一、紅燒肉

五花肉? 姜1小塊? 冰糖一小碗? 醬油? 八角? 鹽

做法

1/10 準(zhǔn)備食材。五花肉一塊、姜一塊、冰糖一小碗。

2/10 五花洗凈切塊（2厘米左右、方塊），姜切片。

3/10 焯肉。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開(kāi)后、撇去浮沫，撈出備用。

4/10 炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。

5/10 煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開(kāi)始往上冒黃色的小泡時(shí)即可。?

6/10 將五花肉倒入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)中火?？焖俜础Ｗ屆繅K五花肉都裹上糖色。

7/10 放入姜片繼續(xù)翻炒。

8/10 加入適量的醬油，翻炒勻均后。倒入熱水。接下來(lái)開(kāi)始調(diào)味，放入適量的鹽，八角。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)溫火燉制四十分鐘左右。

9/10 收汁

10/10 裝盤(pán)開(kāi)動(dòng)

二、紅燒排骨：

1.炒好以后蒸25-28分鐘為宜。

2.蒸好后炒一下。加入蔬菜，不必等水干即可起鍋。

三、燉鴨子;

1.高壓鍋燉28分鐘。