大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

口蘑肉絲西蘭花

食材：西蘭花，口蘑，肉絲，花生油，大蔥，鹽，大蒜，蠔油

做法：

1. 口蘑切片備用，西蘭花掰成小朵洗凈用鹽水泡一下

2.豬肉切成絲，大蔥切段，大蒜切片，西蘭花撕成小朵，焯一下

3.鍋中放入少量的油，下入肉絲翻炒， 放入大蔥段，蒜片炒香。

4.放入西蘭花炒制1分鐘，在放入口蘑翻炒，調(diào)入鹽和蠔油適量翻炒均勻。

小炒牛肉

做法：

1、牛肉洗干凈，切片；鮮辣椒和泡椒切成粒，姜蒜切蒜，蒜苗切段，芹菜切成小段；

2、牛肉用鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、蠔油、淀粉、食用油，攪拌均勻后腌制入味；

3、鍋中放入適量的油，油熱后放入牛肉爆炒一會撈出備用；

4、鍋中放入適量的油，油熱后放入少許姜蒜爆香，后放入鮮辣椒、泡椒，然后放入少許鹽炒香后放入牛肉繼續(xù)翻炒，翻炒均勻后放入蒜苗和芹菜，炒熟就可以上鍋了。

地獄雞翅

食材準備：1斤雞翅、1勺面粉、小米辣適量、半頭大蒜、一勺五香粉、1勺花椒粉、1勺鹽、半勺紅糖、1大勺生抽、1大勺酸奶、60克普通面粉、60克玉米淀粉、油、孜然粉適量、辣椒粉適量

做法步驟：

1、先來洗雞翅，一斤雞翅一勺面粉，面粉可以更好的吸附污垢和油脂，抓兩分鐘后多洗幾遍。

2、準備一把小米辣，喜歡吃辣的就多放一點，半頭大蒜，蒜的味道呢，可以更好的襯托辣椒的香味。

3、一勺五香粉，一勺花椒粉，一勺鹽，半勺紅糖，一大勺生抽，一大勺酸奶，沒有酸奶就用水代替。蓋上保鮮膜搗成醬糊。也可以直接用料理棒打。會更簡單快速。但手工搗出來的味道會更香更長。

4、雞翅用牙簽扎一扎，腌制的時候會更入味。翻拌一下?？梢杂檬肿?。但一定要記得戴手套。

5、腌制3個小時，拿出來把雞翅拌一拌，等一下就用這個表面的醬去裹面粉。

6、60克普通面粉，60克玉米淀粉，稍微拌一下，雞翅放進去，讓雞翅的每一個角落都裹上面粉，這里要注意的有兩點，一是手套不要碰到濕的雞翅，避免弄的滿手套都是面粉，二是一定要把多余的面粉抖掉，這樣炸出來的雞翅口感才會更好酥脆。

7、現(xiàn)在來倒油，可以多倒一點，開大火加熱，用筷子去試一下油溫，當筷子周邊有了小泡泡，就可以轉(zhuǎn)小火下雞翅了。

8、稍微炸一會兒后輕輕地翻一下底部，炸3分鐘后撈出來，這時候的雞翅還沒有完全上色，繼續(xù)開大火準備復炸，同樣的用筷子去試油溫。

9、達到溫度后轉(zhuǎn)小火，放入雞翅，這時候一分鐘都不用，就可以起鍋了，表面看起來金黃焦脆的就可以了。

10、趁熱撒點鹽和辣椒面，你也可以撒孜然。

鹽菜回鍋肉

主料:鹽菜 豬五花肉

輔料

老姜 大蒜 生抽 甜面醬 干辣椒 干花椒 雞精 二荊條

做法：

1.肉洗凈切成大塊后放鍋中，加少許花椒，蔥，料酒，鹽，水煮20分鐘左右撈出切塊。

2.鹽菜洗凈，多洗幾次（如果很咸的需要提前用水泡一下）然后切成絲，干辣椒，二荊條切成段，姜切絲、蒜拍碎。

3.熱鍋下油，下肉，炒出油卷邊的時候就差不多了，然后舀出多余的油，下花椒辣椒，姜蒜炒香。

4.然后加入少許生抽，甜面醬，炒香再放入鹽菜，炒出鹽菜的水分，直至微微發(fā)干，這樣吃起才香！

5.起鍋前放適量白糖和雞精調(diào)味就好了。二荊條也可以換成蒜苗，不需要放豆瓣醬，因為鹽菜很咸，裹醬汁和鹽菜香的肉片，油滋滋，香噴噴，糯香而不膩，配上大米飯

豌豆牛肉粒

食材：豌豆粒、牛里脊、蒜瓣、小米辣、食鹽、生抽、醬油、料酒、水淀粉

做法：

（1）牛里脊洗凈切丁浸泡片刻，蒜瓣剝皮切末，小米辣切圈，豌豆洗凈備用。

（2）鍋中倒入適量清水煮沸，下入豌豆粒焯水片刻，撈出瀝干水分裝盤備用。

（3）鍋中熱油下入牛肉丁，加入適量的料酒和生抽翻炒變色，盛入盤中備用。

（4）鍋底留油爆香蒜末和小米辣，倒入牛肉丁和豌豆粒翻炒片刻。

（5）加入適量的食鹽、生抽、蠔油大火翻炒均勻，淋入少許水淀粉勾芡。

（6）煮至湯汁濃稠大火收汁，關(guān)火出鍋裝盤即可開吃了，做法簡單營養(yǎng)美味，大人小孩都喜歡吃，來客必做的一道菜！

韭菜炒平菇

所需材料：平菇250克、韭菜250克、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、

做法步驟：

1.準備好所需材料，韭菜摘去老葉，放再清水中浸泡幾分鐘，再把韭菜投洗干凈。

2.把韭菜切成寸段，韭菜梗和韭菜葉分開放。

3.把平菇切去根部，再把平菇用手撕成條。

4.鍋加水燒開，下入平菇焯水，水開后煮1-2分鐘，將平菇煮變軟，將平菇撈出，瀝凈水分。

5.鍋加油燒熱，下入姜末，蒜片爆香，下入平菇翻炒1-2分鐘。

6.下入韭菜梗，淋入生抽，大火翻炒均勻。下入韭菜葉，再加入鹽，大火快速翻炒，將韭菜葉炒至稍變軟，關(guān)火，盛出裝盤即可。

檸檬酸辣雞爪

食材：雞爪、蒜、姜片、香菜、小米辣、檸檬、料酒、生抽、陳醋、鹽、白糖、香油

①雞爪指甲剁掉，對半切開，清理好后加入鍋中，加入一勺料酒、少許姜片，煮15分鐘左右撈出，沖洗干凈后，用冷水浸泡一會兒。

②小米辣椒、香菜、蔥、檸檬片切好備用，放入雞爪。

③加入三勺生抽、三勺陳醋、一小勺鹽、一小勺糖，一勺蠔油、一勺香油拌勻，放冰箱冷藏？兩小時即可完成。

紅薯葉炒酸筍

提高免疫力，改善便秘

食材：紅薯葉，酸筍，料酒，鹽，蒜米，干辣椒，花生油

烹飪步驟：

1.紅薯葉根莖過老，不能吃，我們將它的葉子撕出來，老的部分掰掉。將摘好的紅薯葉清洗干凈。

2.大蒜用刀背拍裂去皮，再小點的，注意不要切成蒜蓉，否則如果翻炒時容易糊鍋。干辣椒切段，備用。

3.先把酸筍洗干凈，瀝干水分，鍋熱后放酸筍翻炒，炒干水分。炒干水分后，放花生油翻炒均勻后，盛出備用。

4.熱鍋后放油，放蒜米和干辣椒炒出香味。

5.放紅薯葉下鍋，再沿鍋邊放1勺料酒，目的是增香的作用。全程大火翻炒，炒至紅薯葉微微泛青、變軟，再放適量的鹽翻炒均勻。

6.最后放上酸筍，快速翻炒均勻就可以出鍋啦！

糖醋藕丁

食材：蓮藕、青椒、紅椒、水淀粉

1、蓮藕洗凈去皮，切成小丁，放入水中浸泡；

2、青紅椒切開，去除辣椒籽，切塊備用；

3、調(diào)一份醬汁，醬油一勺，醋兩勺，白糖一勺，鹽少許（可依據(jù)個人口味增減）；

4、鍋中放水燒開，放入藕丁，焯水后撈出；

5、起鍋熱油，加入香蔥炒香，下藕丁，再加入紅青椒翻炒，加入醬汁不停翻炒，加入水淀粉，收汁裝盤即可。

，糖醋蓮藕，口感營養(yǎng)俱佳，常吃能促進消化，是物美價廉又健康的佳選。

燜汁羊腿肉

原材料：羊后腿、食用油、西紅柿、大蒜瓣、姜片、香萊、姜黃粉、丁香花粉、香萊仔、桂皮粉、白胡椒粉、食鹽、辣椒干

1.牛肉洗凈切片，抹少量食鹽腌一會兒，西紅柿洗凈，開水燙后去皮，去籽，切成丁；姜片、大蒜瓣洗凈，拍絞成碎屑，辣椒干洗凈切成段，預(yù)留。

2.鍋燒熱以后倒進食用油，待油溫度六成熟時，放入牛肉煎高于一切色，撈起來瀝油，蔥、姜。蒜泥與辣椒干段抄至水份收濕時放入姜黃粉，丁香花粉、香菜籽粉、西瓜皮粉、白胡椒粉、茴香籽粉、西紅柿丁炮制出香氣后，倒進適當清水燒開，放入剪掉的牛肉塊，用慢火悶至九完善后添加食鹽、香萊末，口感調(diào)好，煮開就可以服用。

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