大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
糖醋胡蘿卜
材料：胡蘿卜、蔥、蒜、干辣椒、糖、鹽、味精、陳醋、生抽醬油、淀粉。
做法：1、胡蘿卜洗凈切片。蔥、蒜、干辣椒都切好待用。
2、把糖、鹽、味精、陳醋、生抽醬油和淀粉放入碗中，加入少量水，攪拌均勻成為糖醋汁。
3、炒鍋放油，燒熱后下入蔥、蒜、干辣椒熗鍋。
4、下入胡蘿卜片大火翻炒一會(huì)兒，將攪拌好的糖醋汁倒入鍋中，繼續(xù)大火翻炒到湯汁濃稠即可出鍋。
雙椒粉絲蒸蟶子
用料
蟶子400g、黃彩椒、宴友食用油、剁椒、蔥、綠豆粉絲、蒸魚豉油、料酒
做法
1 粉絲用溫水泡軟待用。黃彩椒切成小丁。
2 蟶子焯水，開口即可撈出，切忌時(shí)間過長(zhǎng)。
3 粉絲碼放在盤里。
4 取出蟶子肉，碼放在粉絲上。
5 鋪上黃彩椒和剁椒，在蟶子表面均勻撒上一些料酒。
6 滾水鍋里蒸兩分鐘即可。
7 撈出撒上蔥花，淋蒸魚豉油后澆上響油。
土豆燒雞塊
準(zhǔn)備雞半只、土豆3個(gè)、青椒2個(gè)、干辣椒、蔥姜蒜、花椒、八角、香葉、食鹽、生抽、老抽、冰糖。
①半只雞剁成雞塊，加一勺鹽，倒入清水搓洗，浸泡20分鐘，泡出血水備用。蔥姜蒜、干辣椒切好。青椒洗凈切塊， 香葉，八角，花椒，花椒準(zhǔn)備多一點(diǎn)。
②土豆去皮洗凈，切成大塊。鍋里倒入油燒熱，加冰糖小火炒成糖色，倒入雞塊小火翻炒，雞皮焦黃后下入花椒、八角、香葉、蔥姜蒜翻炒出香味。
③倒入土豆塊翻炒2分鐘，加適量鹽、生抽、老抽調(diào)味，加入干辣椒炒幾下，倒入開水沒過食材，小火燉15分鐘。雞肉軟爛后倒入青椒塊，大火翻炒至青椒斷生，即可出鍋。
蒜香雞腿排
用料： 雞腿2只、蒜瓣5瓣、黑胡椒碎1小勺、生抽、老抽、鹽適量（少少的讓兩面都蘸到薄啊的一層就行）、橄欖油一點(diǎn)；
做法
1.準(zhǔn)備好材料，蒜切碎，雞腿洗凈去掉骨頭，用刀背兩面都拍一拍，讓它更易入味；
2.將蒜碎和所有調(diào)味料攪拌均勻成腌料，將雞腿肉放入腌料中腌漬1小時(shí)以上；
3.腌好的雞腿肉包上錫紙，放入預(yù)熱好的175度烤箱，烤20-25分鐘左右即可；
雞蛋玉子豆腐
/ 食材 /玉子豆腐 、雞蛋、小黃瓜、肉松
/ 步驟 /1、雞蛋里加入鹽、蔥姜蒜末、生抽、香油攪拌均勻。
2、小心地去掉玉子豆腐的塑料袋。
3、將玉子豆腐切成大小適宜的圓塊。
4、玉子豆腐擺進(jìn)裝雞蛋的盤子里，撒入肉松。
5、黃瓜切一些圓薄片和一些半圓片。
6、將圓薄片的黃瓜用磨具刻出小花。
7、黃瓜片和小花加入少許生抽和少許鹽腌制幾分鐘。
8、裝好盤的雞蛋玉子豆腐放入微波爐高火4分鐘，出爐擺好黃瓜裝飾，用番茄醬裝點(diǎn)一下，一盤漂亮又美味的菜就做好了
清蒸鯧魚
食材： 鯧魚2條，蔥1根，姜5片，大蒜2瓣，蒸魚豉油2勺，料酒2勺，醬油1勺
做法：
1、將鯧魚去內(nèi)臟，洗凈，用刀在表面劃幾刀，放入盤子，淋上2勺料酒。
2、鋪上切絲的的姜，切末的蒜，切成段的蔥白，放入蒸籠。
3、蒸10分鐘即可關(guān)火，時(shí)間由魚的大小決定，這種魚小點(diǎn)10分鐘就差不多了。如果大點(diǎn)的魚要15-20分鐘。在快好的時(shí)候加入綠蔥段。
4、起一鍋熱油，燒熱。
5、蒸好后，淋上一勺醬油，2勺蒸魚鼓汁，最后淋上燒熱的油，出鍋。
鍋泡藕苗蝦球
材料：袋裝泡藕苗300克，鮮蝦200克，蜜豆50克，圓蔥絲20克。小料（蔥末、蒜末、姜末各5克，紅辣椒10克），鹽4克，生抽、雞粉各3克，蠔油、白芝麻各2克，色拉油800克（約耗50克）。
做法：
1.泡藕苗切成長(zhǎng)3厘米的段，大火焯透，撈出冰鎮(zhèn)。
2.鮮蝦去頭、尾和外殼，放入四成熱的色拉油中，小火滑油至變色，撈出控油；同樣的油溫下，放入蜜豆，滑油半分鐘。
3.鍋內(nèi)留底油，燒至五成熱時(shí)，放入小料爆香，放入剩余的調(diào)料（色拉油除外）、泡藕苗、鮮蝦、蜜豆，大火翻炒均勻。
4.石鍋提前放在煲仔爐上加熱，放入圓蔥絲墊底，將炒好的蝦球裝入石鍋內(nèi)，撒上白芝麻。
蒜香蒸茄子
用料：茄子我用的是四根、大蒜，生姜，青椒、生抽、料酒、魚露、白砂糖、食用油；
做法：
1.茄子切5至6厘米的長(zhǎng)段，隔水蒸熟，取出放涼一些(手能承受的溫度)，撕成條狀備用，準(zhǔn)備料汁。大蒜，生姜，青椒切成碎末，盡量碎一點(diǎn)。
2.準(zhǔn)備一個(gè)小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒(吃飯用的主餐勺)，十來滴魚露，半勺白砂糖(我調(diào)的程度是只有一丁點(diǎn)甜味)
3.熱鍋倒油，油熱入生姜末翻炒出香味，倒入剛才調(diào)好的料汁，料汁冒泡關(guān)火，倒入大蒜末青椒末拌勻，澆在茄子上就好了。
日式照燒雞腿
材料
雞腿3只，五香粉，鹽，料酒，生抽，蜂蜜
做法
1.雞腿三只，洗凈，如果有皮下脂肪，用剪刀剪去。
2.給雞腿去骨，然后用刀背把雞腿肉拍松，再用牙簽在雞腿有皮的一面扎些小孔，以便入味。
3.把雞腿放大碗里，放一湯匙料酒，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，再撒點(diǎn)五香粉，拌勻腌制二三十分鐘左右。
4.雞腿腌制的空檔，用三湯匙生抽，三湯匙料酒，一湯匙半蜂蜜混合調(diào)成照燒汁。
5.平底鍋倒少量色拉油，油熱后，把雞腿肉有皮的一面朝下。
6.小火煎至一面金黃后翻面再煎.煎的時(shí)候要用鏟子不停的按壓雞腿肉，否則雞腿肉會(huì)蜷縮起來變的很厚。
7.雞腿肉煎至兩面金黃后，倒入步驟4的照燒汁，轉(zhuǎn)中小火煮，邊煮邊用勺子把鍋里的調(diào)料汁澆到雞腿肉上。
8.等鍋里的汁收到濃稠即可出鍋。
南瓜發(fā)糕
-材 料-熟南瓜150g、普通面粉150g、白砂糖15g、酵母2g、葡萄干適量
-做 法-1.熟南瓜用勺子壓成泥，倒入酵母，攪拌均勻
2. 混合酵母的南瓜泥倒入面粉中，加10g溫水?dāng)嚢杈鶆?br>
3.加10g溫水，繼續(xù)攪拌均勻
4.模具刷油倒入面糊，整理均勻，抹平表面
5.放入烤箱中層，底部烤盤倒入適量50度左右的熱水
6. 烤箱上下管40度，發(fā)酵1小時(shí)，面糊發(fā)酵至原來的兩倍大
7. 發(fā)面時(shí)，將葡萄干倒入適量清水，浸泡清洗干凈
8.發(fā)酵兩倍大的狀態(tài)，上面鋪入一些葡萄干
9. 熱水上鍋，頂部蓋一個(gè)盤子，大火蒸30min，關(guān)火燜5min再出鍋即可
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