每個禮拜五，我們家都會吃水餃，奶奶說每天都吃飯，每個星期換一次口味。水餃是自己包的，想吃什么餡就做什么餡，吃起來美味且安全。

包餃子的工序，說簡單很簡單，說復雜也不是那么輕松，就看你個人的意愿和心情。如果你有大把的時間，全部，要自己動手操作，你可以親手和面，制作餃皮。我們家吃水餃，奶奶習慣從菜市場買現(xiàn)成的餃皮，自己做餃子的餡料。

餡料里主要是五花肉，然后根據(jù)家人的口味，添加輔料，比如芹菜、薺菜、大白菜、香菇等等。我喜歡吃薺菜的，奶奶會經(jīng)常照顧我的口味買些薺菜。準備好這些原料后，先把肉洗干凈，剁成肉泥，然后把薺菜洗凈切碎，放到肉里攪拌均勻，這第一步就完成了。

餃子的味道好不好？第二步很重要，那就是在這些餡料里面，放鹽、醬油等調味料，再加一點蛋清，攪拌均勻之后，餃子的餡料就做成功了。鹽和醬油要放到恰到好處，這項技術活只有奶奶根據(jù)多年的經(jīng)驗才能做到。

包餃子是一件讓人有成功感的事，我就學會了一手包餃子的功夫。餃皮放在左手掌心上，用筷子夾上一大塊餡料，放到餃皮上，接著將餃皮對折，拇指和食指捏緊餃子的邊緣，一個餃子就包好了。

煮餃子是奶奶的活，吃著我和奶奶共同做好的水餃，一家人的開心和幸福，都在這一鍋水餃里！