喝茶，就像活著一樣，不需要理由又理所當(dāng)然。到朋友公司喝茶，被問到這茶怎樣，“好喝”，就是說不出來哪里好喝。好茶就像一道好菜，“色、香、味俱全”。

由于工作的關(guān)系，平時(shí)拜訪客戶，以及客戶上門，大家坐下喝茶聊天是一種樂趣。平常所喝的茶以鐵觀音和大紅袍為主，因?yàn)楦＝ǖ娜莅蚕臀湟纳绞沁@兩種茶的產(chǎn)地，我起先在泉州工作5年，也是從那時(shí)候喜歡上喝茶，泉州安溪的鐵觀音、永春的佛手都是有名的烏龍茶，由于冬天喝鐵觀音比較傷胃，故改喝大紅袍，武夷大紅袍算是不錯(cuò)。除鐵觀音和大紅袍之外，福建地區(qū)比較有名的還有福州產(chǎn)的茉莉花茶，福鼎白茶。而我最最最喜歡的茶是西湖龍井，尤其是明前梅家塢或者獅峰地區(qū)的明前特級(jí)龍井。

茶葉按照加工方式不同，主要分為六大類：①綠茶是不發(fā)酵茶，特點(diǎn)是葉綠湯清，滋味鮮醇，六大茶類中綠茶品類最多，名茶也最多，例如：西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、信陽毛尖蒙頂甘露、竹葉青等。

②紅茶是全發(fā)酵茶，其特點(diǎn)為葉紅湯紅，滋味甘甜濃厚。其中名品有：正山小種、祁門紅茶、滇紅功夫、寧紅工夫、川紅工夫、金駿眉。

③黑茶是深度發(fā)酵茶，存放時(shí)間久遠(yuǎn)，味道醇厚宜人。其中以云南普洱茶最負(fù)盛名。例如：普洱生茶、普洱熟茶、普洱沱茶、六堡茶。

④烏龍茶也叫青茶，是半發(fā)酵茶，既有紅茶的濃郁，又有綠茶的清爽，烏龍茶工藝與泡法均繁復(fù)，因此喝烏龍茶也常被稱為喝“功夫茶”。例如：鐵觀音、大紅袍、黃金桂、鳳凰單樅、凍頂烏龍。

⑤黃茶是輕微發(fā)酵茶，因制作過程中加入了悶黃程序，所以其特點(diǎn)為葉黃湯黃，其中名品有：君山銀針、霍山黃芽。

⑥白茶鮮葉有白毫顯露，成茶則披滿毫毛，屬輕微發(fā)酵茶，滋味鮮爽清香。例如：白毫銀針、白牡丹、貢眉。

喝茶要相信自己嘴巴的感受，好喝就是好喝，自信是很重要的。不同茶葉有不同特點(diǎn)，購買時(shí)著重點(diǎn)也就不同，一般好茶應(yīng)該具有的品質(zhì)：

1、茶葉葉片齊整，顏色均勻；

2、茶葉干燥，未受潮變軟；

3、入口舒適，不苦澀刺激；

4、湯色澄亮，不污濁沉淀；

5、葉底舒展整齊，少碎葉。

經(jīng)過千年的蛻變，茶葉從日常飲料中脫穎而出，從食物變成道，因?yàn)榘岛狭嗽旎f物的禪意。但每一位茶客都應(yīng)該明白，它是“琴棋書畫詩酒茶”的茶，也是“柴米油鹽醬醋茶”的茶。作為新手，不要被繁復(fù)的茶類與技藝嚇倒，順心意去品茶就是最好。