冬瓜含糖量低，水分含量較高。能利水消腫，去掉過剩堆積的體脂，對糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓及肥胖病患者有良好的治療作用。冬瓜中含鈉量較低，是腎臟病、浮腫病患者理想的蔬菜。
冬瓜的功效與作用
1、減肥降脂
冬瓜中膳食纖維含量高達(dá)0.7%具有改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。
2、護(hù)腎
調(diào)節(jié)免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護(hù)腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
3、清熱化痰
有清熱化痰，消腫利濕的作用。
4、防癌抗癌
防治癌癥的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當(dāng)豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動，使腸道堆積的致癌物質(zhì)盡快排出體外。
5、潤膚美容
冬瓜籽可以抑制體內(nèi)黑色素的沉積，具有良好的潤膚美容功效。
冬瓜的飽腹感也較強(qiáng)，非常迎合需低熱量飲食女性的需求，這對于瘦身美容很有幫助。
常吃冬瓜，能防治多種老年病
1、保護(hù)心臟
冬瓜含水量最為豐富，高達(dá)96%；鉀元素含量也相當(dāng)高，每100g含鉀量為130mg，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜。
鉀是人體中非常重要的一類營養(yǎng)素，補(bǔ)充鉀元素可以將體內(nèi)多余的鈉排出，保護(hù)心臟功能、補(bǔ)充水分、消腫利尿、防止中暑都非常好。
2、降低膽固醇、降血脂
冬瓜富含人體所需的各種氨基酸，且膳食纖維含量很高，可以降膽固醇、降血脂。
3、防止動脈粥樣硬化
冬瓜能有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把多余的脂肪消耗掉，對防治動脈粥樣硬化有良好的效果。
4、利水排濕
冬瓜味甘、淡，性涼，入肺、大腸、膀胱經(jīng)。具有清熱利水、消腫解毒、生津除煩的功效。冬瓜利水排濕作用較強(qiáng)，容易水腫的人應(yīng)該常吃。
5、瘦身美容
冬瓜除了含水量大及鉀元素含量豐富外，維C含量也不低，每100g含量為18mg，這個(gè)值雖比不上獼猴桃和柑橘類，但比蘋果要多。
冬瓜的飽腹感也較強(qiáng)，非常迎合需低熱量飲食女性的需求，這對于瘦身美容很有幫助。
冬瓜的做法
冬瓜海帶湯
材料：海帶35克、冬瓜500克、豬骨頭380克、鹽適量、雞精少許。
做法：
1、備好材料.
2、海帶泡發(fā),骨頭用開水燙煮1分鐘,盛起備用,冬瓜去皮切塊,備用.
3、取一高壓鍋,把骨頭倒入,加入2大碗清水,蓋上蓋子,開大火,鍋上汽轉(zhuǎn)小火煲20分鐘.
4、趁煲骨頭湯的時(shí)間,把泡發(fā)好的海帶洗凈,切塊,備用.
5、20分鐘后,關(guān)火,鍋下汽后,打開蓋子.
6、往煲好的骨頭湯中倒入冬瓜丶海帶,蓋上蓋子,開大火,鍋上汽轉(zhuǎn)小火煲10分鐘.
7、10分鐘后,關(guān)火,鍋下汽后,打開蓋子,調(diào)入鹽、雞精,可以出鍋嘍！
紅燒冬瓜
材料：冬瓜750克、生抽1大匙、老抽2小匙、蠔油1大匙、砂糖2小匙、植物油1大匙、清水小半碗。
做法：
1、將冬瓜洗凈，切成2-3厘米大的塊，去掉皮，再用刀在冬瓜塊上切2刀，不用切到底。
2、熱炒鍋，加入約1大匙的植物油。
3、倒入冬瓜塊，翻炒至稍變軟。
4、倒入醬油和老抽，繼續(xù)翻炒。
5、碗內(nèi)倒入1大匙蠔油，加入砂糖和水調(diào)勻，倒入鍋內(nèi)。
6、轉(zhuǎn)中火繼續(xù)翻炒至汁水差不多收干即可出鍋。
清炒冬瓜
材料：冬瓜1小個(gè)、蝦皮兩把、花椒粒10粒左右、姜三片、花生油一匙，鹽適量。
做法：
1、冬瓜洗凈，切塊，姜切絲，蝦皮備好
2、鍋里油熱，花椒粒爆鍋（花椒粒撈出），放入蝦皮
3、蝦皮炒至聞到香味，加水，倒入切好的冬瓜
4、待冬瓜熟了，稍加點(diǎn)味極鮮醬油和鹽，翻勻，關(guān)火，可口的冬瓜出鍋嘍
