大概很少有不愛鹵味的人吧。多種香料和肉層層疊疊交融，鮮香不疾不徐，不死咸，不膩口，踏實(shí)、幸福的滋味非他莫屬。
單位食堂羅兄鹵豬蹄有一手，食堂飯菜，就是量多，速度快，不一定精致，但一定要好吃。羅兄把豬蹄切成小塊，焯水過后，放在高壓鍋里。鍋底放有香料醬油，就這么急急地灶上放，在高壓鍋“q q”的排氣聲中，香料散發(fā)出來的氣味飄到辦公室。我們都會(huì)猜到中午吃豬蹄，這時(shí)nana就會(huì)無奈地說：“哎，怎么又是豬蹄”。羅兄給高壓鍋褪水泄氣，打開鍋蓋，有些豬蹄還沒上色，只見他把鍋搖一搖，把沒上色的搖到鍋底，在灶上再煮一會(huì)就宣布起鍋。因?yàn)槊看嘻u汁較少，所以就不留老鹵。沒有很精致，簡(jiǎn)單快捷，肥而不膩，膠質(zhì)彈牙的羅兄鹵豬蹄，是大家最喜歡的一道菜。
nana來到食堂，看到鹵豬蹄總是有副生無可戀的表情。我經(jīng)常和她開玩笑：“你要適應(yīng)著吃，不然以后你結(jié)婚了，我們讓你婆婆天天給你鹵豬蹄?！边@是一句玩笑話，沒想到nana結(jié)婚了，婆家竟然開著鹵肉店。天哪，這也太巧合了吧，賣鹵肉必有鹵豬蹄，這可怎么辦？我問她：nana，婆婆的鹵豬蹄怎樣？“勉強(qiáng)吃啊，不難吃”。漸漸的，她也不再抗拒鹵豬蹄，現(xiàn)在還會(huì)說出它的好。愛情真是神奇，因?yàn)閻?，因?yàn)槿诤希瑫?huì)讓自己做出適當(dāng)?shù)耐讌f(xié)，nana也能吃出鹵豬蹄的美妙感覺。
接下來是mimi鹵豬蹄的做法：
1.豬蹄洗凈焯水再?zèng)_洗掉浮沫。
2.冰箱里拿出上次剩下的老鹵汁。（每次剩下的鹵汁留起來就是老鹵）
3.鍋里放桂皮、八角、香葉、沙姜、整頭大蒜；放下切小的豬蹄，如果要形狀整個(gè)放下也可以。（只要鍋夠大）
4.重點(diǎn)要放老家的紅酒曲，料酒，糖，醬油。
這樣就可以鹵出完美的豬蹄了。
看到這里，你一定流口水了，明天你也來鹵一個(gè)如何？
