最近在研究啤酒。

話說這個啤酒吖，是人類最古老的酒精飲料，號稱是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒的起源與谷物的起源密切相關(guān)，人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的歷史。公元前6000年左右巴比倫人獻(xiàn)祭用啤酒制作。公元前4000年美索不達(dá)米亞地區(qū)已有用大麥、小麥、蜂蜜制作的16種啤酒。公元前3000年起開始使用苦味劑。

古代中國，也有類似于啤酒的酒精飲料，古人稱之為醴.大約在漢代后，醴被酒曲釀造的黃酒所淘汰.現(xiàn)代啤酒大約在19世紀(jì)末輸入中國。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今?，F(xiàn)代啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成，是飽含二氧化碳的低酒精度酒，俗稱液體面包。

在小辮哥的講座之后，我才知道啤酒居然還有精釀和工業(yè)釀造之分。而啤酒的口味和地域有很大關(guān)聯(lián)，比如，北美，新西蘭主要喝麥芽的香氣，北愛爾蘭，北歐主要喝酵母的味道，而英國，主要喝的是歷史和故事。

當(dāng)代的一些啤酒瘋子倡導(dǎo)精釀啤酒革命，在打磨工藝的同時也做了很多奇怪的嘗試。比如，在啤酒中加鹽，加生蠔，加各種奇怪的香料和水果，做出酸啤酒，臭啤酒等奇怪的口味。

昨天看到地鐵廣告，青島啤酒也開始走精釀路線，或許會有不一樣的碰撞吧，畢竟純生，清爽，干啤其實只是中國使用的分法而已，其他國家不會用這種分類。

夏日炎炎，許多人都愛喝點冰鎮(zhèn)啤酒。北方人常喝的有燕京，青島，哈爾濱，南方人常喝的有珠江，還有雪花等等。啤酒的分類多種多樣，按照工藝，酵母，色澤等都有很多種類別。然而這些啤酒在啤酒的基礎(chǔ)分類上，都屬于下發(fā)酵啤酒，即lager.基于發(fā)酵的溫度和酵母的位置，啤酒分為ale和lager。上發(fā)酵啤酒ale會先嘗到酵母和其他輔助材料的味道，然后才是麥芽，而下發(fā)酵啤酒lager則是先嘗到麥芽的氣息，然而才是其他輔料。

啤酒的用途很多，除了喝之外，還可以用來做菜，啤酒鴨和啤酒魚都很流行。還能用來澆花，特別是家庭養(yǎng)的茶葉花和君子蘭，可以調(diào)節(jié)土壤的酸堿度，并可使葉片亮澤，長勢茁壯。啤酒還可以用來洗頭，可以有效防止脫發(fā)，并在一定程度上抑制頭屑。在家居方面，遇到頑固的油漬，也可用啤酒擦拭。

祝大家這個夏天如圖所示，惡哈哈。