世人都說香檳好，可對它的了解卻寥寥無幾。
前幾天，有位朋友用神秘而誘惑的表情跟我說：“我給你開香檳”，順路挑了挑眉，然后打開了在某平臺20元積分換購還包郵的起泡酒……
我心領(lǐng)了！但還是得好好撩一撩香檳。
本文目錄：
* 關(guān)于命名：香檳和起泡的區(qū)別
*起源歷史：一男三寡婦的故事
* 關(guān)于吃喝：香檳&美食的勾搭
* 剁手指南：價位分布購買途徑
（如只想剁手，請直接跳去文末）
關(guān)于命名：起泡VS香檳
香檳-champagne，只有由法國香檳地區(qū)，用置頂?shù)钠咸哑贩N、用特定方法釀制的起泡酒才是香檳；而起泡酒是葡萄酒中的一個類別，兩者完全不是一碼事兒。
香檳是的價格基本在200元起，起泡酒會相對便宜，幾十元就可以買到，如西班牙的CAVA，意大利有著極純凈果香的Prosseco和甜甜的微泡的Moscato d'Asti……
起源歷史：香檳和一男三寡的糾葛
在很久很久以前的法國，釀好的香檳總是會出現(xiàn)氣泡，而酒瓶的質(zhì)地又不夠厚實，故常常炸瓶兒。純真無邪的古人就把引起爆炸的泡泡視為邪惡之源，要想辦法除掉它。
一個男人
他們不遠(yuǎn)萬里請來了修道院的酒窖主管——唐·培里儂——來去掉氣泡，他就是故事中唯一一位男子。萬幸，他失敗了。
這個被請來去掉氣泡的先生，卻一不小心成了“香檳之父”，也正因為這次失敗，我們才有機會與香檳見面。
三個寡婦
曾有人說，每打開一瓶香檳，背后都會有一位女士微笑起來。其實不然，因為背后笑起來的是三個寡婦……
凱歌夫人除去了香檳中的渣滓，利用商標(biāo)創(chuàng)造品牌；波馬利福夫人在丈夫死后接管酒莊，十年后年銷量超過100萬瓶；德諾南庫爾夫人在二戰(zhàn)期間，憑借將“蘭頌酒莊”10萬瓶香檳私藏于墻內(nèi)度過戰(zhàn)爭，在戰(zhàn)后產(chǎn)量翻了100多倍。
正是有了唐培里農(nóng)，香檳才被發(fā)明；正是因為這三位寡婦，香檳才得以沿襲與發(fā)揚?？缮硎廊绱说南銠墸烤故鞘裁次秲?？
關(guān)于吃喝——香檳&美食的勾搭
香檳，是愉悅氣氛的代言人，卻不是甜美口感的代名詞。事實上，她的酸度之高，讓人一想起它，口腔就會自動分泌口水。
她的味道非常馥郁，烘焙類的香氣、烤面包味兒、烤餅干味兒；陳年香檳還擁有白巧克力、核桃味兒；老香檳還會有焦糖、干花兒和堅果的氣息。
餐酒搭配
冰鎮(zhèn)的香檳配生蠔或魚子醬，是最為常見的經(jīng)典海鮮搭配。如果你對此感到審美疲勞，也可嘗試和油炸食品、烤物、辣菜、甜品一同實用。
當(dāng)香檳遇上油炸食物，酸爽清冽的口感一秒降低口內(nèi)的油膩指數(shù)，酒內(nèi)極少的殘?zhí)橇?，也為不必杯中酒攝入的熱量而感到罪惡。
與甜品勾搭亦是如此，點心大多有很高的甜度，多吃兩口便會口中發(fā)膩，如果此時輕抿一口香檳，感受她從舌尖到喉嚨的流淌，一路清掃甜膩的feel，為口腔送去一抹清風(fēng)。
剁手指南——價位分布購買途徑
香檳-champagne雖然是起泡酒中的翹楚，但價格卻沒有全部高的離譜。從二三百塊錢就能買到普通入門款，到幾千塊的唐培里儂、黑桃A，根據(jù)自己的荷包，任君選購：
200-300元：酩悅普通香檳-Moet & Chandon Champagne，桃紅和年份香檳除外；
300-500元：酩悅的桃紅香檳、普通的瑪姆香檳-mumm champagne、普通的泰亭哲-Taittinger、普通無年份的巴黎之花-PerrierJouet；
如果你想買年份香檳或者唐培里農(nóng)、黑桃A、庫克、巴黎之花的桃紅，記住，一定要認(rèn)準(zhǔn)靠譜的店鋪或電商，如婕妮璐、京東直采、網(wǎng)酒、也買，謹(jǐn)防上當(dāng)，畢竟都不便宜，還是小心為好。
香檳雖美，但也不要貪杯哦，
喝車不開酒，開酒不喝車，
記住沒？
