心理學(xué)家伊恩·萊斯利的《好奇心》講述了好奇心是成功的最大驅(qū)動(dòng)力。毋庸置疑，好奇心真的是人生利器。在這里，我想說(shuō)好奇心在教學(xué)過(guò)程中也是可以用的很棒的！
我本科在國(guó)內(nèi)學(xué)的生物工程，后來(lái)決定來(lái)澳大利亞念研究生，因?yàn)閷?duì)于自己的興趣所在也是云里霧里的，因此就聽(tīng)了大學(xué)班主任的建議，來(lái)念了食品科學(xué)。
研究生這兩年，遇到的老師都非常棒，非常樂(lè)于分享。其中有幾位老師的教學(xué)方式真的是完全勾起學(xué)生的好奇心，尤其是我，讓我現(xiàn)在對(duì)自己的專(zhuān)業(yè)充滿了熱愛(ài)。兩年前的我，完全想不到，我真的會(huì)愛(ài)上這個(gè)專(zhuān)業(yè)。在此，感謝我研究生時(shí)代遇到的老師們。
有一門(mén)課叫食品流變學(xué)，老師在課上問(wèn)我們，為什么番茄醬是裝在瓶子里，并且大家都喜歡在開(kāi)瓶前搖一搖，再擠出來(lái)呢？
我當(dāng)時(shí)是坐在課堂里一臉懵逼，我哪知道為什么，大家不都是這么用么。
老師解釋說(shuō)，因?yàn)榉厌u屬于一種會(huì)隨著剪切力變大而變稀的流體（shear－thinning fluid）。
在開(kāi)瓶前，搖一搖，就是增大了它的剪力，它就變稀了，更方便擠出來(lái)。這個(gè)時(shí)候，你開(kāi)瓶一擠，它就輕輕松松的出來(lái)了。
而等你把醬擠在面包上抹開(kāi)之后，番茄醬本身不受剪力，所以它就會(huì)變得粘稠一點(diǎn)，從而黏在你的面包上，而不會(huì)像水倒在桌子上那樣隨便一吹就流走了，這樣，你吃起來(lái)才不會(huì)流到手指上。
至于番茄醬裝在瓶子里居多，是因?yàn)槠孔臃奖銚u呀，而且也是大容量。
我恍然大悟，連個(gè)番茄醬都這么有學(xué)問(wèn)，感覺(jué)自己學(xué)了個(gè)寶。
另外，老師還補(bǔ)充洗發(fā)水和番茄醬也是一個(gè)性質(zhì)的。
別提，我回家真的去搖過(guò)洗發(fā)水了。
就從老師舉的這一個(gè)例子，就已經(jīng)勾起了我對(duì)這門(mén)課的好奇心，跟別提后續(xù)的課程和實(shí)驗(yàn)了。
再來(lái)個(gè)例子，一門(mén)課叫產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，兩個(gè)人一組，隨機(jī)抽簽抽到一個(gè)食品公司，老師要求每個(gè)小組根據(jù)自己抽到的公司為公司設(shè)計(jì)一款新的產(chǎn)品。
說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，但是真正執(zhí)行起來(lái)任務(wù)量還是蠻重的：
1. 去公司官網(wǎng)，查公司的簡(jiǎn)介，看公司的產(chǎn)品分類(lèi)，精確公司的市場(chǎng)定位，看是設(shè)計(jì)健康型食品還是風(fēng)味類(lèi)食品。
2. 我和小組成員，去超市把這個(gè)公司能在市面上找到的產(chǎn)品都仔細(xì)看了一圈，還買(mǎi)了大部分，要回家嘗味道。
以上只是前期準(zhǔn)備，后續(xù)設(shè)計(jì)新產(chǎn)品，要考慮到方方面面。
舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子：
比如，新產(chǎn)品的設(shè)計(jì)里有添加胡蘿卜，胡蘿卜富含豐富的維生素和膳食纖維，提高了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是纖維含量提高了，相對(duì)的，咀嚼感也會(huì)增高，而口感就會(huì)下降。
另外，還要考慮，很多小孩子不喜歡吃胡蘿卜，所以就不能以肉眼可見(jiàn)的形式存在，要改用粉末狀。
接著，胡蘿卜的味道相對(duì)比較明顯，又要怎么調(diào)節(jié)口感呢？加糖，那么沖著營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的家長(zhǎng)還會(huì)買(mǎi)么？不加糖，買(mǎi)回去小孩子們不愛(ài)吃，又怎么辦？
類(lèi)似的問(wèn)題，一個(gè)接一個(gè)的來(lái)。
如果我在課程一開(kāi)始的時(shí)候就知道要面臨這么多的困難，我可能就會(huì)把這門(mén)課退掉了。但是因?yàn)槔蠋煱压?jié)奏把握的非常好，一節(jié)課提出一兩個(gè)問(wèn)題，我們回去找資料，想辦法解決之后。下一周，老師會(huì)根據(jù)我們的成果再深入提出一兩個(gè)問(wèn)題。我們就會(huì)好奇，為什么我們之前就沒(méi)考慮到這方面的問(wèn)題呢？
慢慢地，我們也有習(xí)慣了，帶著問(wèn)題回去，找到了解決方案，再小組內(nèi)部討論接下來(lái)可能的問(wèn)題，再帶著問(wèn)題去反饋給老師。
就這么一點(diǎn)點(diǎn)，靠著老師那勾起我好奇心的教學(xué)方式，一切都順利的結(jié)束了。
總之，這門(mén)專(zhuān)業(yè)學(xué)下來(lái)，我在實(shí)驗(yàn)室做過(guò)豆?jié){，豆腐，面包，冰激淋，麥片；
接觸過(guò)酸奶，黃油，壽司，芝士。
當(dāng)然，也有一些生物技術(shù)的實(shí)驗(yàn)，類(lèi)似把原本的正常細(xì)菌通過(guò)轉(zhuǎn)基因，轉(zhuǎn)成會(huì)在紫外線下發(fā)光的菌。
不多說(shuō)，我上圖。
反正，對(duì)于我的專(zhuān)業(yè)，全靠好奇，成就了我的熱愛(ài)。
參考書(shū)目《好奇心》
