間朦朦朧朧的似醉非醉，是中年。到第三杯酒就醉了，醒來就后悔了，是老年。
千秋大業(yè)一壺茶，萬丈紅塵三杯酒。這壺茶該和誰喝？這杯酒該讓誰喝？一輩子明白了這事，方能過得踏實。
吃茶成功者多，喝酒誤事的多。吃茶干成大事的多，喝酒誤了大事的多。
這是我的觀察和感受，朋友們以為如何？
