作為一個從小在北方長大的女孩子，第一次吃蝦餃?zhǔn)?3歲，當(dāng)時覺得好好吃，回來就試驗著做了一次，忙活了一個上午，蒸了小小的一盤蝦餃，雖然很累，但是特別有成就感。每年過年都煮餃子吃，看來今年要蒸一盤蝦餃了~
水晶蝦餃皇
用料：
A：澄粉60g，生粉40g，開水100ml，植物油6g
B：蝦肉150g，豬肥肉丁25g，胡蘿卜丁25g
C：鹽2g，糖4g，淀粉5g
步驟：
1、蝦去蝦線后切小塊，加入用料C，順時針攪拌兩分鐘。
2、豬肥肉丁用開水焯熟后晾涼，和胡蘿卜丁一起加入到步驟1中拌勻，冷藏備用。
3、澄粉和生粉混合，加開水?dāng)嚢杈鶆?，趁熱揉成面團。
4、和包餃子一樣，把面團搟成一個個的面皮，準(zhǔn)備包。
5、選一種包法
6、胡蘿卜切片，鋪在盤子下面，把蝦餃一個個放在胡蘿卜片上，蒸五分鐘左右就可以了~
注意事項：
1、皮搟好用保鮮膜蓋好，可以防止開裂。
2、包好后的蝦餃也用保鮮膜蓋好，防止開裂。
2、用硅膠墊和硅膠搟面杖可以防粘，如果沒有涂抹一些油放粘。
春眠不覺曉，頓頓吃蝦餃。
自己做的蝦餃真好吃啊。
