今天突然想吃烤魚了，那就自己動手豐衣足食吧。先去采購原材料，新鮮魚一條，牛油火鍋底料一包，大土豆兩個，豆腐皮兩張，手指年糕若干，蔥姜蒜若干，一元的香菜，洋蔥一個，金針菇一小把，藕兩節(jié)，花菜若干。

先把新鮮魚洗干凈改刀備用，然后把料酒，姜片和胡椒粉撒在魚身上，腌制一小時，等待期間可以將采購的素菜洗凈切好備用。時間到，撒上鹽和油放進預(yù)熱好的烤箱，220度烤制半小時，取出刷上油撒上十三香再烤十分鐘。

接下來制作澆頭，先把蔥姜蒜炒出香，再加入火鍋底料和豆瓣醬各兩勺繼續(xù)炒，待底料融化完加入準備好的素菜，同時耗油，鹽，雞精，白糖，花椒，姜片，胡椒粉，辣椒粉這些調(diào)料都不能少，翻炒變熟即把裝入烤魚盤中，將素菜和魚一起送入烤箱220度十分鐘，時間到取出澆上熟油，加入香菜芝麻，一盤香碰碰的自制烤魚就好啦！

是不是很有成就感？關(guān)鍵是用了成品的錫紙盤吃完之后還不用洗盤子的，既好吃又省事。想吃烤魚就自己動手試試做一做吧！