品牌化是奶茶行業(yè)的趨勢(shì)
大家好，歡迎來(lái)到《如何提高奶茶店的營(yíng)業(yè)額》系列文章2。上一篇文章我們講到秦發(fā)老板奶茶店的現(xiàn)狀和困惑，又講到了我們將從奶茶行業(yè)現(xiàn)在的趨勢(shì)和行業(yè)內(nèi)其他人的方法去入手，概括的講了我們將從兩個(gè)方面進(jìn)行交流到底如何提高奶茶店的營(yíng)業(yè)額。我們知道只有了解行業(yè)的最新趨勢(shì)，才能抓住新機(jī)會(huì)，活學(xué)活用別人的方法才能改變現(xiàn)狀。那么今天我們就開(kāi)始從上面這兩個(gè)大的方面詳細(xì)的交流。
第一：茶飲行業(yè)的最新趨勢(shì)
那么茶飲行業(yè)有哪些最新的趨勢(shì)呢？
1.茶飲行業(yè)每年以150億元的規(guī)模在增長(zhǎng)。
2.品牌奶茶店正在加速布局地級(jí)城市和縣城市場(chǎng)。
第一個(gè)趨勢(shì)好理解，你的奶茶店生意不好，不等于其他奶茶店生意不好；
你的奶茶店生意不好，不等于品牌奶茶店生意不好；
你的奶茶店生意不好，不等于整個(gè)奶茶行業(yè)不行；
所以奶茶行業(yè)仍然處于高速增長(zhǎng)的階段！
那么你會(huì)問(wèn)了？第二個(gè)趨勢(shì)和我們的奶茶店的生意有什么關(guān)系呢？那關(guān)系可太大了，我們就拿秦發(fā)老板的豆?jié){年華店來(lái)舉例吧！2013年——2016年，上一篇文章我們講了秦發(fā)老板在這幾年可是掙錢(qián)的，為什么呢？因?yàn)榇髮W(xué)商業(yè)街周?chē)颓乩习宓亩節(jié){年華店一起爭(zhēng)奪大學(xué)生飲品消費(fèi)群體這個(gè)資源的店面都很弱，我們來(lái)看一下：第一類(lèi)是為數(shù)不多的其他夫妻經(jīng)營(yíng)的奶茶店，豆?jié){年華與這些店之間競(jìng)爭(zhēng)的可能是誰(shuí)的服務(wù)好一點(diǎn)，價(jià)格實(shí)惠一點(diǎn)，產(chǎn)品上則是互相模仿，所以大家半斤對(duì)八兩沒(méi)有太大的差別，因?yàn)榇蠹叶际菢I(yè)余選手；第二類(lèi)是煙酒店和超市的飲品，這些店對(duì)于豆?jié){年華店來(lái)說(shuō)是不構(gòu)成競(jìng)爭(zhēng)的，因?yàn)橐粋€(gè)是瓶裝的，一個(gè)是新鮮特調(diào)的。所以說(shuō)對(duì)于秦老板來(lái)說(shuō)，那些年生存下來(lái)掙個(gè)小錢(qián)沒(méi)有問(wèn)題！
但是，從2017年——2019年，環(huán)境發(fā)生了變化，品牌奶茶店正在加速布局地級(jí)城市和縣城市場(chǎng)，專(zhuān)業(yè)選手來(lái)了。
那么我們可以觀察一下，在你的奶茶店所在的商業(yè)街上，今天旁邊開(kāi)了一家古茗，對(duì)面開(kāi)了一家蜜雪冰城，街口拐角處古茗又開(kāi)了一家大店，新時(shí)沏也來(lái)了，你的生意越來(lái)越差了。
所以無(wú)論開(kāi)了多少家奶茶店，其實(shí)真正能對(duì)你的奶茶店生意造成致命影響的根本原因——品牌奶茶店越來(lái)越多。
為什么品牌奶茶店越來(lái)越多會(huì)搶走你的奶茶店的生意呢？難道是這些品牌奶茶店的背后擁有什么秘密武器嗎？
是產(chǎn)品好喝嗎？是價(jià)格嗎？是位置嗎？是促銷(xiāo)嗎？是品牌故事嗎？是裝修嗎？是杯子好看嗎？……
是還是不是？我們拿不定主意！
怎么辦？
變化是環(huán)境逼出來(lái)的！
自己做一個(gè)茶飲品牌或者加盟一家茶飲品牌。
有沒(méi)有其他出路？有。改行或者轉(zhuǎn)讓。
這里沒(méi)有開(kāi)玩笑……
因?yàn)椴栾嬈放魄老鲁潦鞘聦?shí)，當(dāng)專(zhuān)業(yè)的奶茶店越來(lái)越多的時(shí)候，業(yè)余的夫妻店要想生存下來(lái)，必須也成為品牌，成為專(zhuān)業(yè)選手。那么你會(huì)問(wèn)，我就一家店，能成為品牌嗎？答案是——能。但前提是你要先改變你的思維方式。
接下來(lái)就讓我們進(jìn)入交流的第二大部分。
第二：被驗(yàn)證的方法。
提前預(yù)告一下，在交流的第二部分，我們主要交流的是，如果你有一家奶茶店，你怎么用做品牌的思維去經(jīng)營(yíng)它，并且去提高營(yíng)業(yè)額實(shí)現(xiàn)盈利的，都是干貨奧，這些干貨主要是杠桿的思維，就是用最小的投入去獲得最大的收益！當(dāng)然了，既然是交流，也不能只有我說(shuō)，所以希望大家?guī)臀乙粋€(gè)忙，拜托你看完文章后多提寶貴的意見(jiàn)，在文章下面留言，或者提出問(wèn)題，只有這樣才能碰撞出火花，先在這里感謝大家了。
先問(wèn)老板們一個(gè)問(wèn)題？現(xiàn)在天氣已經(jīng)進(jìn)入四月份，天氣越來(lái)越熱，我們都知道店里面哪一類(lèi)產(chǎn)品賣(mài)得好？
檸檬？西瓜？芒果？……水果類(lèi)冰飲？
上面那位秦發(fā)老板說(shuō)了：西瓜汁！
對(duì)！我們就拿西瓜汁舉例！面對(duì)上一年夏季占據(jù)店里面所有產(chǎn)品銷(xiāo)量排名第一的西瓜汁，今年你打算怎么辦？
秦發(fā)老板聽(tīng)完急了：肯定上。
那么我的建議是今年夏天不上西瓜汁！
給我們一個(gè)不上西瓜汁的理由？
只有一個(gè)理由，前面我們不是說(shuō)用做品牌的思維把我們的奶茶店做成品牌嗎？
那你們會(huì)問(wèn)了，我做品牌與今年店里上不上西瓜汁不沖突??？不影響啊？
上西瓜汁對(duì)你做品牌會(huì)產(chǎn)生致命的影響！
為什么？
在這里我們可以對(duì)這個(gè)問(wèn)題思考一下，后面我們會(huì)展開(kāi)討論。
一個(gè)人如果穿個(gè)短褲，短褲上印制兩個(gè)大字～拳王，再戴上拳擊手套??，但仍然不是偉大的拳擊手，偉大的拳擊手之所以偉大，源于他背后有自己的系統(tǒng)的打法，這些系統(tǒng)的打法又是來(lái)源于么呢？答案請(qǐng)持續(xù)關(guān)注～如何提升奶茶店?duì)I業(yè)額系列內(nèi)容。我是哼的美，明天見(jiàn)！
（未完待續(xù)）
