前言：去年冬末初春，自駕前往青海湖，從廣州出發(fā)，經(jīng)永州、鳳凰、重慶、蘭州、海晏抵達，再沿西寧、西安、長沙，返回廣州，前后九日。披星戴月，日夜兼程。期間點滴，特此記敘。過程不贅述，只談妙趣。
從青海出發(fā)，途經(jīng)甘肅、寧夏，進入陜西。
14個小時后，我們穿過咸陽，往東南行，過渭河，到達西安。
進入西安范圍，我就不斷查看地圖，印證眼前位置。
因為進入市中心前，會經(jīng)過漢長安城遺址，在左手邊。
哪怕無法停車，哪怕遺址還沒對外開放，我也能興奮一下。
穿過城墻門洞，進入西安中心。
在鐘樓附近兜了一圈，很快就找到預(yù)訂好的公寓式酒店。
房間裝修一般，但寬敞，也干凈，住著挺舒服，我們要住兩個晚上。
公寓一門兩間，我們住其中一間。
聽說旁邊一間，來的是幾位女生。
后來聽到里面笑聲，確實是女生，就可惜沒機會見到鄰居是什么模樣。
入住后，我們肚子餓，出門覓食，在鐘樓附近游逛。
那時是凌晨了，鐘樓通宵開著。
我專門挑這住處，就為了方便看鐘樓，有時間還想上去參觀參觀。
鐘樓對面有麥當勞，因其他地道小吃都關(guān)門了，我們就直接去吃了一頓。
第二天，我們準備去看兵馬俑。
出發(fā)前，先步行去了趟回民街。
再說一次，我挑的住處確實不錯，距離鐘樓和回民街都不遠。
回民街是西安有名的小吃街，一眼望去，建筑多以清真與漢族傳統(tǒng)風(fēng)格混合。
街道上的食店或攤檔，皆由回民經(jīng)營，都在吆喝迎客。漢人如我等，則以游人身份居多。
因時間緊迫，我們沒深入太久，就有針對性地，專門挑了幾樣地道美食嘗嘗。
首先，泡饃登場。
泡饃不是沒吃過，但不知原來還分等級。兩個價，一高一低。
難得來一趟，我們就都點了貴的。結(jié)果，感覺上當了。
原來價格差異，不在大小。
店員幫忙把饃掰碎的，就貴一點。客人自己掰饃，就便宜一點。
想來，我們自己掰更好，因為有得玩。
但其實不是，店員掰碎饃后，在羊肉羹里煮一陣，再上；而自己掰，則是就著羹湯吃，口感是完全不同的。
然后，吃Biangbiang面。
“Biangbiang”二字，電腦打不出字來，招牌都是靠拼字的。
傳說是來自師傅手工打面時，面與面板的撞擊聲。
后來，有個秀才將“biang”字給造了出來，還配以歌謠：
一點飛上大，黃河兩邊彎；八字大張口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一長，東一長，中間加個馬大王；心字底，月字旁，留個勾搭掛麻糖；推了車車走咸陽。
關(guān)中人士大多都知道這個故事，不過說實話，我們吃這面，沒感覺到特別之處。
不就是番茄蛋面嗎？
可能吃的不正宗？
最后，在撤離回民街的路上，吃了肉夾饃。
那是一家臨街開設(shè)的小鋪。
背靠住宅，門前擺一廚臺，立著趟窗，頂上覆蓬。
主刀的是個大叔，另有一青年幫忙打點，看相貌是父子。
廚臺上，有砧板和刀，有白吉饃，有煮著羊肉的電飯鍋，還有一盆羊肉。
那盤羊肉，不知為了展示還是備用，估計兩樣都有。
聽聞要三個肉夾饃，父親開動。
他從電飯鍋里用勺子撈出羊肉，快刀切碎，塞進白吉饃，打包，從窗口遞給我，收錢，然后又用勺子撈出羊肉，快刀切碎，塞進白吉饃，打包，從窗口遞給我的伙伴，收錢，然后又撈出羊肉，一列動作如上，直到最后收錢。
全程沒戴手套，手套明明在旁邊。
我們沒說什么，笑了笑，不放在心上，吃一口肉夾饃。
爽！
第二天，離開西安前，我們又吃了一回肉夾饃，同一家店。
這回是兒子主刀，戴著手套。
