為什么將符合都市生活節(jié)奏，節(jié)省大量下廚時(shí)間的半成品凈菜，無法順利在互聯(lián)網(wǎng)上推行？青年菜君的倒下到底是資本遇冷的偶然，還是自身發(fā)展過程的必然？

首先，互聯(lián)網(wǎng)＋為傳統(tǒng)行業(yè)提效是其價(jià)值的基礎(chǔ)，很多行業(yè)一旦扯上互聯(lián)網(wǎng)就要去顛覆舊有的行業(yè)，顯然是一廂情愿的，沒有提升客戶體驗(yàn)，沒有創(chuàng)造更多的服務(wù)價(jià)值，互聯(lián)網(wǎng)＋就是一個(gè)偽命題。從做飯這個(gè)角度，青年菜君的T+1就是最大的硬傷，也許北京還好，大家一周五天上班基本雷打不動(dòng)，工作日臨時(shí)性的娛樂活動(dòng)屈指可數(shù)，但真的情況是這樣的嗎？但即使是這樣，如果讓青年菜君走出京城試試呢？顯然，無論是北漂還是＊飄，任何城市人的生活都沒有那么死板，T+1一定程度上限制了訂單，所以這是我不看好做半成品凈菜做T+1的理由。青年菜君這一點(diǎn)的改變，顯然慢于其融資的速度，從2013年到2016年，3年時(shí)間都沒能從T+1做到T+0。

其次，如果不是一站式平臺(tái)，只是在一個(gè)垂直領(lǐng)域的細(xì)分市場(chǎng)，SKU量并不是越多越好，因?yàn)闆]辦法像淘寶、京東那樣的粘性，沒法做到客戶逛的樂趣，因?yàn)榭蛻舻倪x擇就是期望快速下單，即使去餐廳吃飯，一般人也希望在5分鐘內(nèi)點(diǎn)完菜吧。正好前幾天有看青年菜君，SKU量42個(gè)，所以，青年菜君請(qǐng)的五星級(jí)大廚，并沒有用好，因?yàn)榧词姑刻?0個(gè)菜品，一周輪換一輪，也并不一定比一周直接給出70個(gè)菜品感受差，雖然比不上日本的玉子屋一年365個(gè)新品、的研發(fā)，但客戶還是愿意接受變化的吧。

然后就是效率的問題，企業(yè)運(yùn)營效率應(yīng)該和客戶的需求相匹配，然后才有更高的粘性，而不是只管企業(yè)自己的效率。自提模式就貌似是當(dāng)下快遞行業(yè)的終極解決方案，既提升了配送效率，又兼顧了客戶的體驗(yàn)。但是生鮮行業(yè)卻不行，特別是半成品凈菜行業(yè)，時(shí)效性要求遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他電商，如果不能實(shí)現(xiàn)當(dāng)天的配送，10分鐘左右的準(zhǔn)時(shí)，顯然就難以滿足客戶回家就能烹飪的需求。這樣就意味著全城，特別是北京這樣大面積的城市，必須通過3-6公里單店覆蓋來完成，如果做不到區(qū)域內(nèi)訂單的密集度，顯然履單成本就太高了。所以，當(dāng)青年菜君2015年啟動(dòng)全城配送的時(shí)候，這個(gè)是最大的擔(dān)心。

寫這篇文章不是為了表現(xiàn)自己的事后諸葛，其實(shí)，很為青年菜君惋惜的，也感謝青年菜君為行業(yè)做出的努力，模式在那，重不重顯然已經(jīng)不重要了。