泉州簡稱“鯉”，別名“鯉城”、“刺桐城”、“溫陵”，是國家首批24個(gè)歷史文化名城之一，中國古代海上絲綢之路的起點(diǎn)，唐朝時(shí)為世界四大口岸之一。

泉州小吃一直以來都很有名，這里有豐富的物產(chǎn)資源，制作的美食豐富多樣，別具風(fēng)味，為您推薦泉州的十大特色小吃，看看泉州的小吃到底有哪些呢？

1.面線糊

面線糊是以福建泉州為發(fā)源地，而后傳至福建省閩南地區(qū)的小吃，呈糊狀，是由細(xì)面線、番薯粉制作成。先將水煮開，放入番薯粉和調(diào)料、面線。一般為早餐食用，就著油條跟馬蹄酥吃。

2.燒肉粽

燒肉粽是福建的特有小吃，泉州的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細(xì)作等特點(diǎn)。泉州的肉粽聞名于海內(nèi)外，肉粽店遍布大街小巷，最為有名的是東街肉粽，它家的粽子被評(píng)為中華名小吃。這里的肉粽品種之多，并有大小之分，但主要區(qū)別在還在于原料上，主要以干貝、香菇、蝦仁、雞蛋、魷魚須、瘦肉、海蠣干為主料。肉粽很多地方都有，泉州的肉粽不僅個(gè)大餡多，最特色的是佐以甜辣醬和花生醬，吃的時(shí)候一定要把粽子拜散拌著吃，回味無窮，吃過泉州的肉粽，其他肉粽你就不愛吃了。

3.土筍凍

土筍凍，是發(fā)源于福建泉州的特色食品，是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。它含有膠質(zhì)，主原料是一種蠕蟲，屬于星蟲動(dòng)物門，學(xué)名可口革囊星蟲，身長二、三寸。經(jīng)過熬煮，蟲體所含膠質(zhì)溶入水中，冷卻后即凝結(jié)成塊狀，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片，就成了色香味俱佳的風(fēng)味小吃。

4.姜母鴨

姜母鴨是發(fā)源于泉州的一道傳統(tǒng)美食，“姜母鴨”不僅好吃，也是一種藥膳，營養(yǎng)價(jià)值極高，尤其是在秋冬季節(jié)，吃姜母鴨正好，滋補(bǔ)強(qiáng)身，溫而不燥。

5.醋肉

醋肉是泉州特色小吃之一，是油炸美食，將豬肉切片加入糖，鹽，醋，蛋清等調(diào)味料腌制一段時(shí)間，然后放進(jìn)油鍋里面炸一炸，地道的泉州醋肉采用的是純瘦豬肉，色澤金黃，外酥里嫩，還散發(fā)著醋香味。

6.蘿卜飯

在《舌尖上的中國》里，一道泉州蘿卜飯勾起所有在外福建人的胃口，沙土蘿卜、八分肥兩分瘦帶皮的肥肉，與香菇、海蠣、蝦干同煮，濃濃的飯香，伴著蘿卜清爽的口感，不禁讓人想起家鄉(xiāng)的美好和同鄉(xiāng)人的熱情。

7.海蠣煎

海蠣煎又稱蠔仔煎。原料：鮮海蠣、花生油、蔥、干淀粉、精鹽、醬油等。特點(diǎn)：小而肥嫩，原汁原味、鮮美可口、物美價(jià)廉。另海蠣食療，適用于久病血虧或熱病后陰津耗傷的煩狀不寐，心神不安，自汗盜汗，遺精等癥。

8.肉夾包

泉州的肉夾包據(jù)說已經(jīng)有幾百年的歷史了，也是傳統(tǒng)面點(diǎn)之一，現(xiàn)在的肉夾包不管是在味道上，還是在制作上都有了很大的區(qū)別，肉夾包采用上等五花肉制作而成，配上了高濃度的香料，雖然外表看起來很不起眼，但是吃起來味道很不錯(cuò)，肉質(zhì)鮮嫩，咸香適口。

9.牛肉羹

牛肉羹在泉州是一道非常受歡迎的美食，牛肉羹被分為了軟羹和硬羹的兩種，泉州的牛肉羹是屬于硬羹的一類。

10.四果湯

四果湯是福建漳州，泉州地區(qū)的小吃，尤其是夏天，吃的人非常多，四果湯在街邊都可以買到，把石花膏刮成均勻的細(xì)條，然后把它盛在碗里，還加入了紅豆沙或芋泥等多種食材，然后加上一勺蜂蜜水，基本完成了?？诟兴凇?/p>

福建泉州十大特色小吃排行榜。代表了泉州最具有特色的美味，泉州小吃多種多樣，營養(yǎng)豐富。