原料

小土豆 ?500克；小米椒 適量；

油適量；白糖少許；生抽適量；

鹽適量；孜然粉一勺；

熟白芝麻適量；香菜適量

制作過程

步驟 1

小土豆撕去表面一層皮..清洗干凈！放入鍋中或高壓鍋中隔水蒸熟.我用的高壓鍋..快?。?啥？.伱問我的顏色為什么是這樣？ 難道我會(huì)告訴我提前一晚把皮撕了. 冰箱冷藏第二天做..然后拿出來就是這樣了！

步驟 2

蒸熟的小土豆.放菜板上.用刀背輕輕按一下.壓扁了！ 來.給我裝淑女的時(shí)候到了. 千萬(wàn)不要用力壓.直接壓稀爛.碎了.伱這是要吃泥啊？

步驟 3

平底鍋里倒一層薄油.把小土豆放下去.小火慢煎.

步驟 4

香菜要用另外干凈的菜板和刀切.因?yàn)檫@個(gè)不加熱.碰到生東西不好！

步驟5

小土豆要翻面.2面煎至金黃.煎好的可以先夾出來.

步驟 6

鍋里底油爆香生姜、小紅椒，放小土豆下去.

步驟 7

放孜然粉.白糖.生抽.開水..翻炒均勻..然后讓它收汁.收一半時(shí)候放鹽.這樣燒土豆才能入味...不然.調(diào)料完全都是在表面.里面沒有味道的！

步驟 8

土豆收干后.攪拌均勻后關(guān)火.

步驟9

把熟白芝麻.香菜撒上..

步驟10

裝盤..