之前有10個全球知名的葡萄跟大家分享了它們最喜愛的音樂，現在，又有一批葡萄坐不住了，吵吵嚷嚷爭先恐后地想要登場……好吧，雖然它們是來分享音樂的，不過還是先允許它們自我介紹（炫耀）一下吧！
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01 情迷托斯卡納
桑嬌維賽｜Sangiovese
普契尼歌劇《波希米亞人》（冰涼的小手）
大家好！很高興能成為第一個出場的葡萄。我是來自意大利的桑嬌維賽，我和同胞們大多生活在意大利中部風景如畫的托斯卡納（Tuscany）。那里有緩慢的生活節(jié)奏和令人贊不絕口的美食，首府佛羅倫薩是文藝復興的發(fā)源地、也是歌劇的誕生地，數不盡的名家名作深藏在古老的建筑里……當然啦，托斯卡納也是意大利最負盛名的葡萄酒產區(qū)之一，而我，就是釀造那些最具托斯卡納精髓葡萄酒的主力，像“經典基安蒂”（Chianti Classico）、還有“蒙塔奇諾的布魯奈羅”（Brunello di Montalcino）等等。
我釀的酒通常帶有櫻桃、李子和辛香料味，酸度較高，可以與多種美食搭配，最經典的當然就是番茄汁料理（披薩／意大利面）配基安蒂紅酒了！順便說一下，在我們托斯卡納還有一個備受追捧的“另類”——超級托斯卡納（Super Tuscan），它是以赤霞珠、梅洛等波爾多品種為主釀造的國際風格葡萄酒，酒雖然不錯（也很貴），不過難免有一種在頂級意大利餐廳賣的都是法式料理的滋味……
言歸正傳，托斯卡納還是意大利歌劇作曲家普契尼的故鄉(xiāng)。即使你沒有聽過普契尼的整部歌劇，也一定聽過里面的幾首詠嘆調，比如我?guī)淼倪@首《冰涼的小手》，它出自歌劇《波希米亞人》。據說，普契尼在創(chuàng)作《波希米亞人》的時候，有一天在咖啡館里遇到了一個名叫Ruggero Leoncavallo的歌劇作曲家，聊天時普契尼發(fā)現對方竟然也在創(chuàng)作這部同名歌劇！只是，那個可憐的家伙不如普契尼寫的成功，如今也很少演出……或許，當普契尼寫下這些情感飽滿、蕩氣回腸的歌劇詠嘆調時，手里正握著一杯托斯卡納紅葡萄酒吧？
02 最堅韌的溫柔
內比奧羅｜Nebbiolo
威爾第歌劇《茶花女》（祝酒歌）
Ciao！我是內比奧羅，意大利北部的土著，盡管我的一些親戚曾考慮過移居國外，不過大部分人還是覺得家鄉(xiāng)的水土更適合我們。如今我們絕大多數都居住在意大利西北部的皮埃蒙特（Piemonte）——沒錯，就是被稱為“酒王”的巴羅洛（Barolo）和“酒后”巴巴萊斯科（Barbaresco）的故鄉(xiāng)。
都說“人不可貌相”，其實葡萄也一樣。我釀的酒顏色淺淡，香氣優(yōu)雅，有時會讓人聯(lián)想到散落著櫻桃、花朵與松露的迷霧大地。But！我的單寧卻極其強勁，喝到嘴里會讓人忍不住打個冷顫。年輕時，我更是一副桀驁不馴、令人無法接近的樣子，難怪人們會毫不客氣地稱我是“三高”葡萄——高酸、高單寧、高酒精度，不過這也是我更加長壽的秘訣！其實，真正懂我的人不但能體會到我的好，還愿意花重金在我身上呢。
歌劇作曲家威爾第跟我一樣都來自意大利北部，他雖然不算大器晚成，也是在29歲時才雛鷹展翅的。據說，普契尼就是在看過威爾第的歌劇《阿依達》后受到了極大的震撼，立志成為歌劇作曲家的，后來他還跑去米蘭音樂學院深造。有趣的是，威爾第年輕時也曾申請過米蘭音樂學院，但沒有被錄取，音樂學院后來因此事被載入史冊。威爾第去世后，為了紀念這位偉大的作曲家，米蘭音樂學院更名為“威爾第音樂學院”，再一次被載入了史冊……好吧，快到“酒點”了，給大家放一首威爾第的《祝酒歌》，活躍一下氣氛吧！
03 時光的味道
丹魄｜Tempranillo
塔雷加《阿爾罕布拉宮的回憶》
Hola！我是丹魄（也有人叫我‘添普蘭尼洛’），故鄉(xiāng)在美麗的西班牙。我在不同國家和地區(qū)有不同的名字，比如在葡萄牙的杜羅河，當地人叫我“Tinta Roriz”，是用于釀造葡萄牙波特酒（Port Wine）的主要品種之一。
盡管西班牙葡萄酒風格多樣，我仍是紅酒中的主力，特別是在中北部的里奧哈（Rioja）——那里是我的天堂！在里奧哈，我常常和歌海娜等老朋友一起釀酒（聽說歌海娜的同胞們在法國南部混得不錯），我釀的酒香氣甜美誘人，空氣中都飄著李子、香草和煙草葉的味道，頂級的里奧哈紅酒還會在橡木桶中沉睡多年后才能與大家見面……有誰會拒絕如此濃郁、均衡、帶著時光味道的葡萄酒呢？
如果你喜歡巴赫，一定知道那位“復活”了《無伴奏大提琴組曲》的西班牙大提琴家卡薩爾斯（Casals），不過今天的主角不是他?？ㄋ_爾斯在巴塞羅那有個名叫弗朗西斯科·塔雷加（Francisco?Tárrega）的朋友，他是西班牙杰出的吉他演奏家和作曲家，創(chuàng)作了非常多好聽的西班牙吉他名曲，比如我?guī)淼倪@首《阿爾罕布拉宮的回憶》。它的曲調非常優(yōu)美，連綿不斷的旋律輕輕撩動著你的心弦……它似乎在講述著一個古老的傳說，慢慢喚醒沉睡已久的時光，就像是開啟了一瓶老年份的丹魄葡萄酒……
04 印象·南法
歌海娜｜Grenache／Garnacha
比才《阿萊城的姑娘》組曲
大家好！我是歌海娜，老家在西班牙北部。我在世界各地都有廣泛種植，特別是在法國、西班牙和意大利的地中海沿岸。下面這幾個名字都與我密切相關：教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）、馬瑟蘭（Marselan）和普羅旺斯（Provence）。首先，我是釀造法國南羅納河大名鼎鼎的“教皇新堡”葡萄酒的主要品種之一，也是當地著名的“GSM”（歌海娜、西拉、慕合懷特）混釀品種成員，那里生產的紅酒有濃郁的果香，酒精度高，給人強勁又甜潤的印象，十分討喜。
中國朋友們對于“馬瑟蘭”一定不陌生了。1961年的一天，一個名叫保羅·特魯埃爾（Paul?Truel）的法國人在法國南部一個沿海小鎮(zhèn)將我與赤霞珠結合，培育出了新品種馬瑟蘭。然而這個小可憐在法國懷才不遇，沒有得到過多的關注，來到中國后嶄露頭角并成功逆襲。馬瑟蘭葡萄酒濃郁奔放、嫵媚誘人，十分令人驚艷。
另外，我還是釀造南法普羅旺斯桃紅酒的主要葡萄品種。既然說到了法國南部和普羅旺斯，就來聽比才的《阿萊城的姑娘》吧。阿萊城／阿爾勒（Arles）是法國南部一個小鎮(zhèn)，也是畫家梵高實踐理想的地方，歌劇《阿萊城的姑娘》講述的就是發(fā)生在這里的愛情故事。人們現在聽到最多的是被改編成的《阿萊城的姑娘》組曲，其中最著名的是第二組曲中的小步舞曲。有意思的是，這首最著名的小步舞曲卻是來自比才另一部不太著名的歌劇《帕斯美女》，不過，這首曲子也頗具南法風情，不禁讓人聯(lián)想到普羅旺斯清晨的迷人風景。
05 簡單的快樂
佳美｜Gamay
莫扎特《第三號小提琴協(xié)奏曲》
大家好，我是佳美，來自法國勃艮第。盡管勃艮第是全球葡萄酒迷的朝圣地，我卻一點光都沒沾上，相反，我在歷史上受盡了鄙視，14世紀末甚至被時任勃艮第公爵下令禁止在勃艮第種植！大家都知道，在寸土寸金的勃艮第人們把最好的地段都留給了黑比諾，而我只能種在條件最差的地方，常年生活在黑比諾的陰影之下。（默默擦了一下眼淚）
在勃艮第最南端的博若萊（Beaujolais），我終于找到了屬于自己的天空和土壤，如今我?guī)缀蹩梢院筒┤羧R劃上等號了。最著名的例子就是每年11月第三個星期四全球酒商同步慶祝上市的“博若萊新酒”（Beaujolais Nouveau），這是一種有櫻桃、覆盆子等紅色果香、輕盈柔和、適合盡早飲用的葡萄酒。不過，“新酒”只是我的樣貌之一，在博若萊的一些特級村莊（Beaujolais Crus），我釀的酒不僅風味更加復雜，還能陳放十年以上呢。
上次黑比諾分享了門德爾松美到極限的小提琴協(xié)奏曲，聽說它讓人感動到哭了，這次我不想輸給它，所以帶了一首讓人開心到笑的曲子。莫扎特的這首《第三號小提琴協(xié)奏曲》是在他19歲時完成的，據說那年夏天莫扎特一共寫了五部小提琴協(xié)奏曲！不愧是天才呀……曲調充滿了歡樂的元素，聽起來十分輕松明快，仿佛還能看到莫扎特嬉笑打鬧的樣子。它不像那些龐大復雜的樂曲那么深邃難懂，反而能為大多數人帶來簡單的快樂，激起內心的愉悅，就像是在喝一杯平易近人又樂趣無窮的佳美葡萄酒不是嗎？
06 遺失的角落
勃艮第香瓜｜Melon de Bourgogne
比才歌劇《采珠人》（我仿佛又聽到她的聲音）
大家好，我是勃艮第香瓜，一個名叫“香瓜”的葡萄，你也可以叫我“白瓜”（Melon Blanc）。我的名氣不大，因此被好心地安排在五個白葡萄品種中第一個出場。從名字就看得出來我的故鄉(xiāng)在勃艮第，可是大家都知道，勃艮第現在是黑比諾和霞多麗的天下。我和佳美簡直是難兄難弟，18世紀初我也被時任勃艮第公爵逐出了家門……大約在同一時間，盧瓦爾河谷遭遇了冬季大雪，許多當地的葡萄藤都沒能躲過那場可怕的寒冬，由于我有很好的抗寒能力，便被盧瓦爾河谷好心的酒農收留了下來。
如果說佳美可以與博若萊劃等號，那我就是密斯卡岱（Muscadet）的代名詞了。密斯卡岱是盧瓦爾河谷最西邊南特（Nantais）的主要產區(qū)，瀕臨大西洋，我在那里獲得了重生！當地有一種用“Sur Lie”方法釀造的特色干白葡萄酒，就是將我與酒泥（死去的酵母）長時間浸泡，從而提升葡萄酒的整體風味?；蛟S是臨近大西洋的緣故，我釀的酒香氣中帶有明顯的海洋氣息，而且酸度較高，特別適合搭配牡蠣等海鮮。
我?guī)硪皇追浅：寐牭氖闱樵亣@調“Je?Crois?Entendre?Encore”（<我仿佛又聽到她的聲音>，又譯<我仿佛在花叢中>），出自比才的歌劇《采珠人》。比才似乎一直都不太走運，不少歌劇首演都慘敗，在他去世多年后又逐漸被重視起來。這首歌是一個男人在夜晚對昔日戀人的回憶，每次聽到它都想哭，也許是想起了我和比才的遭遇吧。都說時光會讓人遺忘，其實也會讓人記憶和理解，就像理解比才的音樂，理解采珠人的血淚，或許……理解被遺失在大西洋角落里的我？
07 液體黃金
賽美蓉｜Sémillon
亨德爾《降B大調豎琴協(xié)奏曲》
Bonjour！我是賽美蓉，來自波爾多，是釀造波爾多白葡萄酒的主要品種，通常我會跟長相思和密思卡黛樂（Muscadelle）兩個老搭檔一起釀酒。雖然我遠不如長相思那么出名，但是在澳大利亞的獵人谷（Hunter Valley）卻名聲響亮。還記得那個不喜歡喝威士忌的蘇格蘭人詹姆斯·巴斯比（James Busby）嗎？他在19世紀30年代將西拉（設拉子）的祖先帶到澳大利亞，同時也帶去了我的祖先。我的同胞們如今在獵人谷憑一己之力，釀出了獨一無二、陳年力強的干白葡萄酒。
此外，我還是釀造貴腐甜白葡萄酒的主要品種，波爾多的蘇玳（Sauternes）就是生產貴腐甜白的世界著名產區(qū)。什么是“貴腐酒”呢？簡單來說，就是用感染了貴腐菌的“爛葡萄”釀的酒，也可以理解為“高貴地腐爛”。貴腐菌（不同于灰腐菌）不但不會損害葡萄的味道，還能讓葡萄產生橘皮、杏干、蜂蜜等獨特的風味?，F在你知道為什么我選了一張“年老色衰”的照片做頭像了吧。
巴洛克時期作曲家亨德爾——簡單來說，就是那位把意大利歌劇帶到了當時只喜歡看話劇的英國的德國裔作曲家——他的音樂中有一種宮廷氣息。上一次，釀造香檳的霞多麗分享了亨德爾的《皇家煙火音樂》，這次我們來欣賞他優(yōu)美的《降B大調豎琴協(xié)奏曲》吧，盡管這首曲子最初并不是寫給豎琴的，Anyway……聽這首曲子時，眼前仿佛是一串串閃著金光的水珠在唱歌，這些金色的水珠混合著晨霧和陽光的味道一滴一滴落入杯中，滴聚成一杯液體黃金般的貴腐甜酒！你是不是也心動地想倒上一杯了呢……
08 醉美的歌聲
維歐尼｜Viognier
舒伯特《小夜曲》
大家好！我是維歐尼，來自法國北羅納河（Northern Rh?ne）。我是內比奧羅的表親，和西拉也有血緣關系……葡萄的世界有時就是這么錯綜復雜。眾所周知西拉是北羅納河的明星，而我只能做它的配角，當然，那里也有一片屬于我的天空與土壤——孔得里約（Condrieu），我是當地的特色品種。我釀的酒充滿杏、桃和花朵的芳香，酒體飽滿，酒精度高，是個很容易把人喝醉的白葡萄酒！
或許你不知道路德維希·萊爾斯塔勃（Ludwig Rellstab）這個人是誰，不過音樂史上跟他有關的兩件事你一定知道。首先，貝多芬《第14號鋼琴奏鳴曲》的別名“月光曲”是由他提出來的，另外，他還寫了一首名為“St?ndchen”的詩歌。這首詩本身名不見經傳，不過卻在舒伯特的藝術歌曲中活了下來，就是那首著名的《小夜曲》。不知何時就記在心里的旋律，勾起甜蜜、纏綿的思緒，讓人覺得夜色如此美好……看來我也能寫詩了。后來，這首《小夜曲》被改編成多種器樂版本，因為實在太好聽，讓人已經不在乎歌詞寫的是什么了?？蓱z的路德維希！
09 愛情的滋味
瓊瑤漿｜Gewürztraminer
勃拉姆斯《間奏曲》（Op.118 No.2）
大家好！我是格烏茲塔明娜，我還有一個浪漫又好記的名字——瓊瑤漿。我的足跡如今遍布世界各地，但對于我的起源大家卻是眾說紛紜：有人說我的祖籍是意大利北部，有人說我來自德國西南，還有人說我的老家在埃及……不過，葡萄酒愛好者們最常把我與法國的阿爾薩斯（Alsace）聯(lián)系起來，我在那里可以說是閃閃發(fā)光。我釀的酒有著獨特的芳香，常讓人聯(lián)想到玫瑰、荔枝和辛香料。富有詩意的名字與愛情般的甜蜜滋味組合在一起，哪個女生會不喜歡呢？至于我的起源地到底在哪里似乎也不重要了。
還記得上批葡萄中最后一個出場的灰比諾嗎？我倆是閨蜜，我們都是阿爾薩斯四大“貴族”葡萄品種之一，跟它一樣，我也有一身漂亮的粉紅色外衣。我的閨蜜分享了舒曼的鋼琴曲，那么我就給大家聽勃拉姆斯吧，沒錯，就是那個蓄著濃密胡須、神情凝重的胖老頭！不不不，勃拉姆斯年輕時可是個十足的美男子呢。
這首編號為Op.118-2的《間奏曲》似乎是勃拉姆斯一個不愿意醒來的夢，曲調溫暖而優(yōu)美，令人心醉神迷。據說，勃拉姆斯把他的愛情寫進了這首曲子，也有人聽到了他的孤獨與感傷。其實對于晚年的勃拉姆斯來說，別人能否真正理解他已經不重要，只要有一個人能聽懂他就足夠了……真是太感人了！我下決心要學會彈這首曲子。你問我葡萄也會彈鋼琴嗎？這個……我也不知道，因為我還沒彈過！
10 Happy?Ending
麝香｜Muscat/Moscato
柴可夫斯基芭蕾舞劇《胡桃夾子》（花之圓舞曲）
大家好！我是麝香，在我們家族里有200多名成員，釀的酒通常帶有濃郁的花香和鮮脆的葡萄味。家族中知名度最高的是“小白玫瑰”（Muscat?Blanc à?Petits Grains），它常被用于生產意大利北部著名的Moscato d’Asti微氣泡甜白葡萄酒。這種酒的酒精度較低、甜美又可口，深受女生和葡萄酒新手們的喜愛。
我常被人們誤以為是Muscadelle或是Muscadet，雖然名字看起來很像，可我們根本不是一回事。Muscadelle是用于釀造波爾多白葡萄酒的品種之一，而Muscadet是盧瓦爾河谷南特地區(qū)的一個產區(qū)，也是用勃艮第香瓜釀的一種干型白葡萄酒。是不是有些混亂了？其實我們看人類的名字有時也會混亂，斯卡拉、卡拉斯、查拉圖斯特拉……
剛剛說到勃艮第香瓜，我要透露一下，之所以讓它作為最先出場的白葡萄品種，并不是要彰顯它的重要性（作為壓軸最后出場的才更重要不是嗎），而是因為它帶的樂曲過于感傷，雖然優(yōu)美動聽，也不太適合放在最后。人們都期待一個歡樂圓滿的結局，就像一頓完美大餐的最后總是想來點甜的……還有什么比歡快華麗的芭蕾舞劇《胡桃夾子》更適合這樣的情景呢？當然，還有即將到來的圣誕節(jié)！在童心被激發(fā)的同時，倒一杯Moscato d’Asti，讓杯中的氣泡跟隨微醺的音符舞動起來吧！
一起探索音樂
與葡萄酒中的樂趣
The End
