T?i 23/5, T?ng th?ng Obama ?? ?i ?n bún ch? cùng ??u b?p n?i ti?ng Anthony Bourdain t?i quán H??ng Liên ? ph? Lê V?n H?u (Hà N?i).
??u b?p ng??i M? Anthony Bourdain ti?t l?, b?a t?i g?m bún ch?, bia ??p l?nh c?a ?ng và T?ng th?ng Obama có giá 6 USD, và ?ng ?? tr? ti?n.
根據(jù)越南ZING.VN報道，5月23日美國總統(tǒng)奧巴馬于著名廚師安東尼-波登（Anthony Bourdain）在河內(nèi)黎文休路的香蓮（H??ng Liên）米線店吃了一次平民式的烤肉米線。
美國著名大廚安東尼波登稱，奧巴馬總統(tǒng)與他本人的晚餐包括烤肉米線和冰啤酒，花去6美元而且他本人結(jié)了賬。
隨著該筆新聞成為各大報紙的頭條，以及奧巴馬總統(tǒng)平易近人的就餐畫面?zhèn)魃厦绹娨?，總統(tǒng)到平民餐廳品嘗亞洲美食的一直成為熱議的話題暴露在公眾的視線之內(nèi)。
那么，問題來了：河內(nèi)烤肉米線（Bún ch?）到底是什么鬼？
Bún ch??là món ?n v?i bún, ch? th?t l?n n??ng trên than hoa và bát n??c m?m chua cay m?n ng?t. Món ?n xu?t x? t? mi?n B?c Vi?t Nam, là th? quà có s?c s?ng lau b?n nh?t c?a Hà N?i, nên có th? coi ?ay là m?t trong nh?ng ??c s?n ??c tr?ng c?a ?m th?c Hà thành. Bún ch? có nét t??ng t? món bún th?t n??ng ? mi?n Trung và mi?n Nam, nh?ng n??c m?m pha có v? thanh nh? h?n.
烤肉米線由米線，碳烤豬肉組成，就著酸、辣、咸的蘸料食用的越南北部的美食，是河內(nèi)較為古老的米線吃法，是河內(nèi)古城美食的典型代表。北方的烤肉米線與越南中部及南部的烤肉米線略微差異，主要在于蘸料的味道稍輕。
一、食材原料
1、烤肉：豬肉，主要肩膀肉，五花肉等剁碎，制片，碳烤。
2、米線。
3、蘸料：魚露與白糖，味精，檸檬汁，醋，蒜泥，辣椒，油等攪拌。
4、酸甜瓜類：青木瓜配胡蘿卜，蘿卜，洋蔥。
5、生菜：沙拉，豆芽等
其它配料：如香茅，蒜泥，辣椒，醋，胡椒粉，檸檬切片。
二、制作步驟
第一步：準(zhǔn)備豬肉。
將豬肉切條，再剁碎。
第二步：準(zhǔn)備香茅，圓圈切塊，再切碎。
搗碎香茅，取香茅水。
第三步：再取干青蔥搗碎。
取味精，魚露或蝦醬，白糖，與青蔥一起制作出腌肉的汁水。
第四步：腌肉。
第五步：取青木瓜，胡蘿卜等去皮，放些許鹽水泡著。
之后切碎，并放干水份，添加辣椒，檸檬水，醋等腌制為既辣且酸，作為開胃菜。
第六步：烤肉。
第七步：配蘸料。（比例：2份魚露，5份水，1,5份白糖，1份檸檬水，之后加入蒜及碎辣椒，味精）
準(zhǔn)備生菜。
大功告成，擺好，開吃。
這時候再來幾瓶冰鎮(zhèn)啤酒，你就可以像奧巴馬總統(tǒng)一樣饕餮，并且豎起大拇指夸贊！
最后附上，奧巴馬就餐的那家餐廳地址：
河內(nèi)市二征夫人郡黎文休路24號。
烤肉米線價格一碗在15.000? -33.000?越盾之間，約合4,4-9,7元之間。
完。
