“弟兄七八個(gè)，圍著柱子坐，一旦要分家，衣服都扯破”。打一調(diào)料名。

猜出來了嗎？答案是大蒜（Allium sativum L.）。大蒜是我們生活中非常重要的調(diào)料，尤其對(duì)我們山東人來說，更是日常生活中少不了的調(diào)味品。煙臺(tái)人民說：“吃肉不吃蒜，味道減一半。” 那你知道我們吃的蒜瓣屬于植物體的哪一部分嗎？

我們食用的蒜瓣主要是肉質(zhì)鱗葉，鱗葉里面包著芽。大蒜的基盤是節(jié)間極度縮短的莖，七八個(gè)腋芽（蒜瓣）看起來是輪生在基盤上。中間的柱子是殘留的蒜薹，“扯破的衣服”是膜質(zhì)鱗葉，每一個(gè)蒜瓣的外面也都包著一層膜質(zhì)鱗葉。肉質(zhì)鱗葉既有保護(hù)作用，也有營(yíng)養(yǎng)作用，將來蒜苗從蒜瓣中間鉆出生長(zhǎng)時(shí)，正是蒜瓣提供了營(yíng)養(yǎng)。

大蒜是百合科蔥屬的，原產(chǎn)西亞和中亞，和洋蔥一樣，也是張騫出使西域時(shí)帶回我國(guó)的?，F(xiàn)在主產(chǎn)河南、山東、江蘇等省份。山東金鄉(xiāng)的大蒜馳名中外。

大蒜素具有很好的殺菌作用，涼拌菜里多用蒜汁是很有道理的。大蒜有很多藥用價(jià)值，我們?cè)谶@里不做介紹。

圖片發(fā)自簡(jiǎn)書App

圖片發(fā)自簡(jiǎn)書App