國慶長假剛結(jié)束，一場大雨就帶來了秋天所有的寒冷。當(dāng)然除了秋寒，更多的是秋燥。那些口燥咽干、 耳鼻上火的癥狀已經(jīng)找上門來！《黃帝內(nèi)經(jīng)》里提到“秋冬養(yǎng)陰，少辛增酸”的原則，意思就是秋冬多吃些潤燥滋陰的食物。今天喔小豆帶來一些應(yīng)季的料理：栗子飯+素炒三丁+桂花糯米藕+百合燉雪梨+白果枸杞粥，主要功效就是防火防燥，吃完以后，保證讓你水嫩整個秋天！
01?主食——栗子飯
時令蔬菜：栗子。栗子本身性味甘溫，養(yǎng)胃健脾，秋冬同樣是栗子最美味的季節(jié)，將香甜的栗子跟米飯混合在一起，慢慢咀嚼出米香和栗子香交織的感覺，吃在嘴里，滿心滿足。
材料
熟栗子......8粒
大棗......3粒
大米......500克
做法
①板栗去殼切半，洗凈大棗和大米，一起放入電飯鍋，加水；
②蓋上鍋蓋，按下精華煮按鈕，等到了米飯正好后，再燜半小時，盛出來的米飯撒上一些芝麻粒更美觀。
02?炒菜——素炒三丁
時令蔬菜：胡蘿卜?！侗静菥V目》記載，胡蘿卜能“下氣補(bǔ)中，和胸膈腸胃，安五臟，令人健食，有益無損”。大意就是味甘性平，清熱解毒，去燥滋陰。再搭配上降脂神器香菇和素食蛋白豌豆，簡直就是秋季潤燥的法寶，何況素炒三丁還是出了名的下飯菜呢！
材料
胡蘿卜......1根
豌豆......一把
香菇......5個
蔥......少許
姜......少許
油......2茶匙
生抽......1茶匙
蠔油......1茶匙
糖......1/2茶匙
水淀粉......1/3杯
做法
①胡蘿卜、香菇切成1cm的丁，跟豌豆一起過水焯，大約三分鐘，蔥姜切沫備用；
②準(zhǔn)備熱鍋，倒油，放入蔥姜，煸出香味后，放入香菇丁、胡蘿卜和豌豆丁，翻炒2分鐘后，倒入老抽和蠔油、糖翻炒；
③大約5分鐘左右湯汁收干，此時淋入水淀粉，攪拌均勻，根據(jù)自己喜好放鹽，攪拌均勻后盛出即可。
03?甜品——桂花糯米藕
時令蔬菜：藕。藕同樣是味甘性平，去肺火，解秋燥，對于便秘、糖尿病等虛弱的人十分有益。秋季同樣是蓮藕上市的季節(jié)， 涼拌、爆炒、煮粥、熬湯樣樣都可，今天推薦的是一道藕的甜品，搭配桂花絕對是秋季里潤燥滋陰的佳品。
材料
藕......1節(jié)
糯米......300克
干桂花......1克
冰糖......100克
做法
①糯米洗凈，加水浸泡2小時后，瀝干水分，蓮藕去皮洗凈；
②在蓮藕頭約3cm左右的地方切開，把糯米塞進(jìn)藕孔里，用筷子壓實(shí)，直到裝滿，最后將藕的另一片蓋上，用牙簽固定；
③準(zhǔn)備鍋，煮沸水，放入冰糖和干桂花煮1個小時左右即可。取出放涼，切成3cm厚的片，吃的時候可以再撒上桂花醬或者蜂蜜。
04?湯——百合燉雪梨
時令蔬菜：梨。百合燉雪梨是一種漢族傳統(tǒng)甜品，屬于粵菜系。具有清熱潤肺的功效。百合和雪梨驅(qū)燥潤肺，化痰利水。適于肺熱咳嗽多痰的人，特別適合用于秋冬季調(diào)理。
材料
雪梨......1個
干百合......30克
冰糖......適量
做法
①將百合在清水中浸泡約半小時，雪梨去皮切成塊；
②將百合和雪梨一起放入陶瓷鍋中，放入冰糖塊，再加入適量清水，燉2-3小時即可。
05?粥——白果枸杞粥
時令蔬菜：白果。白果別名銀杏果，性甘微苦，溫肺益氣，還能抗衰老。秋季正好是銀杏果成熟的季節(jié)，外表有點(diǎn)像開心果，剝開后也是綠衣包裹，有毒不可生食，最好用來熬粥。
材料
大米......一人份
白果......10顆
枸杞......5顆
冰糖......適量
做法
①大米洗凈放入燉鍋；
②處理白果，去殼，去胚芽，洗凈后放入鍋內(nèi)，加入冰糖，燉1小時左右；
③最后放入枸杞做裝飾。
其實(shí)秋季潤燥的食物很多，比如木耳、白蘿卜、川貝、馬蹄等，我推薦的是功效強(qiáng)、有些難度，并且成品比較美觀的食譜，希望大家能去燥的同時還能裝逼朋友圈！學(xué)會這五道菜你們也可以，安然度秋，順便無比矯情地說自己就是天生麗質(zhì)呢
