像肯德基和麥當(dāng)勞都是從國外引入的，鄉(xiāng)村基是地地道道的本土快餐店，原名鄉(xiāng)村雞，后來演變成，鄉(xiāng)村基，意為原始風(fēng)味烹飪，鄉(xiāng)村基快餐連鎖品牌力爭QS、ISO、HACCP三證均備的質(zhì)量保證體系，提供豐富美味新鮮的健康食品，成為追求健康、時(shí)尚人士的首選品牌，力爭打造最快捷服務(wù)的中國快餐第一品牌。

地溝油、添加劑、毒饅頭、瘦肉精等餐飲中的“黑色事件”，讓社會及公眾對廚房的安全和衛(wèi)生問題越來越敏感。保證食品衛(wèi)生安全，把一切暴露在陽光下，所以建立健康陽光廚房是目前餐飲企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。

鄉(xiāng)村基員工在進(jìn)入工作崗位之前，必須穿戴干凈的制服；首要是進(jìn)行洗手消毒20-30秒，經(jīng)過值班經(jīng)理的檢查確認(rèn)合格后再進(jìn)入自己的工作崗位。在原材料上，每天早班經(jīng)理必須對所有原材料進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，以保證原物料的新鮮。在鄉(xiāng)村基的輔料加工上，所有的原材料需在廚師切配前必須清洗2-3次，按照鄉(xiāng)村基的刀工標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行切配，并按5S進(jìn)行擺入。鄉(xiāng)村基所有產(chǎn)品的基礎(chǔ)源自高湯，在熬制的時(shí)候會加入新鮮土雞、新鮮豬筒子骨并按一定配比熬制3小時(shí)，確保顏色乳白湯汁具有濃香味。

國餐飲源遠(yuǎn)流長，可惜卻沒能誕生出肯德基、麥當(dāng)勞這樣的世界級巨頭。雖然有不少企業(yè)曾經(jīng)發(fā)出豪言壯語要打造“中國的麥當(dāng)勞、肯德基”，但更多的凌云壯志早已隨著企業(yè)的倒閉而煙消云散：紅高粱栽了，阿德鴨關(guān)了，榮華雞撤了，中式快餐上演了一出出“前仆后繼”的悲劇。