大學(xué)城里有一個被稱為“小貝崗”的地方，這里的美食匯聚南北、融貫中西。除了煎餃、山東煎餅、缽仔糕、云吞和麻辣燙，還有更多舌尖上的珍味密碼等待解鎖……

粥

大學(xué)期間，我光顧粥攤的次數(shù)其實屈指可數(shù)。

理由很簡單，要吃上一碗好粥，全靠——等。生米化粥，需要等時間的催化，讓米粒在鍋中盡情吮吸水分，將身體充盈；然后時機一到，“嘭！”的一聲，萬千白米綻開成花，在水中舒展。由涇渭分明到水乳交融，鍋中物質(zhì)逐漸變得綿稠，米香因子爭先恐后跑到空氣中，然后有經(jīng)驗的煮粥人會適時調(diào)整火候，讓米繼續(xù)在鍋中翻騰，讓粥在熱量和時間中成熟。

粥，是“熬”出來的。這個過程，沒有一時半刻是完成不了的。而且，喝粥是個技術(shù)活，剛出爐的粥不能動口，否則粥一入口，舌頭瞬間被燙麻，再好的粥都食之無味：要是放得太涼，米香味全都在時間流淌中跑光光，吃起來肯定是寡然無味。只有在適當(dāng)?shù)牡却^后，才能嘗到一碗粥最極致的滋味。

可是當(dāng)年的我，去到粥攤面前時，往往已經(jīng)上了半天課，腹中饑腸轆轆，實在不愿意花長時間去等一碗粥的完成，自然而然喝粥次數(shù)也就少之又少。

唯獨只有一次，我愿意駐足粥攤前，等待米粒們完成它們一生一次的華麗變身。

那是大二上學(xué)期的事了。臨近期末的時候，一學(xué)期一度的啃書季，學(xué)校調(diào)整宿舍熱水供應(yīng)時間，將大冬天里可洗澡時間壓縮在只有十點到十一點之間。往常習(xí)慣晚飯結(jié)束洗澡完畢再開始溫習(xí)的時間表被打亂，于是干脆吃完飯后直接到教室看書到熱水時間再離開。大二，經(jīng)過將近兩年的熟悉，同學(xué)之間彼此更為親密，由于還是大類教學(xué)，專業(yè)課程很多都是幾個班級一起上課，基本都能遇到社團的同級小伙伴。于是順理成章地組成復(fù)習(xí)團，找到教學(xué)樓最偏僻最不容易被老師關(guān)燈鎖門的教室，洗完澡后再一起奮戰(zhàn)。

那一天，大家都埋頭書海，渾然不知時間流逝，等注意到時間的時候，已經(jīng)是深夜一點過半，整個教學(xué)區(qū)就只剩我們所在的孤燈一盞。晚飯積累的養(yǎng)分早在埋頭苦讀中跟腦細(xì)胞一起被消耗殆盡，等到結(jié)隊回宿舍路上，才發(fā)現(xiàn)肚子早就吹起了抗議的號角。大家本都想著忍忍到天亮，卻在經(jīng)過小貝崗的時候，一致繳械投降。

凌晨的校園，行人早已絕跡，只留下幾盞路燈無聲的亮著，分明孤寂又冷清。但在獵獵寒風(fēng)里，小貝崗還有一輛小板車在堅守，瓦數(shù)不高的燈泡固執(zhí)地照亮四五鍋還在沸騰的粥，裊裊的熱氣盤旋，就像家里老母親張開的懷抱，平凡但卻無比踏實溫暖。

腳步比腦袋先行，等回過神來，我們一群人都已經(jīng)圍到了粥攤前，像群嗷嗷待哺的雛鳥。

沒想到，這個時分居然還有挺多材料種類可選，瘦肉皮蛋、鮮蝦、粉腸…常見不常見的品種，這里都一應(yīng)俱全，大概是想著年輕人多，喜歡圖個新鮮吧。

饑餓使人不假思索，一改從前選擇困難糾結(jié)半天的習(xí)慣，看到有許多年沒吃過的黃鱔，我毫不猶豫做出了選擇。

攤主是個胖阿姨，動作卻是行云流水。一手從筐里抓入一把處理好的黃鱔肉段放入沸騰的粥底，另一手用長柄勺不停攪拌。黃褐色的鱔肉在雪白的粥中浮沉，肉片在熱量的傳遞和米粒的摩擦中慢慢蜷縮，獨特的香味噴薄而出?！靶『⒆訜釔蹖W(xué)習(xí)是好事，但是也不能餓著。吃點熱乎的，回去早點休息，熬夜對身體可不好。”阿姨看了我們幾眼，又往粥里放了幾只蝦和白貝，“學(xué)習(xí)到這么晚，多吃點吧，阿姨不多收你們錢，我也有個差不多大的孩子…”

一碗熱氣騰騰的粥捧在手心，夜風(fēng)卷走了燙人的觸感，滿滿的海貨，混合著綿綿的米，吃進嘴里是鮮活飽滿的甜，是一種生命的活力?？粗鴩谝黄鸬氖煜さ哪槪成铣恋榈榈氖侵R的重量。路燈依然亮著，攤主阿姨著手準(zhǔn)備收檔，我突然覺得有了力量，即將面對的困難都顯得不堪一擊。

一碗粥也許微薄，但也是值得敬畏的。米和碗中食材們的傾力奉獻(xiàn)，還有默默付出的辛勞的人們，拼盡全力奮斗的自己，是生命中無可替代的光芒。

紫菜包飯

在大城市念書有個好處，就是當(dāng)年哪怕是在偏僻如大學(xué)城的地方，也能不斷感受到新鮮事物的沖擊。

紫菜包飯陸陸續(xù)續(xù)出現(xiàn)在視野里，約莫是在大三的時候。小貝崗里總有三五個小攤，打著日式或是韓式的名號，將紫菜包飯這種新的飲食方式融入學(xué)生們的生活。小小一個三輪車的攤位，要說正宗實在談不上。我是紫菜包飯的常客，小貝崗大大小小幾個攤都光顧過，實在沒比較出所謂日式和韓式的紫菜包飯有什么區(qū)別。除了名號外再無不同的攤位，在小貝崗這個半徑不到二十米的地方遍地開花。很神奇的是從不見到有同行間相互競爭的情況，而且每次經(jīng)過都能發(fā)現(xiàn)，各個攤位前無一例外都站滿了人。

我對紫菜包飯的熱愛，多半來源于對零食紫菜的一往情深。

紫菜包飯的制作，其實非常簡單。觀察多了，整套功夫都記在了腦子里，有時候看著忙碌的小哥，心里不自覺的就跟著念出了下一個步驟。竹簡上鋪上一張方方正正的紫菜，“廚師”小哥將戴著手套的手往身旁巨無霸一樣的電飯鍋中一伸，隨即掏出一大團熱氣直冒的飯團，仔細(xì)平攤到紫菜上，再根據(jù)客人的要求加入配料，循例放入幾根被切得細(xì)長的青瓜和酸蘿卜，從里往外將竹簡順勢一卷，手掌輕輕用力將飯團和配料壓實，再往上面添上沙拉醬或者千島醬，一份紫菜包飯大功告成。

看似簡單，但是其實紫菜包飯的選擇還挺多元，原因全在這配料的搭配上面。嚼勁十足的螺肉、外表鮮紅口感微辣的八爪魚、切成細(xì)絲顏色翠綠上面還撒著白芝麻的海草、滿滿都是肉的雞柳，還有出鏡率極高的蟹棒……正如每個人都會按照心中的認(rèn)知去定義哈姆雷特，千百個人也能搭配出千百種口味的紫菜包飯。不變的是吃進嘴里后余韻悠長的青瓜的清甜和酸蘿卜的爽脆微酸的滋味。

海草和螺肉幾乎是我點紫菜包飯的標(biāo)準(zhǔn)搭配。紫菜包飯最好整卷不切開，用小袋子裝著捧在手里，暖暖的溫度從手掌傳到四肢百骸。美味要趁熱吃，紫菜嬌氣，用不了多長時間就會被飯團的熱量感化變軟，失去了脆脆的口感。米飯極好地增加了飽腹感，螺肉的嚼勁令人陶醉，海草逸出的麻油香氣使人欲罷不能。契合自己喜好的美味來之不易，當(dāng)然值得一再回味。于是，紫菜包飯幾乎承包了我大三大四的伙食。

時間一直推人朝前走，告別了從前的輕松，大三課業(yè)逐漸變得繁重，大四的歲月幾乎都流連于各場校招宣講會之間。人開始變得要爭分奪秒地抓緊點滴時間，馬不停蹄地充實自己，逼迫自己做出各種各樣的選擇。還好有簡單便捷的紫菜包飯，在那段緊張匆忙的時光里不斷地給予我溫暖。

活著，會遇到數(shù)不清的選擇題，紛紛擾擾，猝不及防。其實不妨像買一份紫菜包飯一樣，傾聽自己內(nèi)心的渴望，做出最簡單的抉擇。

糖水

大四的時光，流逝飛快得措手不及，又萬般煎熬的漫長。每一天，睜眼醒來已是奔波在路上。招聘信息洪水般鋪天蓋地地卷來，用足跡丈量了大半個城區(qū)。那段茫然無措的日子，每天像活在戰(zhàn)爭的硝煙中。

同窗們四散為前程奔忙，彼此相逢打個照臉都是奢侈。每天在地鐵上與無數(shù)人擦肩而過，但是卻依然找不到自己落地的歸處。孤獨感排山倒海地襲來，心情是前所未有的敏感和脆弱。

踏出校園，我們拼力豎起還不成熟的尖刺去對抗整個紛擾的社會，只在夜深人靜的時候獨自舔舐自己小心包裹的柔弱。只當(dāng)在望見小貝崗糖水?dāng)偟臅r候，才感到獲得赦免，回到親愛的學(xué)校的懷抱，可以放心卸下所有偽裝，坦誠地面對自己的所有不堪。

那時候的小貝崗早就告別了人氣鼎盛的過往，只能在城管嚴(yán)密的管控下茍延殘喘。很多小攤陸續(xù)撤離，只有一個糖水?dāng)傄琅f堅守。

晝伏夜出是糖水阿姨的一貫作息。當(dāng)星子悄悄掀開夜的帷幕，一盞高懸的橘色燈，晃晃悠悠的映照著一輛沉甸甸的三輪車，那是阿姨的全世界。消失的白天里，阿姨都在用心醞釀盛放在糖水桶里的秘密。等傍晚到了快要放學(xué)的時分，她就一個人騎著三輪車，來到小貝崗，開啟一天的甜蜜之旅。車輪吱吱呀呀的爬過大學(xué)城的外中內(nèi)環(huán)，糖水桶蓋子掩不住香味，隨著阿姨的背影飄灑了一路，遺落在大學(xué)城的大道小徑上。

那些甜滋滋的糖水，一口一口喝進嘴里，滋養(yǎng)了身體里的多巴胺，是那段苦澀時光里不可多得的快樂源泉。

香芋西米露是糖水?dāng)偟念^牌，每一個光顧過阿姨小攤的人，必定都曾經(jīng)醉倒于它的香氣之下。和飯?zhí)么虿舜笫逡ㄒ簧撞硕度锻耆荒芟嗵岵⒄摚⒁碳业奶撬?，真材實料且分量十足。大勺子放進糖水桶里隨便一兜，盛進碗里的，都是乒乓球大小的煮得綿軟的香芋，還有那將碗內(nèi)空間變得十分擁擠的顆粒分明的西米，在燈的照射下略微顯得透明，顏色剔透可愛。小勺子將糖水送進嘴里，芋頭的馥郁香氣伴隨著奶香，瞬間占領(lǐng)每一個感官。芋頭經(jīng)過長時間的高溫，由外及內(nèi)發(fā)生了質(zhì)的變化，獲得了像是棉花糖一樣的松軟口感。只需上下顎輕輕一壓，整塊芋頭輕輕柔柔地融化，和略彈牙的西米一起，在嘴巴里暢游。阿姨對客人的用心，全都融入了糖水中。那種溫柔又舒暢的感動，再美的言語都顯得失色。

三輪車?yán)锏奶撬N類并非一成不變，阿姨常常變著法子結(jié)合原料的質(zhì)量和近期的天氣進行調(diào)整，保證大家能夠吃上最適時美味的糖水。像紅豆沙綠豆沙、芒果西米露、番薯糖水、百合蓮子羹、冰糖燉雪梨等糖水，每一款都有自己的忠實擁躉，它們會不定期地出現(xiàn)在阿姨掛在三輪車一側(cè)的招牌上，用一場偶遇為心心念念的人們創(chuàng)造驚喜。蟬鳴聲聲的夏天，還可以看到三輪車上會多了一個大大的玻璃罐子，里面裝的是鹽水。阿姨將整個菠蘿對開四份，用長竹簽穿起，放進玻璃罐里浸泡過頂。鹽水下火，嘴饞的學(xué)生路過，幾塊錢就能吃上飽滿多汁的菠蘿，那是廣東人最經(jīng)典的吃法。冬天，菠蘿罐子被煨番薯和煮玉米替代，買上一個捧在手里，熱乎乎的溫暖了整個漫長的冬夜。

阿姨好客，跟?？蛡兓斓暮苁?。每每路過糖水?dāng)?，不論買不買糖水，阿姨總會輕輕點頭示意，笑著問上一句“回來啦”。若是趕上不忙的時候，還會閑聊幾句，說說今天的原料進了多少，說說自己的經(jīng)歷，說說家長里短。人和人之間的關(guān)系，質(zhì)樸又單純。

那段各自為前程奔波的時光，偶爾會收到幫忙帶一份糖水的請求，又或者是忙碌一天后在糖水?dāng)偳暗牟黄诙?，所有的心酸苦楚都融化進甜甜的糖水，吃進肚子里?？嗪蠡馗实淖涛?，在彼此相視一笑的默契中，余韻悠長。

聚散終有時，悲歡凝甜露；一飲盡，恣意前程。

食物是座奇妙的橋。它們跨越了橫亙在歲月洪流中的顛沛流離，締結(jié)起屬于昔日和今朝的因緣際會。因著這些熟悉的味道，我們停下了流浪的腳步，模糊了時間和空間的距離，回味起舊時光的美好，為奮斗找到了溫暖的歸宿。

回憶中的時光珍味，成就了一段看似平淡卻又無可替代的青春。走過的那些路途，領(lǐng)略過的美味，賦予了我們昂首前進的動力和勇氣。愿此生無悔，一杯敬昔日星光，一杯敬來日朝陽！