白酒，作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的瑰寶，大家對(duì)它似乎都不陌生。但你真的了解白酒的所有秘密嗎？今天，就讓我們一起來(lái)探索一些令人意想不到的白酒冷知識(shí)！

01燈紅酒“綠”，為什么酒是綠色的？

據(jù)《本草綱目》記載，蒸餾酒自元時(shí)始創(chuàng)其法，而早起因釀酒工藝不成熟，還沒(méi)有后來(lái)的蒸餾工藝，米糟會(huì)浮在酒面上為綠色，狀如螞蟻，稱為“綠蟻”。唐代白居易在《問(wèn)劉十九》中提到“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐?！?/p>

02飲酒的“最佳”時(shí)間是什么時(shí)候？

一天中，最好的飲酒時(shí)間是下午6點(diǎn)左右因?yàn)樾枰喾N酶和維生素參與酒精的分解。上午和下午的時(shí)候人體內(nèi)酒精分解的酶含量相對(duì)較少，酒精進(jìn)入胃后不易分解，不容易被分解，于是進(jìn)入血液，并隨著血液流轉(zhuǎn)，這將較大程度地傷害肝、腦等器官。但下午2點(diǎn)后，人體解酒所需的酶含量逐漸增多。6點(diǎn)鐘左右也剛好是晚餐時(shí)間，非常利于酒的分解，既不影響大家的生活和工作，還能促進(jìn)部分人的睡眠。

03酒過(guò)“三巡”指的是哪三巡？

第一巡:主家敬賓客賓客到齊后落座，倒好酒,主家說(shuō)幾句敬酒詞，烘托好氣氛，酒席開(kāi)場(chǎng)這杯開(kāi)場(chǎng)酒有打破尷尬，引出話題的重要作用。第二巡:客人回敬主家引出話題后，酒不斷催化酒席氛圍，主客之間互相敬酒，彼此介紹自己，客人也跟同桌的其他人也會(huì)相互敬酒，聯(lián)絡(luò)感情，彼此的關(guān)系進(jìn)一步熟悉。第三巡:主家回敬所有客人大家情緒高漲，精神層面也已經(jīng)升華主家為了感謝客人的捧場(chǎng)再次回敬客，此時(shí)酒席也接近尾聲，這時(shí)候大家暢聊，一切都可言。

04為什么喝白酒會(huì)感覺(jué)辣口？

辣味不屬于味覺(jué)，它屬于痛覺(jué)。喝酒的時(shí)候感覺(jué)到辣，是因?yàn)榘拙浦械娜╊惡土蚧锏任镔|(zhì)在發(fā)揮作用，它們會(huì)刺激痛覺(jué)神經(jīng)，導(dǎo)致喝白酒感覺(jué)到辣，所以新酒需要窖藏存放，讓這些物質(zhì)揮發(fā)出去，使酒的口感更綿密醇厚。

05為什么白酒不用易拉罐裝？

白酒中的乙醇容易酸敗，酸性物質(zhì)會(huì)腐蝕易拉罐的罐體，導(dǎo)致白酒泄露也會(huì)導(dǎo)致罐體和酒體發(fā)生作用，使得白酒變得無(wú)法正常飲用。另外喝白酒時(shí)也不能用紙杯裝，一次性紙杯中含有白蠟，白蠟是一種對(duì)人體有害的化學(xué)物質(zhì)，高度酒精會(huì)使附在杯壁上的白蠟溶解，對(duì)人體產(chǎn)生危害；一次性紙杯也不利于對(duì)酒體的觀察和酒香的聚集。

06為什么有的酒會(huì)變黃？

并不是所有酒顏色都會(huì)變黃，醬香型白酒存放時(shí)間久了，酒體顏色會(huì)變得透明微黃，時(shí)間越久發(fā)黃程度越明顯；濃香型白酒也會(huì)變黃，但是發(fā)黃的程度不如醬香型白酒；清香型白酒無(wú)論存放多久，都不會(huì)變黃。