胃知鄉(xiāng)愁：當親自完成這道家鄉(xiāng)的特產(chǎn)的時候，我漸漸忘記了身處異地他鄉(xiāng)，沉浸在一種鄉(xiāng)音鄉(xiāng)風的歡樂之中。鄉(xiāng)愁——欲甜先鹽、欲淳先酸。
一盤炒紅果
原材料：山楂、冰糖、鹽
1.山楂洗凈，用筷子粗的那頭從蒂部穿透去除少量的核
2.請不要用鐵鍋，會有酸堿反應影響成品的色澤和形態(tài)，可選用不銹鋼鍋或不粘鍋。
在鍋里按照差不多1：1的比例放入水和冰糖。
3.冰糖融化后，放入少許鹽。這就是“欲甜先鹽”了，有欲揚先抑的味道——壓抑的吸引。
4.中火煮至起泡，大約6分鐘左右，期間不要攪拌山楂，可以按照同一個方向輕輕搖動鍋底以防止粘鍋。
5.最后一步嘛，大火收汁10秒，完成。
? ? 一盤中國紅：健胃消食、行氣散淤、化濁降脂——哈哈，食療勝吃藥。
