現(xiàn)在正值葡萄成熟的時(shí)節(jié)，看著紫薇薇，圓溜溜、一串串的葡萄，饞的我邁不動(dòng)腿。小時(shí)候我家大大的院子里，有一顆粗粗的葡萄樹，爺爺給它搭了一個(gè)大大的棚架，也不知道它是什么時(shí)間來的我家，只是有我時(shí)它就在那里了，家里老相冊(cè)里邊有一張我的嬰兒照片，就是在那個(gè)葡萄棚下，照片里的奶奶彎彎的眼睛，呶著嘴巴沖我笑。后來我上了幼兒園，最喜歡的季節(jié)就是夏天，夏天有圓圓的、香香的、甜甜的、葡萄可以吃，晚上還可以在葡萄架下聽奶奶講故事。好久遠(yuǎn)的記憶。既然走不動(dòng)，那索性我就多買些回去，吃夠了剩下的還可以泡酒。

葡萄一種漿果，是世界上最古老，分布最廣的植物之一，可生食，制葡萄干或釀酒、泡酒。它不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。營(yíng)養(yǎng)成分中有，葡萄糖、維生素C、維生素B1、花青素。葡萄性平，味甘酸，入肺、脾、腎經(jīng)。有補(bǔ)氣血，益肝腎，生津液等作用。

【泡酒比例】

葡萄1000克，冰糖200克，純糧食酒2500毫升。

【操作步驟】

選擇熟透的葡萄，顏色深的品種更好，（這樣泡出的酒色澤好看）。把葡萄一顆一顆摘選，去除壞果，放入水中清洗干凈，撈出放在陰涼處將水分瀝干。

葡萄和冰糖均勻的放入泡酒罐中，放至泡酒罐的8分滿。（冰糖建議選擇黃冰糖，黃冰糖在制作過程中過濾的沒有那么精細(xì)，保留的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更豐富，口感香甜，我用的是千齡山黃冰糖）。

倒入純糧食酒，沒過冰糖和葡萄，蓋上蓋子密封好，放置陰涼、常溫、避光處。20-30天后可以飲用。葡萄中糖分含量比較高，建議泡酒過程中5-7天開蓋放下氣體，以免氣體多，把罐子漲裂，這樣就得不償失嘍。

【注意事項(xiàng)】

[if !supportLists]1、[endif]清洗葡萄時(shí)，無需過分的清洗，清洗過度會(huì)把葡萄皮表上一些天然的野生酵母沖洗掉，反而不利于泡酒。

[if !supportLists]2、[endif]泡酒要選擇糧食酒純糧固態(tài)發(fā)酵的，勾兌酒無論多少，都對(duì)身體無益。（我自己用的是谷養(yǎng)康糧食酒，清香型。）

[if !supportLists]3、[endif]泡酒罐要用玻璃的，不建議使用塑料的，酒是腐蝕性液體，會(huì)腐蝕出有害物質(zhì)，對(duì)人體有害。

[if !supportLists]4、[endif]血糖高的人群不建議食用，葡萄中含有大量的果糖，會(huì)導(dǎo)致血糖上升。

[if !supportLists]5、[endif]以上是個(gè)人的泡酒經(jīng)驗(yàn)分享，具體的建議您咨詢專業(yè)人士。