（一百四十五）預(yù)防疾病——土豆

? ? 鄉(xiāng)下特別是山區(qū)人。每家每戶每年都少不了種土豆。土豆是農(nóng)民們的主要食品。幾乎每頓飯桌上都能夠見到土豆。而且土豆也比較好操作。做的種類也比較多。只知道能夠飽肚子。沒有知道還有預(yù)防疾病的作用。

? ? ? ? 北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師馬方講土豆的功效與作用：

? ? ? 補充營養(yǎng)、養(yǎng)胃、寬腸通便

土豆是茄科茄屬植物，從營養(yǎng)角度來看，土豆比大米、面粉具有更多的優(yōu)點，其中營養(yǎng)成分比較全面，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，能供給人體大量的熱能，具有補充營養(yǎng)、養(yǎng)胃、寬腸通便、利水消腫的功效。

1、補充營養(yǎng)：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，能供給人體大量的熱能。

2、養(yǎng)胃：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。

3、寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助排便，緩解便秘，減少腸道疾病的發(fā)生。

4、利水消腫：土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。

適宜人群，一般人群均適宜

無特殊禁忌人群

不宜同食，柿子，土豆易使人的胃產(chǎn)生大量胃酸，如果同時吃柿子，柿子在胃酸的作用會產(chǎn)生難以溶解的沉淀，從而可能會導(dǎo)致消化不良。

食用方法，烹炒，土豆去皮、切絲，熱油鍋放入調(diào)料，放入土豆絲翻炒，加入鹽、醋即可。

制做土豆泥，土豆洗凈去皮，放入容器中煮熟，用工具搗成泥狀，加入其他輔料攪拌均勻即可。

? ? ? ? 除了以上的做法，還有更多的做法，我認(rèn)為大多數(shù)朋友都知道。在這里就不一一介紹了。希望不要和柿子同時食用。