食材及做飯

面筋：將500克面筋粉，5克鹽放入盆中，一邊倒水一邊用筷子攪拌(因為面筋遇水就成團了)，最后將面筋團反復(fù)的揉捏，放盆里醒面半小時。接下來準備蘸料吧。

調(diào)料：將三大勺辣子面，一大勺半孜然粉，一小勺鹽，一小勺花椒粉，一小勺白砂糖，一大勺白芝麻放入調(diào)料盤里，攪拌均勻，將熱好的食用油分多次澆在上面(防止將辣子面燒焦)

做法：將醒好的面筋，切成小細條，繞在兩根筷子上，繞好之后，將面筋從筷子下面往上推出來。全部做好之后，水燒開下鍋，5分鐘左右撈出，放涼，串在竹簽上，用刀子旋轉(zhuǎn)的切成烤面筋的樣子。將切好的面筋放入油鍋里炸兩分鐘，出鍋后刷上一層祖?zhèn)鞯恼毫?，香噴噴的烤面筋就做好嘍(個人比較喜歡吃炸的，烤的好像沒有很酥脆)