卵磷脂的生物學(xué)名為磷脂酰膽堿，是人體組織中含量最高的磷脂，是構(gòu)成神經(jīng)組織的重要成分，屬于高級神經(jīng)營養(yǎng)素。?
生命是由無數(shù)的細胞組成的，每個細胞表面都有一層膜包裹，細胞膜是細胞代謝、能量代謝、信息代謝的基礎(chǔ)，卵磷脂是構(gòu)成細胞膜的重要成分。
卵磷脂在人體中占體重的1%左右，但在大腦中卻占到腦重量的30%；而在腦細胞中更占到其干重的70-80%。?
卵磷脂集中存在于腦及神經(jīng)系統(tǒng)，血液循環(huán)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)及心、肝、肺、腎等重要器官。
卵磷脂的重要作用（嬰幼兒）
1、保障大腦細胞膜的健康及正常功能，確保腦細胞的營養(yǎng)輸入和廢物輸出，保護腦細胞健康發(fā)育。對于處于大腦發(fā)育關(guān)鍵時期的胎兒及嬰幼兒，卵磷脂是非常重要的益智營養(yǎng)素。
2、是神經(jīng)細胞間信息傳遞介質(zhì)的重要來源，充足的卵磷脂可提高信息傳遞速度，提高大腦活力，體現(xiàn)為思維敏捷、學(xué)習(xí)能力強。
3、卵磷脂是大腦神經(jīng)髓鞘的主要物質(zhì)來源，充足的卵磷脂可提高信息傳遞的準(zhǔn)確性，體現(xiàn)為注意力集中，記憶力增強?！?/p>
基于上述觀點，發(fā)達國家非常注重孕產(chǎn)婦和嬰幼兒對卵磷脂的補充。第七屆卵磷脂國際會議曾作出結(jié)論：“總結(jié)這些研究成果，建議懷孕婦女服用適量的卵磷脂，這對于幼兒的智力發(fā)育是很重要的?！倍绹称放c藥物管理委員會（FDA）也批準(zhǔn)，所有的嬰兒食譜中都要適量補充卵磷脂。
卵磷脂的食物來源
花生、西蘭花、植物種子、菌類植物、大豆、蛋黃、核桃、堅果、肉類及動物內(nèi)臟。
缺乏卵磷脂的后果
1、孕期缺乏卵磷脂，將影響胎兒大腦的正常發(fā)育，甚至?xí)l(fā)育異常?！?/p>
2、嬰幼兒期缺乏卵磷脂，影響大腦及智力發(fā)育，使學(xué)習(xí)能力下降
3、卵磷脂缺乏，還可使大腦處于疲勞狀態(tài)，主要表現(xiàn)為：心理緊張、反應(yīng)遲鈍、頭昏頭痛、失眠多夢、思維分散、記憶力下降、健忘、注意力難以集中等現(xiàn)象。
孕婦應(yīng)適當(dāng)補充卵磷脂
人體腦細胞約有150億個，其中70%早在母體就已形成，為促進胎兒腦細胞能健康發(fā)育，孕婦補充足夠的卵磷脂是很重要的。
卵磷脂是胎、嬰兒神經(jīng)發(fā)育的必需品：孕婦體內(nèi)的羊水中含有大量的卵磷脂。
人體腦細胞約有150億個，其中70％早在母體中就已經(jīng)形成。為了促進胎兒腦細胞能健康發(fā)育，孕婦補充足夠的卵磷脂是很重要的。
嬰幼兒時期是大腦形成和發(fā)育的最關(guān)鍵時期，卵磷脂可以促進大腦神經(jīng)系統(tǒng)與腦容積的增長、發(fā)育。因此，美國食品和藥物管理局FDA規(guī)定，在嬰兒奶粉中必需添加卵磷脂。
孕婦想要藉由食物補腦的話，卵磷脂是不錯的選擇。因為卵磷脂具有促進細胞結(jié)構(gòu)正?；?、增強細胞機能、活化人體新陳代謝、避免細胞過早老化的功效，而充足的卵磷脂可提高資訊傳遞的準(zhǔn)確性，集中注意力，增強記憶力。卵磷脂的食物來源頗為廣泛，自大豆、蛋黃、核桃、堅果、肉類及動物內(nèi)臟都可攝取到卵磷脂，孕婦不妨透過補充卵磷酯，不僅增加自己的腦力，也對正處于大腦發(fā)育關(guān)鍵時期的胎兒極為有益，可說是一舉兩得。
一般說來，胎兒在發(fā)育和形成的過程中，對卵磷脂的需求量極大。卵磷脂是構(gòu)成大腦細胞膜的重要基礎(chǔ)物質(zhì)，約占腦細胞比重的30%以上，胎兒發(fā)育期間，腦部發(fā)育對磷脂的需求量將是其他組織的2~3倍。因此，懷孕期間胎兒能否發(fā)育良好與磷脂的吸收密切相關(guān)。懷孕期間，孕婦需要比平時更多的卵磷脂滿足自己及寶寶健康的需求，所以及時補充卵磷脂是十分必要的。對于體重未超重的孕婦或身體較虛弱的人群，可將天然卵磷脂與牛奶、酸奶、粥飯、豆?jié){或果汁攪拌后服用。
卵磷脂的其他作用（成人）
1肝臟的保護神
磷脂中的膽堿對脂肪有親和力，若體內(nèi)膽堿不足，則會影響脂肪代謝，造成脂肪在肝內(nèi)積聚，形成脂肪肝甚至?xí)l(fā)炎腫脹。卵磷脂不但可預(yù)防脂肪肝，還能促進肝細胞再生，同時，磷脂可降低血清膽固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢復(fù)。
2糖尿病患者的營養(yǎng)品
卵磷脂不足會使胰臟機能下降，無法分泌充分的胰島素，不能有效地將血液中的葡萄糖運送到細胞中，這是導(dǎo)致糖尿病的基本原因之一。如每天食用20克以上的卵磷脂，則糖尿病的恢復(fù)是相當(dāng)顯著的。很多病人甚至可不必再注射胰島素。特別是對糖尿病壞疽及動脈硬化等并發(fā)癥患者更為有效。
3血管的“清道夫”
卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增進血液循環(huán)，改善血清脂質(zhì)，清除過氧化物，使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低，減少脂肪在血管內(nèi)壁的滯留時間，促進粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內(nèi)膜損傷。服用卵磷脂對高血脂和高膽固醇具有顯著的功效，因而可預(yù)防和治療動脈硬化。
4可消除青春痘、雀斑并滋潤皮膚
在正常人體內(nèi)含有許多毒素，特別是在腸道內(nèi)，當(dāng)這些毒素含量過高時，便會隨著血液循環(huán)沉積在皮膚上，從而形成色斑或青春痘。卵磷脂正好是一種天然的解毒劑，它能分解體內(nèi)過多的毒素，并經(jīng)肝臟和腎臟的處理排出體外，當(dāng)體內(nèi)的毒素降低到一定濃度時，臉上的斑點和青春痘就會慢慢消失。卵磷脂還具有一定的親水性，并有增加血紅素的功能，如果每天服用一定量的卵磷脂，就能為皮膚提供充分的水份和氧氣，使皮膚變得光滑柔潤。
5可預(yù)防老年癡呆的發(fā)生
人隨著年齡增長，記憶力會減退，其原因與乙酰膽堿含量不足有一定關(guān)系。乙酰膽堿是神經(jīng)系統(tǒng)信息傳遞時必需的化合物，人腦能直接從血液中攝取磷脂及膽堿，并很快轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿。長期補充卵磷脂可以減緩記憶力衰退的進程，預(yù)防或推遲老年癡呆的發(fā)生。
6能有效地化解膽結(jié)石
體內(nèi)過多的膽固醇會發(fā)生沉淀，從而形成膽結(jié)石，膽結(jié)石90％是由膽固醇組成。膽汁中的主要成分是卵磷脂，此外還有水份、膽固醇、礦物質(zhì)及色素等，卵磷脂可以將多余的膽固醇分解、消化及吸收，從而使膽汁中的膽固醇保持液體狀。如果每天攝取一定量的卵磷脂可以有效地防止膽結(jié)石的形成，并對已形成的膽結(jié)石也能起到化解的作用。
7良好的心理調(diào)和劑
社會競爭日趨激烈，人們長期處在緊張的環(huán)境和種種壓力下，常患有焦慮、急躁、易怒、失眠、耳鳴等癥，即植物神經(jīng)紊亂，通常稱為神經(jīng)衰弱。經(jīng)常補充卵磷脂，可使大腦神經(jīng)及時得到營養(yǎng)補充，保持健康的工作狀態(tài)，利于消除疲勞，激化腦細胞，改善因神經(jīng)緊張而引起的急躁、易怒、失眠等癥。
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您知道嗎？
磷脂所有的生物體——動物、植物及微生物，都是一個個細胞所構(gòu)成，細胞的外層稱為細胞膜，細胞內(nèi)的許多細胞器也具有膜結(jié)構(gòu)，磷脂是構(gòu)成這些膜結(jié)構(gòu)的主要物質(zhì)。
磷脂是一個多種成分的混合物，包括磷脂酰膽堿（PC）、磷脂酰肌醇（PI）、磷脂酰乙醇胺（PE）、磷脂酰絲氨酸（PS）和磷脂酸（PA）等，磷脂酰膽堿（PC）是磷脂中最主要的活性成分，磷脂產(chǎn)品的質(zhì)量差異主要取決于所含活性成分PC的含量。
α-亞麻酸
α-亞麻酸屬n-3系列不飽和脂肪酸，是人體不可缺少的自身不能合成又不能替代的多不飽和脂肪酸。α-亞麻酸基本功能主要表現(xiàn)為：增強智力、保護視力、降低血脂血壓等。
磷脂、α-亞麻酸與大腦
磷脂酰膽堿（PC），是人體最重要的神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的原料，對改善記憶力、提高反應(yīng)能力有直接作用。α-亞麻酸作為人體的必需脂肪酸，更是構(gòu)成神經(jīng)細胞膜的重要成分。兩者結(jié)合會讓大腦高效運轉(zhuǎn)，是健腦黃金搭檔！
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