芝麻花生糖

材料 :

冰糖200g? ? ? ? ? 花生100g? ? ? ? ? 芝麻100g

菜籽油少量? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 網(wǎng)兜1個

準(zhǔn)備好食材

小火把芝麻炒熟（外皮稍稍變色即可）

小火把花生炒熟（外皮變紅變干）

炒熟的芝麻和花生

把炒熟的花生放涼，然后裝入網(wǎng)兜里

頭部系上，用手搓，去干凈皮的花生

把去皮的花生和芝麻混合在一起，攪拌均勻

鍋中放一點油，大約蓋著鍋底就行，小火

油五六成熟時倒入冰糖，小火炒化，期間不停翻攪

冰糖開始慢慢融化

融化到一定程度開始變黃色

完全炒化的冰糖糖漿（全程小火）

把芝麻花生混合物倒入到剛炒化的糖漿里，快速翻炒均勻，關(guān)火

把混合食材倒到小盆塑型（我沒有模具）

趕緊弄到刀板上，一定要快，不然就粘到盆上了。涼一會兒，用手摸外層不燙了，就立刻用刀切條

再切成小塊

切好的芝麻花生糖在自然環(huán)境下放涼

成品圖

再用密閉的容器裝好放到冰箱冷凍，隨吃隨取

溫馨小提示 :

①冰糖炒化就行，不可炒太久，久了會苦

②切糖不能等涼再切，那樣就切不動了

③倒糖、定型、壓糖速度要快，因為糖一出鍋，很快就冷卻了

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