所謂美食，是要在時光里沉淀許久之后，每當(dāng)在異地他鄉(xiāng)的時候，魂牽夢繞，加倍的想念。在這個秋季，我想起那個年月我遇見的魚生。

潮州人說：“魚生狗肉，天下無敵”，意思是說吃魚生要配上風(fēng)干狗肉，那等美味有如“飄飄乎羽化而登仙”了。

回憶中的魚生

我有幸品嘗魚生，是在讀大二上學(xué)期，那時節(jié)正好是秋風(fēng)起，沙塘里的草魚，鱗光閃閃、鮮蹦活跳的時候，我們的陳五小姐邀請宿舍的人到她家吃飯去，大家欣欣然騎車去了。她家在潮州意溪鎮(zhèn)，要騎車上韓江堤。這一天，天朗氣清，惠風(fēng)和暢，高高的韓江堤上，視野開闊，讓人頓起“天高地迥，覺宇宙之無窮”的豪情逸致。江堤的左下邊是澄靜如練的韓江；右下邊是意溪鎮(zhèn)，在堤上往下一看，只見房屋星羅棋布，如蜂房水渦，有如迷宮。剛好是夕陽西下，有如走進古詩中：“白日麗飛甍，參差皆可見。余霞散成綺，澄江靜如練?！边@種快樂無法形容！

在老五的帶領(lǐng)下，一行人浩浩蕩蕩前行，她家確實難走，如在堤上所見的“迷宮”似的房屋布局，東繞西繞，拐彎抹角，連我這個一貫自詡方向感強的人都被繞暈了。

到她家，她的爸媽已準(zhǔn)備好飯菜，在飯桌已擺好食物，只見薄如蟬翼的魚片，一片片薄薄的，透著亮晶晶的光，攤開放在一個大竹匾上。旁邊有醬料，還有一大白盤子放著佐料，有白蘿卜絲、黃楊桃片、紅辣椒絲、白蒜頭片，以及綠油油的芫荽芹菜，還有一種甜橄欖，佐料很多種，五顏六色的，煞是好看，光看看已是一種享受了?？上М?dāng)時沒有QQ沒有微信，不能現(xiàn)場直播！

魚生和配料

老五的爸爸性情豁達，愛說笑，他說這是魚生（生魚片），他教我們怎樣吃魚生，他說：“吃的時候，用筷子夾魚生醮醬料再配以佐料?！?/p>

這是我第一次看到生魚也可以吃，很好奇，可更多的是疑慮，怕自己虛弱的腸胃承受不了，所以不敢多吃，現(xiàn)在想想，真是后悔??！

時間過去許久，魚生的味道有些淡忘了，似乎入口不覺得魚的腥味，反而有了其它佐料的加入，只覺香甜鮮嫩，口感豐富多樣！

精美的魚生

以后我也吃過日本料理的三文魚魚生，總覺得沒有這樣的味道了。這正如回憶，如醇酒，越陳越香，所以往事要慢慢回想梭巡，才越覺得它的美好！