貢茶·困鹿山

《造府普洱》不止有普洱茶文化

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從宋代開始，茶論就多為貢茶而坐，為貢茶之美張目，簡(jiǎn)直不遺余力。

困鹿山古茶園中的過渡型古茶大、中、小葉種相混而生，香型獨(dú)特，在云南三大茶區(qū)中獨(dú)有此茶能稱得一個(gè)“雅”字。無(wú)于愧皇家茶園稱號(hào)而問鼎普洱茶界。

困鹿山位于寧洱縣境內(nèi)，屬無(wú)量山南段余脈，山中峰巒疊翠，古木參天，最高峰海拔2271米，是寧洱境內(nèi)較高的山峰之一。困鹿為傣語(yǔ)，“困”為凹地，“鹿”為雀、鳥，“困鹿山”意為雀鳥多的山凹

小葉種也不乏好茶，如困鹿山、曼松，不同生長(zhǎng)環(huán)境造就出不同茶的特質(zhì)，這就是茶的地域性，是大自然與千百年前老祖宗們優(yōu)選的結(jié)果，困鹿山大小葉種混生。

普洱茶生長(zhǎng)的地域性，是一道繞不過去的風(fēng)景，改變不了的美。

在困鹿山，當(dāng)?shù)氐睦相l(xiāng)也是從茶開始一天的。每天清早，都會(huì)架起一個(gè)火塘，火塘上是一個(gè)簡(jiǎn)陋粗獷的陶土罐，土罐里剩著自制的茶，茶人老鄉(xiāng)的一天，也就是從這一杯茶開始的....

困鹿山還是瀾滄江水系和紅河水系的分水嶺。還是清代秘而不宣的貢茶，困鹿山因此引起后人的關(guān)注。

茶香清雅、高銳、持久，韻長(zhǎng)。新茶入口微苦化甘轉(zhuǎn)甜，口感香、甘、甜相混而生，豐富沉厚，喉韻甘潤(rùn)持久，氣蘊(yùn)上揚(yáng)而沉實(shí)。

困鹿山，依然還是品質(zhì)打動(dòng)了我。云南人應(yīng)該知道老白花，困鹿山滿山的老白花，茶花混生，花香早已經(jīng)飄到了茶里了，和茶凝聚到一起，形成了一種獨(dú)特的花蜜香。溫潤(rùn)的茶湯，通透的琥珀色，舒服的下午茶時(shí)光。

投茶7克，注水出湯，端起茶杯，深深呼吸，屏住呼吸后，含一口茶湯在嘴巴中，茶湯慢慢下咽，打開呼吸，有清雅的花蜜香和松樹脂的香味。

慢慢咽下的茶湯時(shí)，可以體會(huì)到我們這款5年陳期的困鹿山帶來的和新茶截然不同的厚與滑，水路的柔滑、細(xì)膩。咽下茶湯后，用嘴巴深吸一口氣，滾動(dòng)喉頭，整個(gè)呼吸道清涼舒適，茶香與茶味能從心口噴薄而出，咂巴嘴巴，牙齒都能感受到茶香和韻的存在。多喝幾杯，感受這個(gè)茶每一泡中不同的變化，味蕾已經(jīng)服服帖帖了

5年，困鹿山的青澀和苦已經(jīng)褪去，而是變得氣韻穩(wěn)重，時(shí)間，是對(duì)這個(gè)茶，最好的獎(jiǎng)勵(lì)。當(dāng)你將它復(fù)活于水時(shí)，于我和我們都是最好的獎(jiǎng)勵(lì)。

圖/攝影：造府普洱

文：造府普洱

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