采茵陳

茵陳，是春天野蒿經(jīng)冬初生的嫩芽，因其體遍布銀色的細(xì)小毫毛，因此又稱“銀蒿"。

俗話說“正月茵陳二月蒿，三月拔來當(dāng)柴燒”，茵陳采摘具有時(shí)效性，以正月為最好，二月尚可，待到三月，已成苦味很濃的蒿草了。這話里藏著的，是我們中國(guó)先人與草木對(duì)話的古老智慧。

記得母親生前，每年過了正月十五，遇到風(fēng)和日麗的好天氣，母親便帶我們幾個(gè)到清晨的伊河岸邊去采茵陳。那時(shí)，春陽(yáng)初升，水面上還籠著薄霧，我們跨個(gè)小籃，踩著濕潤(rùn)的沙地往洲心去。茵陳最愛長(zhǎng)在河灘，成片成片的，像綠絨毯子鋪在地面上。蹲下來細(xì)看，它的葉子羽狀分裂，裂片上密生白毛，像是撒了層薄霜。晨露滾在葉瓣上，折射著細(xì)碎的光。這模樣讓我想起《本草綱目》里的記載：“茵陳，生太山及丘陵坡岸上，葉如艾而分岔，面青背白?！崩顣r(shí)珍說它“昔人多蒔為蔬”，據(jù)此看來這野草，竟是有千年食用歷史的。

采茵陳很講究方法。母親告謝我們，采茵陳要專挑那裹著白茸的尖兒掐，這樣采到的質(zhì)量最好，少雜質(zhì)，易于清洗干凈。沙地松軟，茵陳的根扎得不深，輕輕一拈便斷在掌心。我們像落在地上啄食的小鳥一樣散在河灘上，跳躍著，專挑大而鮮的摘。每摘滿一把，便跑回來放到母親的小籃里。每放一次，媽媽便微笑著夸獎(jiǎng)我們一次。在這鼓勵(lì)和認(rèn)可下，我們幾個(gè)小孩都干得很起勁，小半天功夫，就采摘滿了一小籃。

采回了茵陳，主要有兩種吃法：蒸食和泡茶飲。我們最喜歡母親蒸的茵陳菜。母親是廚房里的行家，她將茵陳淘洗干凈放在大盤里，乘著水濕，在茵陳上輕輕撒一層玉米面，再用筷子輕輕攪拌，待面粉全被吸收了，就再撒一層，如此數(shù)次，茵陳上就裹上了一層薄薄的面粉。然后將這些拌干了的茵陳放到籠上蒸，大約半個(gè)小時(shí)，茵陳菜就蒸好了，打開蒸籠，茵陳的清香混著面香撲面而來，讓人忍不住直流口水，拌上調(diào)汁，夾一口，又酥又軟，似乎滿口滿嘴都是春天的春意，齒頰里滿是芬芳。

喝茵陳茶也不錯(cuò)，茵陳的鮮葉在山泉里煮沸，慢慢地從茶壺里倒出來，茵陳在水里舒展成了碧玉色，輕輕啜上一盞，茶湯清苦回甘。老輩人說這能“清濕熱，退黃疸”，我小時(shí)候得了黃疸性肝炎，就是喝茵陳茶喝好的?，F(xiàn)在，和好友春日里喝上一壺，仿佛連肝脾都跟著舒展開來。

《本草綱目》里詳載其功：“茵陳，味苦、辛，性微寒。清利濕熱，利膽退黃?！睍羞€引了張仲景的茵陳蒿湯，治濕熱黃疸最是靈驗(yàn)。我國(guó)著名的醫(yī)學(xué)家屠呦呦正是從中得到靈感，研發(fā)出了“青蒿素"這一治瘧神藥，讓上萬(wàn)個(gè)瘧疾患者擺脫了瘧疾的折磨，“呦呦鹿鳴，食野之蘋"?？磥磉@草木的靈性，借助中華文明，竟能透過千年時(shí)光，依然護(hù)佑著人間。

如今時(shí)代變了，采茵陳的人少了，超市里偶見茵陳茶包，精致得裝在玻璃罐里。可我總念著河灘上那帶著晨露的野趣，那混著沙土氣的清香。三月春分時(shí)，我再去一趟沙洲，只見茵陳已抽了薹，花序在風(fēng)中搖曳，長(zhǎng)成蒿了?？磥?，要親手采搞，須待到來年了。